Poulet chasseur
Ingrédients
12 cuisses de poulet
1 ½ tasse de farine tout usage
7 c. à table d'huile
3 oignons coupés en dés
2 casseaux de champignons coupés en 2
1 c. à thé de thym
½ c. à thé d'origan
½ c. à thé de basilic
2 tasses de bouillon de poulet
3 boîtes de tomates en dés de 796 ml
6 gousses d'ail émincées
Préparation
Enfariner le poulet. Dans un grand poêlon, faire dorer dans l'huile à feu vif. Ajouter les oignons et faire revenir 4-5 minutes, ajouter les champignons, le thym, l'origan et le basilic et cuire 5 minutes supplémentaires. Ajouter le bouillon de poulet, les tomates et l'ail puis couvrir et cuire au four à 200°C durant 40 minutes.
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Poulet Chasseur L Italienne Est
Poulet sauté chasseur à l'italienne. - | Recette | Recette poulet chasseur, Recettes de cuisine, Sauté de poulet
Poulet Chasseur L Italienne France
2 Février 2015
Rédigé par Snapulk et publié depuis
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Depuis que je suis retombée sur mon livre "L'Italie de Jamie" en cherchant une recette de risotto végétarien, je le feuillette en me disant que je ne l'ai vraiment pas rentabilisé (comme tant d'autres) alors qu'il regorge de merveilles, commme ce poulet chasseur, "pollo alla cacciatora" dans le texte, dont je vous fais illico profiter! Non seulement c'est la saison pour déguster ces plats réconfortants, simples à faire et qui mijotent tranquillou pendant qu'on lit un bouquin au coin du feu, mais j'avais un Fronton à déguster dont je me suis dit qu'il serait idéal pour l'accompagner. Le Fronton, c'est ce vin que j'ai découvert il y a une bonne quinzaine d'années quand j'ai commencé à aller passer mes vacances du côté de Toulouse. Avec la négrette, ce cépage autochtone et très original qu'on ne retrouve dans aucun autre vin, c'est vraiment LE vin de Toulouse! Comme il bénéficie d'un climat (idéal pour moi mais pas forcément pour le vin) chaud, avec peu de précipitations et le vent d'autan qui a tendance à encore assécher la vigne, son attaque était plutôt costaud, à boire après le match de rugby sur la place du Capitole, dans l'allégresse victorieuse.
Poulet Chasseur L'italienne
Poulet chasseur
Photographe:
Recette de Mme Nicole Racicot, mère de Renée Vaudry. «Après une journée à jouer dehors, je rentrais et l'odeur du poulet chasseur embaumait la maison: c'était mon plat favori. Ce classique de ma mère restera à tout jamais gravé dans ma mémoire, et j'espère que mes enfants auront autant de plaisir que moi à le déguster.
Poulet sauté chasseur: un plat d'origine italienne, très appréciée chez nous depuis de nombreuses décennies. très savoureux
Ingrédients:
Pour 4 personnes
1 c à c de concentré de tomate
50 g de beurre
un peu de farine pour dorer le poulet
huile d'olive. 1 beau poulet (ou des cuisses)
500 g de champignons de Paris (ou -)
3 ou 4 échalotes
1 c à s de fond brun lié de volaille ou de veau délayée dans 20 cl d'eau
Préparation: Poulet sauté chasseur
———-
Poulet sauté chasseur
sel et poivre
1 c à s de persil ciselé
1 c à s de ciboulette ou si vous aimez l'estragon. Couper le poulet en 8 morceaux saler et poivrer, le fariner et le faire dorer dans 20 g de beurre et un peu d'huile pour éviter le beurre de brûler (à feu pas trop fort) de tous les côtés, couvrir et continuer à feu doux 25 à 30 mn en les surveillant. Couper les champignons et ciseler les échalotes. Retirer le poulet de la cocotte, réserver. Faire sauter les champignons et les échalotes dans la même cocotte, ajouter le vin blanc et faire réduire.
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