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S uivi et gestion des stocks
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Grâce à cette méthode, il y a un suivi constant du stock, qui est ainsi mieux contrôlé. Pour chacune des références stockées, on établit une fiche de stock souvent à l'aide d'un logiciel de gestion des stocks pour enregistrer les différents mouvements. La relation avec la comptabilité financière La comptabilité de gestion permet de valoriser à leur coût (prix d'achat, coût de l'approvisionnement) les quantités en stock, déterminées par l'inventaire intermittent, qui figurent à l'actif du bilan. ]
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Deux types de stocks doivent être distingués pour les méthodes d'évaluation des biens valorisés au coût d'acquisition:
les éléments qui sont interchangeables,
et les éléments qui ne le sont pas. Les éléments interchangeables
Différentes méthodes sont offertes à l'entreprise pour procéder à l'évaluation des stocks au coût d'acquisition:
Le coût unitaire moyen pondéré (CUMP):
Avec le CUMP, le principe est le suivant: pour une catégorie d'articles, les entrées en stock se font au coût d'achat supporté (qui peut donc être différent sur une période pour un même produit) mais les sorties se font au CUMP de la quantité totale du stock disponible. Le CUMP est calculé à la fin de l'exercice comptable en divisant la valeur du stock du début de période, majorée du montant des entrées de l'exercice, minorée du montant sorties par la quantité du stock initial, majorée des entrées et minorée des sorties. Le premier entré, premier sorti (PEPS):
Le principe de la méthode PEPS est le suivant: les quantités vendues sont celles qui sont arrivées les premières dans les stocks de l'entreprise.
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La détermination des coûts de production peut être complexe à réaliser. Le contrôle de gestion éventuellement mis en place dans l'entreprise sera très utile pour procéder à l'évaluation des en-cours. A lire également sur le coin des entrepreneurs:
La valorisation stocks
L'inventaire des stocks
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Les matières premières sont ensuite sorties à cette valeur, comme il est résumé dans le tableau ci-après:
Évaluation des stocks selon la méthode du coût moyen unitaire pondéré
Méthode du premier entré, premier sorti (fifo)
Cette méthode est utilisée lorsque les éléments stockés ne sont pas interchangeables et sont identifiés. Les entrées et les sorties sont suivies et évaluées article par article ou lot par lot. Le principe d'évaluation est que les éléments les plus anciens en stock sont consommés en premier. Le principe est extrêmement simple: les matières (ou marchandises) sont sorties du stock à leur coût d'achat, en privilégiant par priorité les plus anciennes. Ce principe est illustré à l'aide du tableau ci-dessous:
Évaluation des stocks selon la méthode « premier entré, premier sorti »
Ce tableau se lit ainsi: la colonne « Mouvements » désigne les entrées et sorties, la colonne « Etat du stock » désigne le résultat des opérations. Ainsi, 50 000 unités entrées + 16 666 unités en stock font 66 666 unités en tout, pour une valeur totale de 3 899 960 €.
Evaluation Et Suivi Des Stocks 2018
Chacune de ces méthodes obéit à un objectif de financement de l'entreprise.
Coût d'acquisition = prix d'achat + frais accessoires d'achat
A. Le prix d'achat
Le prix d'achat est retenu pour son montant hors taxes si l'entreprise a déduit la TVA sur l'achat des marchandises/matières correspondantes. A défaut, la TVA doit être comprise dans le prix d'achat. Ce prix doit également tenir compte des éventuels rabais, remises et ristournes obtenus sur les factures d'achat (et notamment des remises forfaitaires annuels négociées avec les fournisseurs). B. Les frais accessoires d'achat
Les frais accessoires d'achat correspondent à toutes les charges directement attribuables à l'acquisition des matières telles que:
les commissions sur achats,
les frais de transport sur achats, les assurances transport et les dépenses de manutention,
les droits de douane à l'importation,
les coûts d'emprunts (sous conditions et sur option). En revanche, sont exclus de cette catégorie:
les frais de recherche et de sélection des fournisseurs, les frais d'études des offres commerciales,
les frais de passation de commandes,
la fonction approvisionnement si elle est interne à l'entreprise (dans le cas où elle est sous-traitée, elle est une composante des frais accessoires d'achat),
les frais liés au stockage des marchandises à revendre en l'état (transport entre magasins, consommation d'énergie des magasins etc. ).
C'est la saison des courges! D'hiver bien sûr, parce que les courgettes d'été, j'en ai largement fait le plein. Il en existe une telle variété: la citrouille, le potiron, le potimarron pour les plus connues, mais aussi le pâtisson, la butternut, la melonette de Vendée, la spaghetti, les musquées... entre nombreuses autres. Mais ma préférée est la courge butternut, dont la chair jaune orangée est beaucoup plus tendre que celle des autres. Et une fois cuite, elle devient fondante et beurrée, avec un léger arrière-goût de noisette. Courge Melonette de vendée. Elle se déguste sous toutes les formes: en velouté, purée, tarte, frite et même en confiture... Le problème, c'est que j'en trouve assez rarement. Mais un petit producteur bio vient de s'installer sur mon petit marché hebdomadaire. Il propose justement plein de sortes de courges et aussi d'autres légumes dits "oubliés" voire inconnus. Je risque d'y retourner. Aujourd'hui, c'est donc une recette très basique, mais je raffole de cette purée toute douce. Personnellement, je ne rajoute absolument rien au légume, ni épice, ni beurre, ni crème, je trouve que la purée est tellement fondante naturellement.
Courge Melonette De Vendée
Les courges ont besoin de beaucoup d'eau. En effet, leur sol doit toujours être humide, mais aussi aéré à l'aide d'une griffe pour ne pas qu'il soit trop compact. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, la courge est un légume qui prospère par temps chaud. Bien qu'elle se mange principalement en hiver, elle n'aime pas le froid et préfère un climat tempéré à chaud. Pour conserver l'humidité, paillez le pied de vos courges. Cela évitera également le développement d'herbes envahissantes (adventices). Récolte et conservation de la courge
Vous pourrez récolter vos courges 3 à 4 mois après les semis lorsque les feuilles commencent à sécher, c'est-à-dire dès le mois d'août, et ce, jusqu'en octobre. N'ayez pas peur d'en avoir trop, la courge peut se conserver des mois durant! Les courges se conservent dans un endroit aéré et non-humide, dont les températures hivernales avoisinent les 15°C. Conservez-les sur de la paille (en cagette par exemple), sans qu'elles ne se touchent, afin d'éviter le prolifération de maladies et l'humidité.
Prix de vente: 2. 50 €/kg 2. 50 € / kg 500 g Agriculture Biologique Maraîchage Biocat Local Produit non disponible 1. 25 € la pièce Producteur: Maraîchage Biocat Agriculture: Biologique Type produit: Légume Conditionnement: 500 g La courge Melonnette Jaspée de Vendée. La chair de la courge melonnette Jaspée de Vendée est jaune orange, épaisse, très sucrée et d'excellente qualité gustative. Bonne conservation. Elle se bonifie au niveau gustatif avec le temps. Utilisations: Crue râpée en vinaigrette ou rémoulade. Cuite: en purée, potage, tarte, flan, beignets.