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Exemple de recherche:
Crêpe au fromage, Omelette, Tarte aux pommes, Cake au jambon
Gelée de coing avec extracteur de jus
Type: Dessert
Difficulté: Facile
Part(s) / Personne(s):
8 Personnes
Préparation:
15 min
Cuisson:
45 min
Temps Total:
1 h
Ingrédients
1 kg de coings 500 g de sucre de canne blond (environ) le jus de 2 citrons
Recette
Etape: 1
Lavez les coings, enlevez leur duvet et conservez leur peau s'ils sont de qualité biologique. Coupez-les, retirez les pépins et mettez-les dans un sachet de thé, ils serviront à la cuisson. Etape: 2
Pressez les citrons à l'extracteur pour récupérer leur jus (avec le tamis). Etape: 3
Passez ensuite les coings coupés en morceaux dans l'extracteur (toujours avec le tamis). Récupérez le jus qui s'en écoule. Vous n'aurez pas besoin de la pulpe pour cette recette; utilisez-la éventuellement dans une pâte à gâteau pour diminuer la quantité de farine et ajouter du moelleux. Etape: 4
Dans une bassine en cuivre, versez le jus de coings, le jus de citron et une quantité de sucre égale au poids du jus de coings.
Gelée De Coing Avec L Extracteur De Jus Professionnel
Pendant ce temps, préparez un grand récipient sur lequel vous accrochez un tamis. Placer un torchon en coton dans le tamis. Pour les gelées, la plupart des recettes préconisent de cuire les fruits à l'eau avant de les presser au travers d'une étamine pour en recueillir le jus. Il est aussi possible d'utiliser un extracteur de jus en favorisant un modèle vapeur, ce qui évite une trop grande dilution des parfums dans l'eau de cuisson. La recette: Glissez une orange, un citron, une banane et une poire bien mûre dans votre extracteur de jus. Si vous faites votre jus avec une centrifugeuse, ajoutez un peu d'eau pour que votre jus de fruits soit moins épais. Avec un extracteur de jus à système de vis sans fin, la durée de conservation est de l'ordre de 12 à 24 heures. Avec une centrifugeuse, tout ce qui constitue le fruit ou le légume est broyé. Les fibres sont conservées, le jus a donc une texture plus épaisse. Avant d'utiliser cet outil, il faut percer la vis en son centre pour y fixer l'extracteur.
Gelée De Coing Avec L Extracteur De Justice Administrative
Très léger (1, 4 kg), il peut être rangé facilement grâce à sa division en 3 compartiments. Une autre question fréquente est, comment extraire le jus des groseilles? Le procédé est assez simple: l'étage inférieur contenant de l'eau va être chauffé jusqu'à la formation de vapeur. Cette vapeur va venir éclater les cellules des fruits ou légumes contenus dans l'étage supérieur qui vont alors « recracher » leur jus recueilli grâce à un suffit de remplir d'eau le récipient prévu à cet effet et de la mettre à bouillir. Il faut ensuite poser par-dessus le récipient collecteur de jus, puis placer vos fruits, légumes ou herbes fraiches lavés et découpés dans la partie réservée à cet effet au-dessus du collecteur et refermer avec le couvercle. Un extracteur de jus fonctionne grâce à une vis sans fin et un filtre. Le jus des fruits et légumes est extrait par la pression de la vis sans fin qui broie les ingrédients sur le filtre. On obtient alors le jus qui est extrait d'un côté et la pulpe de l'autre.
Par exemple, si vous avez récupéré 500 ml de jus de fruits, ajoutez 500 g de sucre. Etape: 5
Portez à ébullition sur le feu puis baissez la puissance du feu pour maintenir de petits bouillons. Comptez environ 45 minutes de cuisson, vous devez obtenir une texture sirupeuse. Etape: 6
En prenant soin de ne pas vous brûler, versez ce sirop dans des bocaux en verre, fermez-les et retournez-les. Vous pouvez conserver ces bocaux plusieurs mois. Note de cette recette
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Notre outil du jour se compose de trois compartiments:
– celui du bas où on met de l'eau
– celui du haut où on met les fruits
– celui du milieu où on récupère le jus obtenu duquel sort un tuyau qui permettra la recolte du jus
Recette
des coings
du sucre (750g pour 1kg de jus)
Bien nettoyer les coings: il faut éliminer la couche pelucheuse qui couvre la peau. Oter les parties abimées des fruits puis les couper en morceaux en gardant la peau et les pépins. On évite la corvée d'épluchage et ça c'est bien. Il faut absolument laissé les pépins car ils contiennent la pectine qui va gélifier la confiture, si vous les enlevez, le gelée ne prendra pas. Placer les morceaux de coings dans le compartiment du haut et positionner le couvercle. Remplir d'eau le compartiment du bas. Assembler les trois parties et mettre sur feu vif. Quand l'eau bout, réduire à feu moyen et laisser chauffer environ une heure. Au bout de ce temps, récupérer le jus obtenu. S'il y a un peu de dépôt dans votre jus, filtrez-le à travers un linge fin, cela permettra d'obtenir une gelée bien limpide.