Mélangez à vitesse moyenne à l'aide d'un crochet. Ajoutez la levure, les œufs, le zeste de l'orange et la fleur d'oranger. Ajoutez le beurre en morceaux et continuez de mélanger à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve ( Pétrir environ 15 à 20 minutes, la pâte doit être souple). Filmez et laissez pousser 1 heure à température ambiante. Faites chauffer une casserole avec l'huile spécial cuisson. Etalez la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur. Découpez des losanges, faites un trou au milieu et rouler les pointes. Faites frire les bugnes quelques minutes dans l'huile chaude. BUGNES dodues et moelleuses (recette grand-père) - La cuisine de Mimine | Bugnes, Recette, Moelleux. Egouttez-les sur du papier absorbant, puis saupoudrez de sucre glace. Partager cet article
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Bugnes Dodues Et Moelleuses (Recette Grand-Père) - La Cuisine De Mimine | Bugnes, Recette, Moelleux
Étape 7: farinez une nouvelle fois votre plan de travail, puis étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm. Découpez maintenant les bugnes, comme vous le souhaitez. Avant cela, n'oubliez pas de faire chauffer l'huile dans la friteuse. Bugnes légères et moelleuses. Étape 8: placez les bugnes dans la friteuse et laissez-les dorer, pendant une minute maximum. N'oubliez pas de les retourner, à mi-cuisson! Vos bugnes moelleuses sont prêtes! Il vous suffit maintenant de les égoutter, sur un essuie-tout. Vous pouvez également les recouvrir de sucre glace. Sachez que, pour gagner du temps, il est possible de réaliser les étapes 1, 2 et 3 au Thermomix!
Bugnes Légères Et Moelleuses
5 cuillère à café de sel 1 cuillère à café rase + 1/2 cuillère à café ▢ 18 grammes de levure fraîche de boulanger ▢ 5 oeufs
20 minutes avant de commencer la préparation, couper le beurre en dés et le laisser à température ambiante. Puis débuter la recette. Dans le bol du robot, mettre la farine. Sur le bord, mettre le sucre, le sel et les graines de la gousse de vanille. Faire un puits au centre et y mettre la levure émiettée. Casser les oeufs par-dessus tout. Mettre à pétrir vitesse lente pendant 1 minute, puis ajouter le beurre et laisser pétrir pendant 10 minutes (vitesse lente toujours). La pâte se décolle du bol, la mettre en boule et couvrir le bol. Laisser reposer 1h30 à température ambiante. Puis dégazer la pâte, l'envelopper de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h30 Fariner le plan de travail et étaler la pâte au rouleau en un grand rectangle de 50 cm sur 35 cm. A l'aide d'un couteau (en céramique si possible), découper des bandes en diagonale de 6 cm de largeur environ.
Dodues et moelleuses à souhait, ni trop lourdes, ni trop grasses et hummm avec du Nutella, ou avec un filet de sirop d'érable, un puuuuuuur délice!!! J 'ai trouvée LA recette de bugnes qui me plait!