Réserver
Eplucher laver tous les légumes
Retirer le centre des navets avec un vide pomme et les laisser entiers
Couper en rondelles les carottes et les pommes de terre en petits carrés
Mettre un filet d'huile dans une sauteuse, ajouter tous les légumes bien essuyés
Faire rissoler pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à prendre de la couleur
Ajouter les oignons épluchés et coupés grossièrement. Verser le vin blanc, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Pendant ce temps, préparer le filet mignon et retirant le gras. Filet mignon à la planchas. Couper des tranches de viande de 2 cm environ d'épaisseur
Entourer chaque tournedos d'une tranche de lard
Saupoudrer d'herbes de Provence et d'épices les deux faces de chaque tournedos. Verser de la crème fraiche dans un ramequin et mélanger une cuillère à café d'épices. Ajouter de l'huile d'olive sur la plancha puis la faire chauffer
Quand la plancha est bien chaude, cuire les tournedos 5 minutes sur chaque face environ
Saler et poivrer.
- Filet mignon à la plancha électrique
- Filet mignon à la plancha marmiton
- Filet mignon à la planchas
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Filet Mignon À La Plancha Électrique
Il fait beau? alors profitons en! Que diriez-vous d'une petite plancha? je vous propose aujourd'hui une recette facile à faire mais néanmoins délicieuse de viande grillée à la plancha.
Filet mignon à la plancha marmiton. J'ai choisi le filet mignon qui est une viande très appréciée puisqu'elle plait aussi bien à ceux (et celles) qui aiment la viande saignante comme à ceux (et celles) qui aiment la viande cuite. J'ai préparé un petit mélange d'épices variées et après avoir coupé de beaux petits tournedos dans mon filet mignon j'ai bardé chaque tournedos avec une tranche de lard fumé. Le tout a été servi avec des petits légumes primeurs et une petite sauce épicée. Je ne vous surprendrais pas si je vous dis que c'était très bon je pense? En tout cas chez moi c'est adopté! je la referai avec plaisir, j'aime tant me servir de ma belle plancha Verycook®!! Quantité pour 2 personnes
1 filet mignon de porc pas trop gros
1 paquet de tranches très fines de lard fumé
2 carottes
3 pommes de terre
1 brique de crème liquide
10 petits navets nouveaux
3 petits oignons nouveaux
1 poignée de tomate pigeons
Un verre de vin blanc sec
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de 4 épices
1/2 cuillère à café de Raz el Hanout
1 cuillère à café de colombo
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
Huile d'Olive
Herbes de Provence
Sel – Poivre
Préparer les épices en les mélangeant toutes ensemble dans un petit bol.
Filet Mignon À La Plancha Marmiton
Filet mignon de porc à la plancha, moutarde et gingembre
Pour 4 personnes, prévoyez:
Un filet mignon de 600 à 800 g
2 gros oignons
De la moutarde
Du gingembre en poudre
Du miel
Du piment d'Espelette
1 à 2 gousses d'ail
30 cl de vin blanc
Du sel et du poivre
Préparez une marinade:
Mélangez dans un récipient une cuillère à soupe de moutarde, une cuillère à café de miel, 10 cl de vin blanc, une gousse d'ail écrasée, une pincée de gingembre en poudre et une pincée de piment d'Espelette. Salez et poivrez la marinade. Coupez des tranches de filet Mignon et laissez-les mariner une heure dans la préparation. Faites cuire à la plancha:
Sur la plancha chauffée à 200 °, saisissez les tranches de viande en les retournant plusieurs fois. Dans une poêle à côté, faites revenir un oignon émincé dans le reste de marinade. Filet mignon a la plancha - Recette Ptitchef. Mouillez de 20 cl de vin blanc. Mixez la sauce pour la rendre onctueuse, et servez sur les tranches de filet mignon. Filet mignon de porc parfumé au thym
Ingrédients pour deux personnes:
1 filet mignon de petite taille
Un bouquet de thym
De l'huile d'olive
Une càc de vinaigre de cidre1 oignon1 petite tomateFleur de sel et poivre
Préparations à l'avance:
La veille, ou en matinée en prévision du dîner, préparez une marinade d'huile d'olives et de thym dans laquelle vous laisserez reposer la viande au frais.
Filet Mignon À La Planchas
Bandol blanc
Provence, Blanc
Graves rouge
Bordeaux, Rouge
Volnay
Bourgogne, Rouge
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Faire rouler plusieurs fois la viande sur elle-même dans le plat pendant la marinade. La sauce vierge:
Dans un bol mélanger, mélanger, les dés de tomate, l'oignon ciselé et les feuilles de thym. Dans un casserole, tiédir l'huile à feu moyen-doux pendant 30 à 40 secondes. Ajouter le vinaigre et mélanger à la fourchette. Verser dans le bol, filmer et réserver. Le lendemain, filtrer la sauce pour n'avoir que l'huile parfumée. Le lendemain:
Sortir la viande du plat et l'essuyer un peu. Filet Mignon Lardé et Mariné à la Plancha – GRILLADEUR. Préchauffer la plancha puissance moyenne, déposer la viande dessus et la laisser 1 minute jusqu'à ce qu'elle se décolle avec la spatule sans attacher. La faire rouler sur elle même plusieurs fois et la laisser se colorer de tous côtés. Poursuivre la cuisson, sans augmenter la chaleur pendant 15 minutes environ. Couper le feu et laisser reposer la viande 10 minutes environ sur un côté de la plancha en la recouvrant avec un papier alu ou une cloche. Réchauffer les légumes (ici une ratatouille) et trancher la viande.
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