Allumez le four à 180 °C (th. 6). Coupez les tranches de jambon en deux ou trois, selon leur largeur. Déposez un carré de feuille de papier sulfurisé dans un moule à tartelette individuelle, disposez deux ou trois morceaux de jambon pour tapisser toute la surface, puis recouvrez de papier sulfurisé et d'un autre moule à tartelette pour lester et faire prendre une forme incurvée au jambon. Glissez les tartelettes au four – il faut huit moules, sinon faites deux fournées. Laissez cuire 7 à 10 mn en surveillant. Les morceaux de jambon doivent être croustillants mais pas trop colorés. Tartelette au jambon. Retirez les fonds de tartelettes du four et laissez refroidir sur une grille à pâtisserie. Emincez les champignons de Paris finement, assaisonnez-les de sel, de poivre et d'huile de noix. Disposez-les dans les fonds de tarte puis parsemez de copeaux de parmesan et de quelques brins de cerfeuil. Servez aussitôt. L'astuce
Changez le contenu de ces tartelettes: des petites boules de melon vert en hiver ou de Cavaillon en été, une crème de légume, chou-fleur par exemple, mais, dans ce cas, croquez-les très vite sinon elles risquent de se ramollir.
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Tartelette Au Jambon
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Sonia Ezgulian: "J'adore les ustensiles basiques, comme le moule à tartelette. Je les détourne pour créer une cuisine contemporaine. " Sonia Ezgulian se définit comme une cuisinière qui écrit. Après avoir longtemps été chef d'un restaurant à Lyon, elle se consacre à l'écriture. Son nouveau livre, "Du bon usage des ustensiles" (éditions de l'Epure), paraîtra le 20 janvier.
Préparation
15 minutes
Cuisson
Total
30 minutes
Portion(s)
8 portions
Ingrédients
1 boîte
pâte à croissants
Pillsbury
flocon
de jambon (thon, poulet)
1/4 tasse
mayonnaise
1
oeuf
cuit dur
1 tasse
fromage cheddar
râpé
1/3 tasse
céleri
coupé en petits morceaux
sel et poivre
Étape 1 Mettre la pate dans des moules a muffins, prendre chaque triangle et l ajuster pour enrober chaque moule. Étape 2 Melanger tous les ingrédients ensemble. Tarte au jambon : nos délicieuses recettes de tarte au jambon. Étape 3 Mettre dans les moules et faire cuire a 350°F pendant 15 a 20 minutes. Peut faire gratiner.
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