Lorsque la peau est gonflée, les prunes doivent être égouttées et disposées sur les grilles pour les sécher. Si le temps est doux et que vous avez l'espace nécessaire, ils peuvent également être séchés au soleil. Sinon, ils vont cuire à une température d'environ 50 ou 60 constructions et laisser à l'intérieur avec la porte à moitié fermée pendant quelques heures. Comment faire des pruneaux - vinprixdomaine.com. Mieux vaut retirer le noyau
Une fois que la peau a rétréci, mais n'est pas encore complètement sèche, il est temps pour le passage le plus laborieux: les prunes disparaissent dénoyautés, un par un. Cette opération peut également être effectuée au début, le seul inconvénient est que les fruits dans ce cas doivent être coupés en deux pour être privés du cœur, ils n'auront donc pas la compacité que vous avez l'habitude de voir et de déguster normalement. Une fois dénoyautés, les pruneaux doivent être remis au four pendant encore une demi-heure, afin de terminer le séchage. Evidemment la prune, une fois séchée, perd une partie de la masse qui la compose, notamment en termes d'eau et est plus sucré que les fruits frais.
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Avant de soumettre le drain à la deuxième étape de séchage, il doit être refroidi, puis séché pendant 3 à 6 heures à une température de 60 à 65 degrés. Et enfin, la troisième étape de séchage, qui suit également après le refroidissement de la prune, dure 3-6 heures à une température de 70 degrés. Séchage des prunes au micro-ondes
Le séchage des prunes au micro-ondes est considéré comme le plus rapide, mais il nécessite une vigilance accrue, car il ne permet pas seulement de sécher le fruit, mais également de le transformer en braise. Comment faire des pruneaux maison ?. Par conséquent, si vous décidez de sécher l'évier au micro-ondes, n'oubliez pas que l'optimum de séchage est considéré comme une puissance égale à 250-300 watts. Mettez la prune prête à sécher sur une assiette et envoyez-la au micro-ondes pendant quelques minutes. Ensuite, vous devez régler la minuterie pour une durée minimale - 10 à 20 secondes et surveiller en permanence que le drain ne brûle pas. Rappelez-vous: les pruneaux tout préparés ont un aspect élastique et doux, ne libérez pas de jus lorsque vous les pressez.
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