• Augmentation du coût des sinistres: + 34% sur 5 ans pour les indemnités fixées par les juridictions administratives. • Les réclamations liées à des préjudices corporels constituent l'essentiel du risque des établissements de santé avec 98% de la charge des sinistres. 442 dossiers corporels et matériels ont donné lieu à une indemnisation supérieure à 15 000 euros. Pour 75 dossiers, l'indemnisation est supérieure à 150 000 euros, dont 11 supérieures à 1, 5 M€. Pourquoi? Pression de la population Pourquoi? Etude ENEIS 2009 sur les évènements indésirables graves liés aux soins Acceptabilité par la population, pression des assureursMais Prise de risque nécessaire dans une activité de soins Guide ANAES 2003 - Principes méthodologiques pour la gestion des risques en établissement de santé: Le risque fait partie de la vie. Il est présent dans toute activité humaine. Deux aspects sont à souligner: - la prise de risque est liée à la recherche d'un bénéfice dans l'activité réalisée. Le traitement d'une appendicite par appendicectomie permet d'éviter l'évolution vers la péritonite et le décès mais nécessite la prise d'un risque chirurgical et anesthésique.
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poste 2: Engagements de Financement en faveur de LA CLIENTELE Idem poste 1 pour agents économiques hors Ets de crédits La gestion des risques Le HORS BILAN: Engagements DONNES: poste 3: Engagements de Garantie d 'ordre en faveur des Établissements CREDIT Cautions, avals et autres…, donnés à des établissements de crédit. poste 4: Engagements de Garantie d 'ordre en faveur de LA CLIENTELE Idem poste 2 pour agents économiques hors Ets de crédits La gestion des risques Le HORS BILAN: Engagements DONNES: poste 5: Titres acquis avec faculté de reprise ou de rachat Titres acquis avec faculté de reprise ou de rachat au prix convenu en cas d 'exercice de cette faculté. poste 6: Autres Engagements donnés sur titre Titres à livrer. poste 7: Engagements de Financement RECUS d 'Et. CREDIT Accords de refinancement, acceptations à payer, engagements de payer… reçu d 'établissements de crédit. poste _8: Engagements de GARANTIE reçus d 'Ets Crédit Cautions, avals et autres…, reçu d 'établissements de crédit.
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Click here to load reader TRANSCRIPT LIBERALISATION ET MARCHEISATIONGESTION DES RISQUES Le risque dans les comptes La seule étude du compte de résultat et du bilan ne permet pas de cerner le niveau de risque encouru par la banque. Par delà les chiffres, la lecture du rapport annuel et de ses annexes s'impose pour: connaître les évènements qui ont marqué l 'exercice et leurs conséquences. la stratégie de risque retenu tant dans les procédures de contrôle interne que dans la politique de provisionnement. La gestion des risques * Le Rapport de Gestion évoque généralement la politique de gestion des risques. Le Hors Bilan concerne les engagements donnés et reçus. L 'annexe donne des informations complémentaires sur les méthodes comptables et le détail des comptes. A LIRE ABSOLUMENT dans le Rapport Annuel La gestion des risques 1. 2 – Gestion des risques: Le rapport CNCE La gestion des risques 3 - Se doter d'une surface financière adaptée au risque 4 - Surveiller les engagements. La gestion des risques PRESENTATION GENERALE explicitée dans les diapositives suivantes.
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Chaque événement redouté peut avoir des conséquences plus ou moins catastrophiques et une probabilité d'apparition plus ou moins grande. Cela permet de prioriser les interventions. Il s'agit de répondre à la question suivante: Par où commence-t-on? Quel que soit l'outil, il est conseillé d'envisager l'origine du risque sous un angle technique/technologique, juridique, organisationnel et comportemental. Les mesures de maîtrise peuvent être de deux natures: > les mesures de prévention vont agir sur la probabilité de réalisation. Exemple: on construit un mur d'enceinte autour de l'usine, cela empêchera l'eau de venir détruire les stocks. On limite la probabilité du risque d'inondation au sein de l'entreprise; > les mesures de protection vont agir sur les conséquences. Exemple: on équipe l'usine de murs coupe-feu, on réduit ainsi les conséquences d'un incendie. Les mesures de maîtrise peuvent avoir plusieurs objectifs: > objectif de réduction des risques: l'entreprise met en œuvre des actions permettant de diminuer la probabilité de réalisation de l'événement et/ou de ses conséquences; > objectif de suppression de la source du risque: l'entreprise décide d'actions et de mesures permettant d'annuler l'objet, l'activité porteuse du risque; > objectif de transfert de la source ou des conséquences du risque: - l'entreprise préfère confier l'activité à un sous-traitant car elle estime que celui-ci est plus compétent, plus fiable qu'elle sur ces sujets.
