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1, 60 € – 5, 40 €
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quantité de Confiture de quetsches aux épices
UGS: QuetEpi
Catégorie: Confitures et pâtes de fruits
Étiquette: Saveurs d'hiver et de Noël
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Poids
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50g, 135g, 280g
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Confiture De Quetsches Aux Épices Pour
28 Oct 2019
Confiture de quetsches au vin rouge épicé je l'avais repérée sur le blog de mon amie Lilly la cuisindelilly. Comme j'ai eu raison de la réaliser. De douces saveurs d'épices de Noël viennent titiller papilles et narines. Je ne vous dis pas les effluves pendant la cuisson et elle sera en vedette également à la table du petit-déjeuner de Noël... Ingrédients:
1 kg de quetsches dénoyautées
500g de sucre
25 cl de vin rouge corsé
1 jus de citron
2 bâtons de cannelle
3 étoiles de badiane (anis étoilé)
2 clous de girofle
Préparation de la confiture de quetsches
Préparation: 20 mn
Pause: 12 h
Cuisson: 20/30 mn. • La veille, coupez les quetsches en morceaux,
• Mettez-les dans un faitout avec le sucre, le jus de citron et les épices enveloppées dans une petite mousseline. • Laissez macérer toute une nuit. • Le lendemain ajoutez le vin rouge et portez à ébullition tout en remuant. • Faites cuire environ 20/30 mn
• Faites le test pour voir si elle est prise sinon poursuivez la cuisson. • Retirez les épices et mettez la confiture de quetsches en pots..
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Les confitures sont authentiques et naturelles, les fruits mijotent dans des chaudrons en cuivre afin de les laisser se confire naturellement. Pourquoi faire une confiture dans un chaudron en cuivre? Le cuivre est un excellent conducteur,... Découvrir les produits
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Rendez-vous à Craonne pour les 4 e Automnales du Chemin des Dames. Entrée Gratuite Savoir-faire et traditions rurales.
Confiseries
Facile Pour: 6 personnes
Préparation: 40 mn
Cuisson: 10 mn
Succombez aux parfums de cette confiture pleine de saveurs... Ingrédients
1, 2
kg
de quetsches
800
g
de sucre à confiture
2
bâtons
de cannelle
étoiles de badiane
1
pointe de couteau
de muscade
- râpée
clous de girofle
Préparation
Rincer les quetsches, les couper en 4 et les dénoyauter. Dans une terrine, mélanger les fruits, le sucre et les épices. 3
Couvrir d'un film alimentaire et laisser macérer 6 heures. 4
Verser cette préparation dans la bassine à confitures, porter à ébullition, écumer et cuire à feu vif 10 minutes environ. 5
Retirer rapidement la badiane, la cannelle, les clous de girofle et mettre en pots. 6
Une fois la confiture refroidie, verser de la paraffine fondue et fermer. Vos avis et commentaires
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Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats.