Un filet de poulet fondant, une sauce au champagne aux saveurs prononcées et bien nappante... à accompagner d'un riz cuit dans du bouillon de volaille et le tour est joué! Ingrédients pour 2 personnes:
2 filets de poulet fermier
250 g de crème fraiche
100 g de champagne
5 g de sucre
5 g de fond de volaille
50 g d'armagnac
sel, poivre blanc ( sauce blanche donc éviter le poivre noir)
3 poignées de riz long
1 tablette de bouillon de volaille. Portez une casserole d'eau à ébullition avec la tablette de bouillon. Ajoutez le riz et faites le cuire le temps préconisé par le fabriquant. Dans une poêle, faites cuire les filet de poulet à feu doux dans un peu de beurre. Faites chauffer le champagne dans une casserole, puis ajoutez le sucre. Laissez le se dissoudre. Ajoutez le fond de volaille, l'armagnac, remuez, ajoutez la crème, et laissez réduite d'une tiers la sauce à feu doux. Quand la sauce est prête, assaisonnez en sel et poivre. La sauce est prête quand la cuillère en ressort nappée. Si la sauce n'est pas assez épaisse pour cela, laissez réduire encore un peu sur feu doux, ou ajoutez éventuellement ( en dernier recours!
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Je ne vois pas ce qu'amène en plus le champagne, par rapport à un bon vin blanc, si ce n'est un coût de revient plus élevé. Ceci dit, la recette est bonne, le filet de poulet reste tendre malgré un temps de cuisson assez long et le plat est complet. Bref, j'ai aimé. 16 /20 La recette manque vraiment d'épice, c'était très fade, j'ai donc mis des herbes de Provence pour plus de goût... Le résultat était excellent! 17 /20 Une bonne recette pour utiliser un fond de champagne. Le résultat doit être à peu près le même avec du vin blanc. 17 /20 Bon plat. Viande moelleuse.
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Recettes du nouvel an, Recettes de Noel
Le poulet au champagne est un plat à savourer pour vos tables de Noël. Ingrédients
Un beau poulet fermier
50 g de morilles fraîches
50 g de beurre doux
1 gros oignon
40 cl de crème fraîche liquide
35 cl de champagne brut
Sel
Poivre noir du moulin
Préparation du poulet au champagne:
Nettoyer rapidement les morilles sous un filet d'eau froide avant de bien les égoutter. Réserver. Éplucher puis détailler l'oignon en tranches. Réserver. Faites fondre 30 g de beurre dans la cocotte, puis y saisir les morceaux de poulet, en les remuant constamment. Ajouter ensuite à la cocotte les tranches d'oignon, le champagne, du sel et du poivre moulu. Remuer puis couvrir partiellement la cocotte. Laisser mijoter à feu doux pendant 1h; en remuant régulièrement en cours de cuisson. Environ 15 mn avant la fin du temps de cuisson, faites revenir les champignons dans la poêle antiadhésive, avec le restant de beurre. Les ajouter ensuite à la cocotte, avec la crème fraîche liquide.
Filet De Poulet Au Champagne Calories
10. Napper le poulet de la sauce et servir chaud avec du riz blanc. Astuces
Pour cette recette de Poulet sauté au Champagne, vous pouvez compter 30 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Filet De Poulet Au Champignon
Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 42 Minutes Niveau de difficulté Facile Note de la Recette (2 / 5) (1 Note) Ingredients 1 bouteille de champagne. Un poulet fermier pour ma part 4 cuisses et 2 blancs 6 pommes de terre à chaire ferme Une boîte de champignons de Paris 2 cuillère à soupe de farine 10 grammes de beurre Un peu d'huile d'olive Une brique de crème liquide 30% Un bouillon cube de poulet un oignon blanc Une échalote Une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne Une dizaine de pistils de safran ( facultatif) - Une cuillère de moutarde à l'ancienne sel et poivre Instructions 1. 200 ml d'eau dans la cuve
Et mettre les cuisses et gros morceaux du poulet dans le panier vapeur et mettre en cuisson sous pression 10 mm. Puis mettre le poulet de côté. 2. mettre les 6 pommes de terre éplucher et coupé en gros dès dans la même eau et remettre 8 mm en cuisson sous pression. Retirez le panier vapeur et l'eau. 3. éplucher l'oignon et l'échalote, les émincés mettre le cookeo en mode doré et faire doré avec le beurre et un peu d'huile d'olive: l'oignon, l'échalote et toutes les morceaux de poulet au fur et à mesure bien sur.