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• Le deuxième problème technique du diagnostic réside dans le travail de synthèse et de mise en ordre de la masse des données collectées: Le risque étant d'orienter tout le raisonnement en privilégiant l'un des aspects du diagnostic ce qui peut entrainer une synthèse déséquilibrée. Les difficultés du diagnostic financier Problème d'ordre organisationnel -Pour l'opérationnalisation du diagnostic se pose le problème des dispositifs de collecte et de traitement des informations, donc il est souvent conseillé de créer une entité spécifique chargée de la veille et de la surveillance de l'environnement. -Il faut dire que le diagnostic est une opération délicate ou interviennent les systèmes de croyances et les intérêts politiques des décideurs. L'analyse financière est un outil de diagnostic financier de l'entreprise, il s'agit d'un outil de traitement des informations financières qui permet de faciliter la prise de décisions. Il est donc généralement orienté autour d'objectifs précis. conclusion Merci pour votre attention
Cela n'exonère pas l'entreprise de ses responsabilités (il est même recommandé de réaliser régulièrement des audits chez lesdits sous traitants), mais permet de limiter la probabilité de réalisation d'un risque, - l'entreprise souhaite transférer les conséquences financières d'un risque (exemple: assurance). La "non-mesure" consiste à décider que les moyens à engager sont trop importants par rapports aux gains espérés. Dans cette recherche de solutions ou d'actions correctrices, il faut raisonner: > sous un angle de solutions collectives et/ou individuelles. Les solutions collectives sont trop souvent oubliées; > sous un angle technique/technologique, juridique, organisationnel et comportemental. Une fois identifiées, les actions correctives devront être mise en œuvre et diffusées à l'ensemble des acteurs concernés à travers un plan d'action. Il faut assurer le suivi et l'évaluation de la démarche pour en tirer des enseignements. Cette étape consiste à vérifier que les mesures de maîtrise décidées sont effectivement mises en œuvre et qu'elles ont atteint les objectifs.
La cuisine se transformait en piscine…. chauffée!!! en Hammam! Tout cela se passait dans une ambiance de fête, dans le bonheur et la joie… parfois des youyous!!!!! La cuisine est enfin prête pour cuisiner le msoki national…. Les légumes attendent dans les couffins et patientent pour savoir à quelle sauce on va les manger! Recette du MSOKI pour 8 personnes. 1 épaule d'agneau coupée en 8
1 botte d'oignons frais. 3 tomates. 6 carottes. 3 navets. 3 choux raves ou «boutoukala ». 1 pied de cardon préparé (on enlève les fibres) et citronné. 4 cœurs d'artichauts frais et citronnés. 2 courgettes. 1 kg d'épinards frais ou surgelés. 1/2 kg de fèves fraîches épluchées ou surgelées. Recette du Msoki by Jacqueline Bismuth, le plat de 30 légumes préparé une fois par an pour la Pâque juive. | Pâque juive, Cuisine juive, Recette. 300 g de petits pois écossés. 1 petit chou vert nouveau. 1 fenouil. 1 cœur de céleri branche. 1 botte de coriandre. 1/2 botte d'aneth. 1/2 botte de menthe et un peu de menthe séchée. Sel, poivre noir, paprika, un peu d'harissa. 5 galettes de Pessah, les plus épaisses, possible. Petite astuce: Si vous ne trouvez pas de cardons remplacez par des topinambours (500g)….
Recette Du Msoki By Jacqueline Bismuth, Le Plat De 30 Légumes Préparé Une Fois Par An Pour La Pâque Juive. | Pâque Juive, Cuisine Juive, Recette
Je ne me suis pas trompée, ce plat est une réussite! Tradition juive: qui dit Pessa'h, dit "Matsa" ! - © mangeons bien. Et pour conclure, une demi-heure avant de servir, cassez 2 ou 3 galettes rondes (symboles de Pessa'h) en petits morceaux et rajoutez-les à votre préparation (éventuellement, versez un peu d'eau car les galettes asséchent le plat) et servez. J'espère que vous aurez autant de plaisir à la préparation de cette recette toute particulière. Suggestion:
Vous pouvez éviter de mettre des morceaux de viande si vous n'êtes pas fan. Cela vous fera un plat de légumes de saison tout aussi appétissant.
