Vous êtes en plein aménagement de votre maison? Vous aimeriez maximiser chaque espace de votre maison? Voulez-vous un intérieur design et original? Eh bien vous êtes au bon endroit, car en plus coté pratique que cela apporte d'avoir vos meilleures bouteilles de vin a porté de main et conservé dans les meilleures conditions. Installer une cave à vin sous votre escalier va transformer votre intérieur. Cela dit il est bien important de faire la différence entre une cave à vin qui va conserver vos vins dans les meilleures conditions et un lieu de rangement comme des casiers ou des étagères. Des casiers ou étagères vont clairement ajouter un style à votre maison, mais vos bouteilles de vin ne seront pas conservées dans les meilleures conditions. Votre vin sera à la merci des changements de température, changements d'hygrométrie, de la lumière et particulièrement des UV, et des odeurs. Le cocktail ultime pour ruiner la dégustation d'une bonne bouteille. Les conditions parfaites pour conserver vos bouteilles de vin
Si vous voulez à installer une cave à vin sous vos escaliers, il est important d'avoir tous les paramètres de conservations du vin en tête pour bien comprendre son utilité, et ainsi faire le meilleur choix.
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Vous pouvez installer un thermomètre pour régler et vérifier la température à l'intérieur de la cave. D'ailleurs, si vous n'avez pas prévu de mettre un éclairage dans votre cave, alors il faut penser à mettre un éclairage doux et faible pour ne pas altérer le goût du vin. En tout voilà les informations utiles pour l'aménagement d'une cave à vin sous votre escalier. Découvrez dans ce guide les instructions à faire pour placer une cave chez vous. N'oubliez pas de passer votre commande sur avec un meilleur rapport qualité prix et service de livraison. A bientôt pour d'autres articles! Produits liés à ce guide
Equipe Expertise - Rédaction - Maté
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Le Cavisio, une cave à vin sur mesure
Le Cavisio est une solution de cave à vin sur mesure qui prend en compte votre environnement et s'y intègre parfaitement. Cave à vin vitrée, en façade ou sur tous ses côtés, elle offre à votre salle de restaurant ou à votre hôtel l'élégance et l'esthétique transparente qui mettra vos bouteilles en valeur. Le fabricant Tastvin met en œuvre tout son savoir-faire pour créer pour votre espace professionnel une armoire à vin haut de gamme et design. Cet aménagement trouvera sa place dans toutes les pièces: gain de place et intégration réussie. L'armoire à vin pourra être créée également sous l'escalier, optimisant ainsi un espace libre. Tastvin imaginera pour vous la cave à vin idéale: un ou plusieurs compartiments séparés par des parois en plexiglass pour jouer sur la transparence, ou en polymiroirs pour un effet déco original. La cellule est prévue sur mesure. On peut par exemple avoir une cave à une cellule pour la conservation longue durée. Ou bien deux cellules accolées, l'une pour le service des vins rouges (température de 16 à 18°) et l'autre pour le service des vins blancs, rosé et Champagne (température de 8°).
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Votre escalier peut vous faire gagner de la place… En créant des tiroirs sous chaque marche, vous pouvez créer de nombreux espaces de rangement! Vous ne le savez peut-être pas mais votre maison regorge d'espaces inutilisés qui pourraient se transformer en rangements insolites… Lorsque l'on possède un escalier à l'intérieur, il est le parfait exemple de l'espace inutilisé. Difficile de glisser un meuble dessous, ou alors en le fabricant sur mesure. Et les marches? Imaginez que ces marches en bois sont bien souvent… pleine de vide! Un vide qui permettrait avec un peu d'imagination de créer des espaces de rangement. Murray Berrill, un australien décide d'utiliser ces espaces pour créer une cave à vin! Toujours à l'abri de la lumière, les bouteilles peuvent donc vieillir sous vos pieds! Bluffant! Pour défendre sa création, le bricoleur affirme que sa cave-escalier offre les conditions optimales pour vieillir le vin: isolation parfaite à l'abri de la lumière à une température optimale même en été.
