Le vin blanc sec est d'ailleurs l'un des ingrédients des moules marinières, recette la plus répandue. Le iodé des moules s'équilibre très bien avec le cépage Sauvignon blanc que vous piochez dans le Bordelais avec un Entre-deux mers ou vous tourniez vers la Loire et un Sancerre-Pouilly fumé. Un muscadet de la région nantaise contrebalance le gras des frites ou de la crème incorporée dans la sauce. Frais et racé, un Muscadet Côtes de Grandlieu souligne de sa touche finale minérale le délicat iodé des fruits de mer. Le Muscadet Sèvre et Maine escorte aussi avec finesse des moules-frites. Si la recette des moules leur ajoute de la rondeur avec de la crème et/ou du fromage, le choix du vin devra suivre la même tendance. Un Picpoul de Pinet, ou un vin de pays languedocien souligne la gourmandise du crémeux de ces préparations. La recette des moules au curry de Philippe Etchebest à tester d'urgence ! - Cuisine Actuelle. Vous avez fait cuire les moules avec des épices? C'est l'occasion de suivre la recommandation de Brel en débouchant un Riesling racé produit en Moselle luxembourgeoise ou un Riesling plus vif de la Moselle allemande.
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Quelle quantité de moules pour 4 personnes? Dans une famille de quatre personnes, vous jugez en fonction de l'appétit de chacun en ce qui concerne les moules, et vous pourrez prendre trois litres ou quatre si vous êtes une famille de « gros mangeurs ». Les moules existent sous différentes formes. Elles se partagent en portion une fois la préparation terminée. Quel vin avec des moules à la crème? Le muscadet est un excellent choix: il se marie parfaitement avec les fruits de mer en général. Son acidité équilibre la douceur d'une sauce à la crème et son arôme s'accorde particulièrement bien avec le goût iodé des moules. Il s'utilise également pour parfumer le plat pendant la cuisson. Comptez 5 minutes de temps de cuisson des moules à la vapeur en cocotte. Si vous utilisez une cocotte minute, réduisez à 3 minutes après le sifflement. Quel Vin Blanc Parfait Pour Les Moules ? (secret bien gardé) - La Barrique. Filtrez le jus, ajoutez du persil et versez-le sur les moules avant de servir. Pour des moules à la crème, ajoutez une grosse cuillère à soupe de crème fraîche au jus.
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Les moules frites sont presque incontournables en été! Au citron, au fromage, au curry, avec ou sans crème, elles sont parfaites pour terminer une belle journée en bord de mer. Mais savez-vous avec quel vin accompagner ce plat? Découvrez quelques conseils pour faire le bon choix. Le vin rouge: un accompagnement à bannir
Tout d'abord, veillez à éviter les faux pas en éliminant le vin rouge. Ce n'est en effet pas le meilleur choix à faire. Les tanins apportent une amertume qui ne s'accorde pas avec le goût iodé. Le vin rouge risque de prendre le pas sur le léger parfum des moules et la finesse de leur chair. Quelle que soit la façon dont elles sont cuisinées, inutile de déboucher un grand cru rouge pour les accompagner. De préférence, les moules devront être servis avec du vin blanc. Moules au vin rouge sur les. Le vin blanc: le choix parfait
Le vin blanc est une valeur sûre pour accompagner un plat de moules. Préférez le sec et plutôt jeune. Le muscadet est un excellent choix: il se marie parfaitement avec les fruits de mer en général.
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Avec les moules, tout est permis… ou presque! Moules au vin rouge http. Moules, frites, bière: un classique de brasserie et bien entendu de la célèbre Braderie de Lille. Mais les moules se déclinent aussi de bien d'autres manières avec des recettes tout aussi classiques ou bien plus originales. Quelques vins pour accompagner vos plats de moules
Voici quelques accords mets et vins pour vos moules marinière, moules à la crème et autres recettes de moules à partir d'un choix de recettes du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon. Voir toutes les recettes de moules
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