Cassez les oeufs un par un dans une tasse; faites-les glisser délicatement l'un après l'autre et laissez-les pocher 4 mm environ. Egouttez-les sur un papier absorbant. Répartissez la compotée de tomate sur 6 assiettes chaudes puis disposez délicatement l'œuf poché. Salez et poivrez et parsemez de fines herbes fraîches. 50 recettes avec des tomates - recettes faciles. Le petit plus: faites dorer à la poêle quelques mouillettes de pain légèrement beurré pour une dégustation plus gourmande. Crédits: François Bertram
- Coulis de tomates fraiches
- Compotée de tomates fraiches
Coulis De Tomates Fraiches
Ma préférence va à la bohémienne ou à la riste. Sauce tomate
Voici une recette classique mais indispensable à la cuisine provençale! Cette recette de sauce tomate est une recette familiale
Salade de penne, sauce tomate crue et basilic
Cette recette de sauce tomate cru au basilic est une recette de mon père! Coulis de tomates fraiches. Elle est super en été pour accompagner un plat de pâtes
Petites terrines aux aubergines et à la tomate
Cette terrine est parfaite pour terminer un reste de bohémienne ou de riste d'aubergine. Cake à la tomate, olives et graines
Compotée De Tomates Fraiches
Mixez au mixer plongeant et remettez la soupe de tomates sur le feu et réchauffer. Verser la crème liquide tout en remuant. Puis, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Concassée de tomates - Recette de cuisine avec photos - Meilleur du Chef. Quelles tomates utiliser pour cette soupe:
Cette soupe est excellente avec des tomates fraîches, mais aussi des tomates en conserve. Hors saison, j'aime utiliser les tomates Roma en conserve entières et pelées ou des tomates concassées. Peut-on réaliser cette soupe à l'avance:
Cette soupe se conserve parfaitement bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et se congèle jusqu'à 3 mois. Bon A Savoir:
Ajouter du basilic frais à la fin et avant de mixer la soupe apporte beaucoup de saveur. Plus de recettes de soupes:
Retrouvez plus de recette de soupes sur le blog:
Pour plus de soupes à base de tomates, je vous propose la soupe de tomate froides ou encore le Gaspacho andalous. On adore les soupes crémeuses, voici notre préférée la soupe de pomme de terre, et cette soupe au chou fleur crémeuse au Curcuma
Si vous préférez les bouillons, voici notre recette fétiche de soupe chinoise au poulet, une recette saine et réconfortante avec un goût incroyable.
Ingrédients
Ingrédients principaux
12 tomates italiennes
1/2 tasse ( 125 ml (100 g)) de sucre fin
1/4 tasse ( 60 ml) d'eau
12 épices variées (anis, cumin, vanille, poivre, cannelle, muscade, piment de la Jamaïque, graines de coriandre, feuille de laurier, piments broyés, etc.. )
1 1/4 tasse ( 310 ml) de vinaigre de cidre
Sel au goût
Préparation
Compote de tomates
Émonder* et épépiner les tomates; coupez-les grossièrement en macédoine et réserver. Mettre dans une casserole le sucre avec l'eau et laisser cuire jusqu'à un caramel blond. Éviter de mettre une cuillère de bois dans la casserole, le sirop peut figer. Déglacer avec le vinaigre de cidre, mettre les épices ( les grosses épices directement dans la casserole et les autres dans un coton à fromage). Réduire le liquide de moitié de 10 à 15 minutes jusqu'à l'obtention d'un sirop léger. Ajouter les dés de tomates et laissez cuire le tout pendant environ 2 heures à feu très doux. Compotée de tomates fraîches. Saler au goût. Astuce
*Pour émonder les tomates: faire une croix au bout des tomates, plonger les tomates de 15 à 30 secondes dans l'eau bouillante et plonger immédiatement les tomates dans un bain d'eau glacée, peler.