bolet des bouviers?? Ce forum permet de montrer des photos de champignons et de discuter sur leur détermination. Attention: ces déterminations ne permettront pas une consommation des champignons!!! hébus
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Messages: 52 Enregistré le: 07 oct. 2008, 17:45
Localisation: Sarthe
bonjour à tous,
on m'a ramener ces exemplaires, poussant sous des pins. La teinte rose à la base du pied me fait penser à bolet des bouviers..
Qu'en pensez-vous???? merci d'avance,
Troll
domicarow
Messages: 56 Enregistré le: 02 oct. 2008, 14:43
Localisation: DIGOSVILLE dans le COTENTIN (50)
Bonsoir
Moi, je serais d'accord avec suillus bovinus
DOMICAROW - MYCOTENTIN
Guillaume Eyssartier
Messages: 3506 Enregistré le: 24 juin 2008, 19:51
Non, ce n'est pas ça. C'est Suillus collinitus... ce n'est pas trop loin. Biologie fongique - Expertises (Dr. Guillaume Eyssartier)
alexizamf
Messages: 20 Enregistré le: 15 nov. 2008, 15:30
Ca peut être aussi un vieux bolet granuleux... Je ne crois pas, non: mycélium rose et aspect du chapeau ne collent pas.
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Espèces proches [ modifier | modifier le code]
Le bolet des bouviers peut se confondre, sans grand danger, avec d'autres Suillus, souvent guère meilleurs. On notera sa couleur moutarde, l'absence de voile et d'anneau, la forme et la disposition caractéristiques des pores. Sources [ modifier | modifier le code]
Roger Phillips, Les Champignons, éditions Solar, ( ISBN 2-263-00640-0)
André Marchand, Champignons du Nord et du Midi, tome III / IX, Hachette, ( ISBN 84-399-3605-2)
Liens externes [ modifier | modifier le code]
(en) Référence Index Fungorum: Suillus bovinus (L. ) Roussel (1796) ( + MycoBank)
(fr) Référence INPN: Suillus bovinus (L. : Fr. ) Roussel
Site
Portail de la mycologie
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Description:
Le chapeau de ce Bolet mesure de 5 à 10 cm voire 15 cm de diamètre. Il est hémisphérique, s'aplanissant rapidement mais devenant bosselé. La cuticule est visqueuse, brun jaune à jaunâtre orangé. la marge est lisse. Ses tubes, adnés à très subdécurrents, sont de couleur beige jaunâtre puis moutarde olivacé. Les pores sont amples, anguleux et allongés radialement vers la stipe. Le pied mesure 4 à 8 cm, il est souvent courbé, concolore au chapeau et présente des fibrilles longitudinales. Il est à noter qu'il n'est pas rare que la base du stipe du Bolet des bouviers soit colorée de rose par le mycélium du Gomphide rose qui croit fréquemment avec lui. La chair, molle et rapidement véreuse, est blanchâtre à jaunâtre, quasiment immuable, subinodore, à saveur acidulée. Elle dégage une légère odeur de scléroderme et sa saveur est faible. Ce champignon devient très visqueux à l'humidité. Habitat:
Ce champignon se développe à partir de la fin de l'été et jusqu'à la fin de l'automne, le plus souvent en groupes de plusieurs individus.
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Suillus bovinus
Suillus bovinus, autrefois Boletus bovinus, de son nom vernaculaire en français, le bolet des bouviers, est un champignon basidiomycète du genre Suillus placé maintenant dans la famille des Suillaceae. Description du sporophore [ modifier | modifier le code]
Hyménophore
Chapeau 4 à 10, voire 15 cm, convexe puis étalé et bosselé, jaune-brun, visqueux puis sec. Chair blanchâtre à jaunâtre, bleuissant légèrement, molle et rapidement véreuse. Hyménium
Tubes jaune moutarde puis olivâtres, pores amples et étirés radialement. Stipe
Pied de 4 à 8 cm, souvent courbé, de la couleur du chapeau avec des fibrilles longitudinales. Odeur et saveur
Odeur légère de scléroderme et saveur faible. Habitat [ modifier | modifier le code]
Le bolet des bouviers pousse de juillet à novembre sous les pins et dans les alpages. Il est très commun en Europe. Il est parfois accompagné du Gomphide rose, qui lui est inféodé. Comestibilité [ modifier | modifier le code]
C'est un champignon comestible jeune mais très médiocre du fait de la flaccidité de sa chair, d'où son nom péjoratif (surtout pour la profession des bouviers).
Jardin Secrets > Guide des champignons > Bolet des bouviers Introduction Description du Bolet des bouviers Saison et habitat du Bolet des bouviers Autres espèces de Suillus Bolet des bouviers: comestible ou toxique? Suillus bovinus Genre: Suillus Famille: Boletacées Description du Bolet des bouviers Chapeau: 5 à 10 cm de diamètre, jaune-beige à jaunâtre-verdâtre. Pied: Brun, Crème, Jaune. Saison et habitat du Bolet des bouviers Le Bolet des bouviers pousse à partir de la fin de l'été et jusqu'à la fin de l'automne. Essentiellement dans les bois de résineux, souvent dans les zones herbues des pinèdes et des landes, appréciant les zones aérées et les sols acides. Autres espèces de Suillus À découvrir dans notre guide des champignons: Suillus grevillei (Bolet élégant) Suillus granulatus (Bolet granulé) Suillus flavidus (Bolet jaunâtre) Suillus variegatus (Bolet tacheté) Suillus luteus (Nonnette voilée) Bolet des bouviers: comestible ou toxique? Pour tout savoir sur la comestibilité / toxicité du champignon, en plus d'obtenir des informations complémentaires: Bolet des bouviers (Suillus bovinus) sur MycoDB.
Ajouter ensuite le thym, le laurier et le persil puis hacher de nouveau. Détailler le lard en lardons. Dans une poêle beurrée, faire revenir tous ces ingrédients dans du beurre avec les lardons pendant 5 à 10 min. Comment cuire les cèpes: Saisissez-les donc dans une poêle à feu vif pour les caraméliser pendant quelques minutes seulement. Ils doivent rester fermes. Je vous conseille de les cuire dans un petite peu d'huile d'olive (le beurre brûle plus vite) et rien n'empêche à la fin de rajouter un peu de beurre pour le goût. Cuisiner des cèpes congelés
faites bouillir de l'eau légèrement salée;
lorsque l'eau est prête, sortez les cèpes de votre congélateur;
plongez vos cèpes dans la casserole puis attendez la reprise de l'ébullition;
laissez bouillir vos champignons pendant une dizaine de minutes;
passez vos cèpes à la passoire;
Comment choisir le cèpe? Choisissez-le propre, sans tâche, mais surtout ferme de la tête au pied. Un chapeau bien soudé à son pied est un gage de fraîcheur au même titre qu 'une mousse de couleur jaune ou verte sous le chapeau.
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