Msoki - Ragoût De Légumes De Printemps (Tunisie) - Côté Soleils
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Cuisine Tunisienne: Recette Du Msoki
Ingrédients pour 6 personnes: (et 2 fois le repas du séder) soit pour 12/15 personnes. • 5 paquets de Msoki «Mémé Hélène»
• 1. 5 kg de viande (paleron ou jarret ou du bourguignon déjà coupé en morceaux)
• 2 kg d'agneau
• 800g de fonds d'artichauts «Mémé Hélène» surgelés (1 sachet)
• 1 belle pincée de boutons de roses séchés
• sel, poivre,
• 1 cuil à café de coriandre (Kosbor),
• 1 pointe de macis et queles feuille de menthe (facultatif)
• Huile de tournesol «Mémé Hélène»
Temps de cuisson: 2 heures
Dans un très grand faitout ou cocotte minute, versez 4 cuillères à soupe d'huile, mettez les morceaux de bœuf. Faites revenir puis ajoutez tous les paquets de Msoki. Ajoutez deux grands verres d'eau. Soyez toujours prêtes à remuer. Salez, poivrez et ajoutez la coriandre. Msoki - Ragoût de Légumes de Printemps (Tunisie) - Côté Soleils. Laissez les légumes surgelés rendent leur eau. Remuez et laissez ainsi réduire pendant une petite heure. N'ayez pas peur de rajouter de l'eau, si besoin est. Ajoutez ensuite l'agneau, les fonds d'artichauts qui auront décongelés et que vous aurez coupé en morceaux.
Tradition Juive: Qui Dit Pessa'H, Dit &Quot;Matsa&Quot; ! - © Mangeons Bien
Le Rmo ou Remou est le plat de Pessah des juifs d'Algérie que ce soit d'Oran ou de Constantine Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 2h10
Ingrédients pour 6/8 personnes:
Faites revenir l'oignon avec 3 c. à s. d'huile. Ajoutez la viande de joue de bœuf et l'agneau, coupées en morceaux. Salez et poivrez. Couvrez d'eau. Laissez cuire 1 h à feu moyen. Ajoutez la branche de céleri coupé én morceaux ainsi que ses feuilles, les cardons bien débarrassés de leurs fils et le navet épluchés et coupés en morceaux, les fèves surgelées et les fonds d'artichauts rincés à l'eau froide, 1 verre d'eau et laissez cuire encore 15 minutes environ. Puis mettez les courgettes coupées en gros bâtonnets. Le bouillon ne doit pas etre trop court. Laissez cuire encore 10 minutes. Avant l'entrée de la fête, avant d'allumer les bougies, pilez 4 matzots rondes (les épaisses, à l'eau) en petits morceaux et réservez-les dans un plat creux. Une heure avant de passer à table, arrosez les matzots d'une louche de bouillon, couvrez.
Pour le séder de Pessa'h ou pour le septième jour de cette fête, les familles juives tunisiennes préparaient traditionnellement le « msoki », un ragoût aux légumes (généralement de saison) cuit avec de la viande d'agneau et à lequel on ajoutait des morceaux de « Masta » à la fin, pour lui donner plus de consistance. Quand il m'arrivait de rouspéter que ce pain n'avait aucun goût, mes amis me répondaient que c'était surtout un gage d'amitié et de respect. J'ai longtemps gardé ces pains chez moi, en signe d'amitié, et parce que la croyance voulait que ce pain soit une bénédiction car d'après le « Zohar » (le « Livre de la Splendeur », en français: une exégèse ésotérique de la Torah -ndlr), la « Matsa » est le pain de la foi et de la guérison. Ils m'ont porté bonheur. Bonne fête du Pessa'h à tous nos amis juifs. … selon une recette ancestrale
Catégorie: galettes, pain azyme
Temps de préparation: 15′
Temps de cuisson: 3 à 4′
Pour une dizaine de galettes
2 tasses de farine de blé basique casher (soit l'équivalent de 330 g)
1 tasse de farine de blé complète casher (soit l'équivalent de 128 g)
1 tasse d'eau (soit l'équivalent de 250 ml)
Étape par étape
Préchauffer le four à 240°C.
Selon vos goûts, vous pouvez aussi cuisiner ce plat avec de la viande de boeuf, ou mélanger les deux. Nettoyez les cardons et faites-les blanchir dans une eau citronnée. Mettez-les à cuire en même temps que les épinards car leur temps de cuisson est assez long. Dans un grand fait-tout, mettez l'huile, faites revenir les oignons éminces, puis la viande. Ajoutez l'ail, les épices et si vous le souhaitez, l'harissa. Ajoutez les épinards et les blettes, très soigneusement lavés et coupés en lamelles et laissez-les réduire. Ajoutez également les herbes et les feuilles de romaines hachées grossièrement. Lavez tous les légumes et coupez-les en petits des. Ajoutez-les dans la marmite en fonction de la rapidité de leur cuisson, sinon ils auront l'aspect d'une purée pas très appétissante! On peut manger les fèves avec leur peau si elle est très fine. Mais on peut également les ébouillanter pour la retirer facilement. Retirez la viande quand elle est cuite et réservez-la, recouverte d'un film adhésif pour qu'elle ne sèche pas.