E. Tabillon
Elyane T.
le 23/03/2020
Tiphanie C.
le 13/05/2019
Moule à pâté en croûte
Malgré une première arrivée catastrophique du moule au point relais, vous avez assurez une 2ème fois pour l'envoie à mon domicile. J'ai pu offrir cet objet qui va ravir mon amie afin de nous préparer de bon pâté en croûte. Merci pour votre efficacité. Jean Paul V.
le 04/03/2019
bon produit
impeccable, puisque je vous ai racheté 4 autres moules; déjà 12 pâtés croute réalisés; nettoyage très facile
Marie Therese D.
le 15/01/2019
Moule à pâté croûte 40 cm
parfais tout est ok un peu moins cher ce serait bien cordialement
moule à pâté
bon achat, au début un peu difficile pour démouler, une fois qu'on à la main, plus de problème
Gerard S.
le 28/03/2018
Danielle I.
le 20/03/2018
Difficile à monter et à démonter
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- Moule à pâté en croûte canard
- Moule a pate en croute demontable
Moule À Pâté En Croûte Canard
Recouvrir la pâte d'un film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une ou deux heures. • Mettre la poitrine de cochon hachée dans la cuve de votre robot et démarrer le batteur électrique. Ajouter le sel, le poivre, la crème fleurette, deux œufs entiers et mélangez, à vitesse assez rapide, jusqu'à ce que l'appareil soit parfaitement lié. Ajouter les pistaches et les filets de poulet puis mélanger à vitesse plus lente. • Étaler la pâte au rouleau jusqu'à obtenir une longueur égale à la contenance du moule et le dessus du pâté en croûte (un peu plus large que le dessus du moule). • Beurrer le moule et foncer la première partie de la pâte en appuyant sans faire de trou. Battre un œuf entier et appliquer une fine pellicule aux extrémités pour coller les côtés. Ajouter les côtés en faisant attention à ce que les pâtes ne se chevauchent pas trop. • Garnir le moule de la farce au poulet et pistaches. • Badigeonner les petits côtés d'une fine couche d'œuf puis rabattre les quatre morceaux de pâte les uns sur les autres en vérifiant qu'il ne reste aucun trou dans la pâte.
Moule A Pate En Croute Demontable
Le pâté est forcément dans une croûte, sinon ça s'appelle une terrine " précise-t-il. Et il n'a pas tort. Que ce soit pâté en croûte ou pâté croûte, les deux sont des pléonasmes. Vous ne dites pas " au jour d'aujourd'hui ", alors pourquoi voudriez-vous dire pâté croûte ou pâté en croûte? Dites pâté, tout simplement. A l'origine, le "pâté" désignait la pâte et non la farce. Puis, dès le 16ème siècle, le pâté est une charcuterie enveloppée dans une croûte. Croûte qui faisait office de moule et permettait de conserver la farce (une pierre, deux coups, on adore), mais elle était bien trop épaisse pour être mangée. Quel gâchis, nous direz-vous! Mais la n'est pas la question. En théorie, on devrait donc parler de pâté pour cette charcuterie entourée de pâte. C'est d'ailleurs ce que l'on fait dans beaucoup de régions pour parler de la spécialité locale. Sont pointés du doigt les dénommés pâté Lorrain, pâté de Chartres, pâté bourbonnais et on en passe. Est-ce qu'il y a des critères sine qua non pour être qualifié de pâté?
En ce 3 décembre, il y a du défi dans l'air!, Éric Kayser, Gilles et Nicolas Vérot présentent la recette du célèbre pâté (en) croûte de la Maison Vérot. Une occasion de tester cet exercice périlleux, où la cuisson de la pâte et de la farce se doit d'être parfaite. ZE pâté (en) croûte Vérot & Keyser
Ingrédients
Pâte brisée
500g de farine
250g de beurre
1 cuil. à café de sel
10cl (100g) d'eau
7 jaunes d'œufs
Farce poulet-pistaches
550g de poitrine de cochon entière (à couper au couteau) ou 400g de poitrine hachée
400g de filet de poulet
3 œufs
5cl (50g) de crème fleurette
100g de pistaches nature
3 cuil. à café de sel
3 pincées de poivre du moulin
20g de beurre (pour le moule)
Gelée de jus de viande
50g de feuille de gélatine
50cl (500g) de jus de viande (maison ou en poudre)
Préparation
• La pâte brisée: verser la farine et le sel dans la cuve et démarrer et démarrer robot. Ajouter le beurre petit à petit puis, délicatement les jaunes d'œufs et l'eau, jusqu'à obtenir un mélange homogène.