Plat de mehlknepfle sauce crème champignons
© JDS
C'est une recette qui passe souvent au second plan derrière la choucroute garnie ou le célébrissime Baeckeoffe. Mais les mehlknepfle, littéralement les quenelles de farine, cousines des spätzles, sont un plat endémique de la région, cuisiné par nos grands-mères depuis la nuit des temps. Ma grand-mère les servaient en accompagnement d'une choucroute garnie, avec de la crème fraîche ou du fromage blanc. Je le cuisine désormais en plat principal avec sauce aux champignons et à la crème. Recette de Knepfle. La réalisation de la pâte à quenelle est un jeu d'enfant! Les ingrédients:
Pour la pâte à quenelles:
500g de farine
4 oeufs
15cl d'eau
1 càc de sel
1 càc d'huile végétale
Pour la sauce:
Une dizaine de champignons de paris
1 oignon
20cl de crème fraîche
1 gousse d'ail ou de l'ail en semoule
sel & poivre
La recette:
Commencez par préparer la pâte à quenelle en battant les 4 œufs et en ajoutant progressivement la farine, le sel et l'eau. Vous devriez obtenir une pâte homogène et bien épaisse.
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Faire un puit au centre de la farine et y incorporer les oeufs un à un, l'huile et l'eau. Mélanger avec une cuillière en bois puis finir à la main. La pâte doit former une boule, être molle, souple et non collante. La laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur. Farce
– 350g de hâché mélange (boeuf et porc)
– 1 bol de poireaux congelés ou 2 blancs de poireaux frais
– 2 morceaux de pain dur (ou pas)
– lait
– persil (plus il y en a mieux c'est)
– 100g de lardons
– sel, poivre, muscade
– 1 oeuf
Dans un bol, mettre les morceaux de poireaux à décongeler la veille. Egoutter et mettre le tout dans un robot mixeur. Si le poireau est frais, couper le vert et conserver le blanc. Knepfle alsacien - Recette i-Cook'in | Guy Demarle. Nettoyer et couper en bout et mettre dans le bol du robot. Dans un autre bol, couper à la main le pain en bouts grossiers et imbiber entièrement de lait. Nettoyer le persil et enlever la tige. Mettre le poireau, les lardons, le pain imbibé de lait, l'oeuf, le hâché mélange et le persil dans le bol du robot mixeur et bien assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de muscade.
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Elles sont cuites. Réserver dans un récipient. La vidéo de la recette sur ma chaîne Youtube: comment réaliser des knepfles. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte (sanc changer l'eau de cuisson). Faire dorer les knepfles avec un noix de beurre dans une poêle. Elles doivent être bien dorées pour être croustillantes à l'extérieur. Pour la sauce au munster, découper en petits cubes le munster et faire chauffer dans un casserole avec 2 cuillères à soupe de fromage blanc. Knepfle recette traditionnelle pour. Lorsque le fromage est fondu, napper les knepfles. J'ai agrémenté mon plat d'une salade verte à la vinaigrette à l'huile de chanvre et herbes aromatiques pour salade. Il est possible de déguster les pâtes en accompagnement avec une viande ou en plat principal avec une version carnivore composée de lardons grillés et d'une sauce à la crème saupoudrées de ciboulette fraîche. Les knepfles se marient aussi très bien avec la sauce tomate et du fromage râpé. Read more articles
Knepfle Recette Traditionnelle Pour
légumes
18 Juillet 2009
Rédigé par chocolatatout et publié depuis
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Voici une petite recette qui sent bon les vacances alsaciennes de mon enfance. Vous avez aujourd'hui le seul plat que m'a transmis ma grand-mère et j'y tiens beaucoup! Je revois encore ma grand mère enfiler son tablier et verser les petits morceaux de pâte dans l'eau bouillante pendant que nous la regardions faire avec admiration. Knepfle recette traditionnelle de la. Mon grand père préparait la salade faite de pissenlits cueillis l'après midi même, agrémentée de lardons et croûtons de pain de campagne. Nous mangions avec délectation ce plat que l'on appelait non pas "knepfle" mais "shtrible" (je ne sais même pas comment écrire ce mot! ) Ma fille adore ces petites choses que je fais souvent le soir tant c'est simple et rapide. pour 3 personnes:
2 oeufs
200 g de farine
de l'eau (environ 100 g +/- en fonction de la farine et des oeufs)
1 peu de sel
Rien de compliqué à la base, il s'agit de mélanger la farine, le sel et les oeufs. On ajoute ensuite de l'eau doucement en remuant bien jusqu'à la consistance souhaitée.
