Ce whisky complexe dévoile au nez des notes de vanille, d'orange, de chocolat noir et de cannelle, puis évolue vers une bouche riche et équilibrée marquée par les fruits confits, le café et la réglisse. La finale s'allonge en des notes d'agrumes. Voici donc un whisky intense et aromatique. Présentation du lot
Dalmore 18 ans (70cl)
Le domaine Dalmore
Ecosse, Highland du Nord. Distillerie en production. The DALMORE - Maison du Whisky. Propriétaires: Whyte & Mackay C'est par la grande porte que Dalmore fit son entrée dans la cour des whiskies de collection lorsqu'en 2014, Richard Paterson, Maître Assembleur du groupe, présenta la gamme The Constellation. Cette symphonie interstellaire composée de 43 embouteillages (1964 – 1992), couronnait en fait plusieurs décennies passées au fond des chais à façonner un distillat de caractère complexe et versatile dans les fûts de sherry, devenus la marque de fabrique de The Dalmore Single Malt. Sélectionnés au sein de la bodega Gonzales Byass, les fûts de type Oloroso, Mathusalem (The Dalmore 32 ans, 1974, Cask #504, 52%), Amoroso (The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse) offrent un panel et une densité aromatiques tels que le profil de The Dalmore est indissociablement lié aux sherrys produits au sein de cette maison qui, avec Richard Paterson, co-signe le style The Dalmore.
- Dalmore 15 ans après
- Whisky dalmore 18 ans
- Dalmore 10 ans après
Dalmore 15 Ans Après
En l'an 1263, lors d'une partie de chasse, un ancêtre du Clan Mackenzie sauva le roi Alexandre III d'Écosse de l'attaque d'un cerf qui menaçait de l'encorner. Pour le remercier, le souverain accorda aux Mackenzie le droit de faire figurer dans leurs armoiries une tête de cerf arborant douze andouillers, signe distinctif du cerf « royal » d'Écosse. La distillerie The Dalmore ayant été longtemps propriété de la famille Mackenzie, chaque bouteille de single malt est ornée de ce fier emblème symbolisant son ascendance royale. Près de 150 ans plus tard, cette tradition est restée intacte et les bouteilles possèdent encore le cerf royal comme ornement. Whisky Ecossais - Terre de Légende. Depuis 1839 la distillerie produit un single malt d'exception généralement issu d'une double maturation en fûts de bourbon et en fûts de xérès de la bodega Gonzales Byass. En savoir plus
Whisky Dalmore 18 Ans
Dalmore peut se targuer de posséder les plus vieux alambics des Highlands, l'un d'eux fonctionne d'ailleurs depuis 1874. Différents « spirit stills » sont utilisés et cette combinaison unique permet d'obtenir un single malt très équilibré et d'une incroyable complexité. Pour faire vieillir son whisky, Dalmore utilise en grande partie des fûts de xérès d'une grande variété: Oloroso, Amoroso, Mathusalem... provenant de la bodega Gonzales Byass en Andalousie. Whisky dalmore 18 ans. Un partenariat exceptionnel en tout point. Une fois le whisky arrivé à maturité, les différents types de fûts sont assemblés pour donner naissance à l'une des expressions de la gamme, le tout reposant pendant une période supplémentaire de quatre mois afin de favoriser le mariage et l'harmonie des saveurs. En savoir plus
( 10) Non tourbé ( 17) 0 ( 15) 1 ( 3) dalmore ( 18) whisky ( 17) single malt whisky ( 17) ecosse ( 18) highlands ( 18) Non ( 1) Non Epicé ( 12) Non Floral ( 17) Floral ( 1) Non Fruité ( 12) Fruité ( 6) Non Boisé ( 12) Boisé ( 6) Non Iodé ( 18) Non Tourbé ( 18) Epicé ( 5) Très Epicé ( 1) 79.
Dalmore 10 Ans Après
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La création d'un chef d'œuvre Depuis sa fondation en 1839, The Dalmore a toujours repoussé les limites de l'excellence. Cette quête est aujourd'hui menée par Richard Paterson. Véritable légende du whisky, le Master Blender de plus de 50ans d'expérience est considéré comme l'un des plus grands créateurs de whiskies de sa génération. Surnommé « The Nose », il est le génie créatif à l'origine d'assemblages tels que le King Alexander III, premier Single Malt affiné en six fûts différents. "Il m'a été donné la chance de créer et de travailler avec les single malts les plus âgés et les plus rares qui soient. C'est un privilège absolu qui m'a été accordé. Mais je serai également à jamais reconnaissant d'avoir eu l'occasion de partager ces trésors avec mes semblables, amateurs de whisky de par le monde. DALMORE 18 ans Of 43%. " Richard Paterson Maître distillateur, The Dalmore