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i-Cook'in Recette créée le mardi 6 décembre 2016 à 21h36 Préparation 1 2 gousse(s) échalotes 2 gousse(s) d'ail 30 gramme(s) beurre 30 gramme(s) farine 150 gramme(s) de fond de volaille reconstitué 150 gramme(s) de champagne 200 gramme(s) champignons 10 copeaux de cèpes 5 pincée(s) poivre 500 gramme(s) d'aiguillettes de poulet 100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière 1 Rehydrater sous be save les copeaux de cèpes dans 150 g d'eau (qui servira pour le bouillon) pendant 20 minutes. Laisser tomber les échalotes et l'ails sur les couteaux vitesse 7. 2 Ajouter le beurre et farine dans le bol. Régler le minuteur sur 1 minute 30 secondes, la température sur 80°C et la vitesse sur 4. 3 Ajouter le fond de volaille, le champagne, les champignons et 5 tours de poivre du moulin. Régler le minuteur sur 5 minutes, la température sur 100°C et la vitesse sur 2. 4 Ajouter le fouet sur les couteaux puis les aiguillettes de poulet avec la crème fraîche liquide. Régler le minuteur sur 8 minutes, la température sur 100°C et la vitesse sur 2.
© Paquin/Prismapix
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Déroulement:
Une fois arrivé sur la zone de préparation, un briefing vous sera délivré. Suite à cela une initiation de la maîtrise du quad avec un moniteur vous sera proposée afin de contrôler le quad. Ensuite vous pourrez enfin prendre la direction de la forêt afin de faire une belle randonnée en quad sur les pistes. Validité:
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Aucun commentaire n'a été laissé sur cette activité. Soyez le premier à laisser un commentaire. Posté le 19/04/2019
par Eric
Réponse
Bonjour,
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lundi: 09:00 – 18:00
mardi: 09:00 – 18:00
mercredi: 10:00 – 18:00
jeudi: 09:00 – 18:00
vendredi: 09:00 – 18:00
samedi: 09:00 – 18:00
dimanche: Fermé
5. 0 Basé sur 18 avis quentin BROHET 14:42 19 Sep 20 Super moment et découverte du quad avec Sté étions un groupe de 6 et Stéphane a été top. Il sait s'adapter... au rythme du groupe, et fait preuve de beaucoup de pédagogieC'était top. Envie de sensations fortes en Val de Loire | My Loire Valley. plus Alix Ducros 13:14 27 Aug 20 Superbe expérience à l'occasion d'un EVG! Les quads sont simples et fun à prendre en main, même après un difficile... réveil un dimanche matin.
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Activité
Projet porté
rassembler et représenter au niveau départemental et régional les pratiquants d'activités de loisirs en véhicules quadricycles appelés quads. Développer le Quad tourisme et découverte.
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Son gabarit de taille moyenne et son homologation 2 personnes permettent de réaliser des randos en biplace sans problème quelle que soit la taille des participants. Ces deux atouts combinés en font un véhicule capable de franchir toutes sortes d'obstacles (dévers, bourbiers, troncs, cailloux…) sur les pistes. Venez vite l'essayer! Pour votre sécurité, nos quads de rando sont constamment révisés dans notre atelier par nos mécaniciens diplômés. La Charte:
Respect de la faune et de la flore(très important! Quad en touraine et. ) Respect du code de la route
Les guides sont diplômés et titulaires d'une formation aux premiers secours
Les guides sont équipés d'une boite de secours, de téléphones portables, d'un extincteur d'un kilo à poudre…
L'ensemble des parcours est accessible aux véhicules de secours(4×4) et permet une liaison avec les opérateurs de téléphonie mobile. Des arrêts de regroupement sont effectués dès que nécessaire
Le franchissement de passages jugés difficiles s'effectue sous le contrôle visuel du guide
Pour un nombre de quadeurs inférieur ou égal à 6, l'encadrement est composé d'un seul guide
Au delà de 6 quads un deuxième guide est nécessaire
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