Knepfle Recette Traditionnelle Des
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Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour sauvegarder cette recette. L'ingrédient secret de cette recette est le fromage blanc qui se transformera en une pâte onctueuse et moelleuse à souhait qui fera vibrer vos papilles. Ingrédients
500 g
Fromage blanc
4
Oeuf
300 g
Farine
200 g
Lardons
25 cl
Crème fraîche liquide
Quelques brins
Ciboulette
Quelques tranches pour les croutons
Pain optionnel
Intro
C'est sans aucun doute ma recette alsacienne préférée. Il est vrai que l'Alsace regorge de merveilleux trésors culinaires entre la quiche lorraine, la choucroute…etc. Les Gefildiknepfle (les ravioles à la viande) La cuisine de Malou. Mais celle-ci se démarque bien des autres. Elle est ultra-facile et accessible à tout le monde et à coup sûr vous la classerez dans vos recettes favorites. Étapes
1
Fait
Pour commencer la recette, prenez un bol et verser y le fromage blanc et cassez les 4 œufs puis mélangez bien. 2
Ensuite, ajoutez la farine en plusieurs fois en mélangeant systématiquement pour éviter la formation de grumeaux. 3
Ciselez la ciboulette et ajoutez là à la préparation précédente.
Knepfle Recette Traditionnelle Soufie Rassemble Toutes
On peut les manger comme cela ou les faire griller à la poêle au beurre pour les puristes, à l'huile pour nous. Ces petites choses se mangent donc accompagnées de salade, de croutons et de lardons. On peut même mettre les croûtons dans le plat de knepfles. hopla! Partager cet article
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Recettes
Cette recette de knepfle vous permet de préparer facilement ces pâtes alsaciennes sans devoir les acheter dans les commerces. Vous pouvez accommoder ce plat selon vos préférences par la suite: cuisiné façon carbonara, bolognaise ou avec du fromage. Les végétariens peuvent également associer ces pâtes avec des légumes sautés. Suivez ce guide et adaptez le reste selon vos envies. Ingrédients pour la recette de Knepfle (pour 4 personnes):
400 g de farine 3 œufs 150 ml d'eau 5 g de sel
Préparation de la recette de Knepfe:
Comme toute préparation de pâte à base de farine, il vous suffit de mélanger les œufs, le sel et l'eau dans un saladier pour commencer. Ensuite, tamisez et faites tomber en pluie la farine tout en remuant à l'aide d'un fouet. Bien mélanger l'appareil jusqu'à obtenir une pâte bien homogène, dénuée de grumeaux. Knepfle recette traditionnelle http. Mettre au repos la préparation pour une bonne demi-heure. En seconde étape, remplir d'eau salée une grande casserole et la porter à ébullition. Entre-temps, en vous servant d'une cuillère, découpez la pâte reposée en lui donnant la forme des Knepfle.
sens a gent
Dictionnaire
Traduction
Conjugaison
+
Mots-croisés
Anagrammes
Contraires
Dictionnaire: français (changer)
Formes de générateur de glace
[n. m. ]
Générateur D'exercices De Conjugaison
Le générateur La fiche de suivi pour les élèves La fiche de suivi pour la classe (réalisée par Emilie! ) Voir plus sur La Classe de Mallory
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