Des feuilles d'endives garnies d'un mélange à base de roquefort, idéales en amuse-bouche ou en tapas. Les ingrédients
Pour
personnes
Endive(s):
1 pièce(s)
Roquefort:
120 g
Crème fraîche épaisse:
60 g
Cerneau(x) de noix concassée(s):
20 g
Magret(s) de canard fumé:
30 g
Moulin à poivre:
6 tour(s)
Huile d'olive:
2 cl
Ciboulette:
0. 25 botte(s)
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Couper la base des endives pour supprimer le coeur, puis détacher les feuilles une à une. Tailler le magret en petits cubes (brunoise). Ciseler finement la ciboulette. ETAPE 2
Disposer le roquefort dans un cul-de-poule et ajouter la crème fraîche, le magret et la ciboulette. Amuse bouche sur feuille d endives. Poivrer. Disposer ce mélange dans une poche à douille munie d'une douille cannelée, puis garnir les feuilles d'endives en faisant des petits tas comme des meringues. Parsemer le tout de noix concassées. Terminer par un trait d'huile d'olive sur chaque endive et déguster. Le + du Chef «Ne salez pas la préparation car le roquefort et le magret apportent déjà du sel.
- Amuse bouche sur feuille d endive 2019
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Amuse Bouche Sur Feuille D Endive 2019
Apéro endive saumon fumé: découvrez les recettes de Cuisine Actuelle
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Amuse Bouche Sur Feuille D Endives
Icone flèche
15min
Très facile
Bon marché
52 kcal
/ personnes
c Par Cannelle
Simple et très bon! Ingrédients
6 personnes
2 endives fraîches
1 bocal de poivrons jaunes
100 g d'olives noires dénoyautées
1 courgette
Préparation
Préparation: 15min
Effeuillez les endives et tranchez la courgette en très fines lamelles. Enroulez les lamelles de courgettes et déposez à l'intérieur une cuillerée à café de délice de poivrons jaunes. Farcir les olives noires avec le délice de poivrons jaunes et mettre sur chaque feuille d'endive: une olive farcie et une rondelle de courgette. Nutrition
52 kcal 3% AR*
1. 5 g protéines 3% AR*
4. 8 g sucres 2% AR*
2. Recettes d'endive et d'amuse-bouches. 6 g matières grasses 4% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal Commentaires
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je mets cette préparation dans des petits feuilletés amuse - bouche! c'est délicieux
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Amuse Bouche Sur Feuille D Endive 2
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1/4 bol de dés de gorgonzola
1/3 bol de tranches de poitrine de porc (bacon) séchées au four, refroidies et émiettées
1/3 bol de noix torréfiées puis hachées
1/3 bol de cranberries séchées, hachées
du persil frais et ciselé
du sel, du poivre, de la vinaigrette, du miel
Mélangez tous les ingrédients dans le bol utilisé pour vos mesures, salez et poivrez. Préparez une vinaigrette à base de miel, puis versez sur vos barquettes.
Les amuse-gueules ou amuse-bouches, indispensables à l'apéritif ou pour un cocktail. Photo par cyp102. L' amuse-bouche appelé aussi mise en bouche doit susciter l'envie et fondre dans la bouche sans couper l'appétit. Ses formes varient suivant son nom. Canapés, toasts, petits fours et depuis ces dernières années verrines, l'amuse-bouche est convivial. Il invite à faire la fête, qu'elle soit familiale ou professionnelle. Amuse bouche sur feuille d endive 2. L'amuse-bouche est sujet à toutes les fantaisies et différentes saveurs sont mariées avec succès. Les légumes côtoient les viandes, les feuilletés offrent des surprises, les poissons nagent dans les verrines, accompagnés de crudités ou de sauce.
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