Contrairement aux appareils en pose libre, les caves à encastrer ont été conçues pour être nichées dans des endroits exigus et surtout pour pouvoir respirer et évacuer le trop plein de chaleur accumulé. C'est pourquoi il est fortement déconseillé d'encastrer une cave à vin électrique qui n'a pas été prévue à cet effet. De par sa forme triangulaire, cet espace permet en plus de nombreuses configurations et combinaisons comme le montre la configuration suivante suggérée par le site:
Combiné de 3 caves à encastrer (Crédits photo:)
Il est tout à fait possible d'aménager une cave de vieillissement de 200 bouteilles de la marque Le Chai à côté d'une cave à vin de service moyenne La Sommelière d'une centaine de bouteilles. Le reste de l'espace pourra être utilisé pour intégrer des rangements pour votre matériel du parfait œnologue (coravin, tire-bouchons, décanteur) et une vitrine pour y ranger votre service à vin. Quelques idées d'aménagement
Des fois que vous soyez en panne d'inspiration pour l'agencement de votre cave à vin sous les marches de votre escalier, voici quelques exemples très contemporains et design.
un serveur suivant les codes du service de table correctement
Faire le service à table lors d'une grande réception, dîner etc, n'est pas toujours chose aisée, surtout lorsqu'on ignore des codes. User de gestes simples de savoir-vivre pour apporter une touche d'originalité à votre service. Suivez nos conseils pour mieux servir et desservir un table. Quand vous servez un plat déjà dressé dans l'assiette, le service se fait par la droite de votre invité (e). Le service à droite est plus pratique pour un serveur. En effet, la majorité des serveurs sont droitiers. Pour cette raison, un plat déjà dressé dans une assiette se sert par la droite. Il faut poser le plat délicatement en faisant le moins de bruit possible. Pour les mêmes raisons, le plat se dessert toujours par la droite. Comment servir à table au restaurant pages. Exceptionnellement, le plat se sert par la gauche lorsque l'assiette qui se trouve devant le client ou l'invité est vide. Il faut noter que le vin se sert aussi à droite comme un plat déjà servir qu'on doit apporter.
Vous êtes restaurateur et vous pensez que vous pouvez accepter ou refuser qui vous voulez, puisque ce restaurant est le vôtre? Et bien non, vous ne pouvez pas refuser de servir un client, c'est illégal. Et vous encourez même une peine de 1 500 € d'amende si vous refusez un client sans motif légitime. Refuser un client: ce que dit la loi
« Il est interdit de refuser à un consommateur la vente d'un produit ou la prestation d'un service, sauf motif légitime. » (Article L. 122-1 du Code de la consommation). Service (cuisine) — Wikipédia. Vous n'avez ainsi pas le droit d'interdire l'accès à votre restaurant pour un motif discriminatoire: état de santé, handicap, orientation sexuelle, faciès ou religion. Vous ne pouvez pas non plus interdire l'accès à votre restaurant en raison de la présence d'enfants. Et enfin vous ne pouvez pas refuser une table à un client seul pour le motif qu'il ne reste dans votre restaurant qu'une seule table… Pour 4 personnes. Les motifs légitimes pour refuser un client
Les seules raisons légitimes pour refuser un client sont liées à ce qui pourrait troubler l'ordre public:
• Le client fait preuve d'un comportement agressif ou dangereux;
• Il se présente dans une tenue incorrecte (il est nu par exemple);
• Il est visiblement ivre et commande de l'alcool;
• Il est mineur et commande de l'alcool;
• Il refuse d'éteindre sa cigarette;
• Il est connu pour partir sans payer.
Il vous faut tenir la bouteille de vin par le bas. Au moment où vous le versez, le haut de la bouteille ne doit pas toucher le verre. Ainsi, vous évitez de faire des bulles. Appliquez ces gestes simples et devenez un(e) expert(e) de l'art pour le service à table!!! Lorraine Yao (stg)
Le dressage d'une table répond à des critères précis de savoir-vivre et des arts de la table mais le service n'a rien d'anodin non plus et doit se formaliser lui aussi à certaines règles établies. Si le service se fait par l'intermédiaire d'assiette directement et déjà préparée pour chacun des invités, elle doit être présentée à la droite du convive alors que si le service se fait en présentant un plat, il doit se faire à la gauche de l'invité. En revanche, il faut toujours et dans les deux cas desservir par la droite alors que les boissons, quelles qu'elles soient doivent être toujours servies par la droite. Si on veut appliquer les règles du savoir vivre, servir à table doit être bien fait. Question de: mamina | Réponse de: Mod-Steph - Mis à jour: 21/09/2009
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4- Au cours du repas. Vous pouvez avoir à demander: « Pourrais-je avoir du sel, du poivre de la moutarde s'il vous plaît? Pourriez-vous m'apporter un peu plus de pain s'il vous plaît? Pourrais-je avoir une autre serviette s'il vous plaît! Est-ce que je pourrais avoir une assiette supplémentaire? » …
5- A la fin du repas. Arrive enfin la fin du repas, beaucoup moins agréable car il va falloir demander la « douloureuse » expression argotique qui signifie « l'addition »: « Puis j'avoir la note s'il vous plaît! L'addition s'il vous plaît! »
Dans le cas où vous souhaiteriez inviter la personne qui vous accompagne. Les expressions du type: « Laisse! C'est pour moi! » ou « C'est moi qui t'invite! Comment servir un plat à table - Tout pratique. » signifient que vous allez régler l'addition dans sa totalité. Sinon dites au serveur que vous aimeriez payer l'addition séparément! Et n'oubliez pas de laisser un pourboire si le service vous a plu! En France, au restaurant, dans les bars et les cafés, le service est compris dans les prix affichés.
- Le sel et le poivre doivent être servis ensemble. - N'oubliez pas de dire "S'il vous plaît" ou "Merci"
- Ne mettez pas de glace dans votre vin. - Si vous voulez plus de vin, finissez votre verre. Au contraire, si vous n'en voulez plus, laissez-y un peu de vin. - Quand vous avez fini de manger, posez vos couverts ensemble et parallèlement sur votre assiette. - Vos deux mains doivent être au-dessus de la table au même moment. Les conseils de nos mères qu'il faut respecter:
- Ne vous jetez pas sur la nourriture (aussi bonne soit elle)
- Ne parlez pas la bouche pleine! - Mâchez la bouche fermée et en silence
- Ne vous tortillez pas sur votre chaise
- Ne fumez pas
- Ne retirez pas quelque chose de vos dents! (Si c'est vraiment gênant, excusez vous et allez aux toilettes)
- Excusez vous si vous devez sortir de table (pour passer un coup de fil, pour aller aux toilettes…): veuillez m'excuser ou je vous prie de m'excuser ou mieux je vous prie de bien vouloir m'excuser! Comment servir au restaurant ?. Attention on ne dit pas "je m'excuse"
- Ne mettez rien sur la table (portefeuille, clefs, téléphone portable…)
- Ne faites pas de traces de rouge à lèvres sur les verres
Annie
Auteur
Maman de trois enfants, vivant à Paris, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours.
Quand changer les couverts et les assiettes des clients? D'abord, changez l'assiette entre chaque met (prévoir de préchauffer l'assiette lors du chauffage du plat, en cas de besoin). Le plus important est de ne pas empiler les assiettes ou pire, de ne pas traîner les restes: ces opérations ne peuvent se faire qu'en cuisine. Comment servir à table au restaurant. Vous ne pouvez mettre la salade que dans la même assiette que le plat principal, mais il est idéal de prévoir une assiette à cet effet; vous la posez sur le côté gauche de la grande assiette. Après, retirez l'assiette de la table avant de servir le plat suivant. En principe, dans un dîner élégant, les couverts de chaque plat doivent être changés
Les serveurs doivent faire preuve d'agilité et montrer de bons gestes pendant le débarrassage, afin de garder les bons images du restaurant. Ainsi, pour débarrasser les verres tels que les verres de vins, il ne faut pas mettre les doigts dans les verres. En effet, le fait de faire attention avec les petites gestes présente des effets positifs aux yeux des clients.