QUELS SONT LES MEILLEURS SCOTCHES? La grande majorité des scotches sont des «blends», c'est à dire des mélanges de whisky de grains et de whisky d'orge. Les meilleurs scotches sont sans contredit les «single malt», produits exclusivement avec de l'orge et qui proviennent d'un seule et même distillerie. COMMENT LE BOIT-ON? Évidemment le scotch est à son meilleur comme digestif, servi à la température de la pièce. Voulez-vous un truc pour mieux l'apprécier? Oubliez le «verre à whisky», droit avec un fond épais. Servez-le plutôt dans un ballon à cognac ou dans un petit verre de vin en forme de tulipe. Cela aide à concentrer les arômes et il est plus facile de brasser le verre pour libérer le bouquet. DES GLAÇONS OU DE L'EAU? On a longtemps mis des glaçons dans le scotch. Mais quelle erreur! La glace neutralise complètement les saveurs. À l'opposé, je vous recommande de mettre une peu d'eau dans votre verre de scotch. Vous verrez: l'eau, même en toute petite quantité, permet «d'ouvrir» le scotch et d'en libérer les arômes et les saveurs.
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(Luce dufault) Dans les moments les plus durs, j'ai toujours une bouteille de scotch qui me regarde. Si certains d'entre nous ont le vin gay, moi j'ai le scotch triste. J'ai le scotch passionné. J'ai une passion du scotch. - LedZ!!! C'est quoi ce pastiche de merde de Paul-Marie Lapointe, avec un titre de Francine Raymond... C'est à moi que tu donnes le gout de pleurer et boire! ( ou l'inverse, c'est selon) Ben, je sais pas trop en fait. Ou oui, je le sais. Ce que je veux c'est expliquer ma relation tacite avec le scotch. - Tacite...??? Oui, tacite! Une entente qui peut être sous-entendu, une très bonne entente... ( Et non pas Tacite, l'historien Romain... ) Tout ça pour dire, que pour une raison que je ne m'explique pas, j'en parlerais à mon psy un jour, le scotch à pour moi une connotation triste et contemplative. À la limite de la réflexion et de la compréhension, parce qu'après tout, c'est 40% d'alcool... Parenthèse: le mot alcool vient de l'Arabe al-kohl. L'islam du 11eme siècle à apporter le savoir de la distillation, et le mot alcool en occident...
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La semaine dernière, j'ai invité chez-moi plusieurs collègues du bureau pour mon party de Noël annuel. Gros party, beaucoup de monde, beaucoup de bouffe, du vin, bien sûr, mais aussi de bons alcools. J'avais notamment acheté une bouteille de Macallan 12 ans pour faire plaisir aux amateurs de scotch. Au milieu de la soirée, arrive un invité qui avait quelque chose à se faire pardonner. Pas par moi, mais par son patron, un collègue à moi. Un peu plus tôt dans la semaine, disons que le patron lui avait sauvé les fesses et que pour le remercier, notre invité lui avait dit: «Je te devrai une bouteille de scotch. » Et l'autre de répondre: «Fais attention: tu parles à un ivrogne. Je connais mon scotch. » L'invité tend donc la bouteille à son patron. Qui l'ouvre et qui découvre rien de moins qu'un scotch de 21 ans, au nom imprononçable. Un single malt du Lowland de la maison Auchentoshan, et qui aurait l'âge de se boire même dans les états les plus pudiponds des USA. Mon collègue étant aussi généreux que son employé, la jeune Écossaisse de 21 ans a été ouverte, offerte, bue, vidée.
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