Voyage sensoriel
Accords
Bref
Proposition de recettes
Oeil: Croûte de couleur jaune-marron
Nez: Odeur de foin fraîchement coupé
Goût: Puissance de la pâte, lié à l'affinage
Toucher: Texture souple, avec une croûte légèrement humide
La Tomme au foin doit se déguster avec un vin rouge, type Valençay. Provenance: Savoie
Producteur: –
Lait: Lait cru de vache
Un soufflé à la Tomme au Foin. 6 avis pour Tomme au Foin
anselme
03/02/2020
l'oise en recelle toujours les secrets. le fromage y est toujours produits. par deux producteurs dans le pays de bray
odamien
09/07/2017
Fromage que j'ai découvert grâce à ma box, excellent fromage, très goûteux et laisse en bouche un petit goût agréable! Colette
07/07/2017
La tomme au foin est exceptionnelle tant par sa saveur, beaucoup de goût sans être fort, que par sa texture moelleuse. Elle surpasse toutes les tommes que j'ai mangé jusqu'à ce jour. Daniel
29/06/2017
Fromage trop fait, pas agréable à l'oeil, le foin était humide, croûte collante et très fort en moi le moins bon de la sélection.
Tomme Au Foin A La
6, 23 € TTC
Prix au kilo: 20. 77 €
La Raclette au Foin est un fromage à pâte pressée non cuite de Savoie, idéal à déguster en fin de repas. Sur un plateau, il est préférable de finir par ce fromage, qui est souvent très puissant. Prix au Kilo: 24, 90€ / Kg (Soit 6, 23€ les 250g)
Provenance: Auvergne_Rhône-Alpes% Matière Grasse/Poids Total: 29% Lait: Lait cru de vache Tous les abonnements passés entre le 1er jour et le dernier jour du mois, sont expédiés le 2ème mardi du mois suivant. Certains produits ne sont pas payables en plusieurs fois
Rupture de stock
Le foin était utilisé au moyen-âge pour envelopper certains fromages et les transporter. L'Oise en recelait les secrets. Après deux siècles d'oubli, la tomme au foin fut réhabilité par des habitants du Pays de Bray. La chute du prix du lait les a même encouragé à relancer sa fabrication dans les années 90. Elle est maintenant fort prisée. Fromage de garde semi-pressé, il a pour particularité d'être affiné dans des meules de foin. La Tomme au foin est un fromage dont la fabrication commence comme celle de la Tomme de Savoie, à laquelle nous rajoutons le foin, qui permet au fromage un affinage plus poussé.
Tomme Au Foin De La Rue
6, 28 € – 31, 40 € 31, 40 € / kg
30% de matière grasse sur produit fini. Liste des Ingrédients: Lait de vache, ferments lactiques, ferment, sel, présence de foin sur la surface. Description
Informations complémentaires
Avis (0)
Tomme au foin est une marque commerciale utilisée par le GAEC de la Chapelle Saint Jeanun pour une de leurs transformations en fromage. Cette fabrication s'effectue en Picardie, entre pays de Bray et Beauvaisis. Il s'agit d'un fromage au lait de vache cru qui pèse entre 1, 5 kg et 2 kg. C'est un fromage de garde, à caillé dur, semi-pressé, qui se consomme au bout d'un affinage de 2 a 3 mois. L'originalité de ce dernier est qu'il est affiné dans une meule de foin. Le foin a l'avantage de conserver l'humidité du fromage et le protège des agressions extérieures. Il peut donc poursuivre son affinage en dehors d'une cave. Cela lui donne également son goût de foin et de noix. Poids
ND
200g, 500g, 1kg
Tomme Au Foin Et
- Préparez la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients et laissez si possible reposer 2 heures au réfrigérateur. - Faire cuire les crêpes dans une poêle beurrée. - Coupez la Tomme en lamelles d'un demi centimètre d'épaisseur. Garnissez-en les crêpes. Roulez-les. - Disposez les dans un plat beurré allant au four. Saupoudrez de gruyère râpé. Parsemez de noisettes de beurre. - Enfournez à mi-hauteur et faites cuire pendant 10 minutes. - Servez chaud ajoutez la crème fraîche chaude. Porc au cidre et fondue d'endives à la Tomme au foin
Pour 4 à 6 personnes
- Rouelle de porc (2 kg environ). - 6 feuilles de sauge ou herbes de Provence. - 3 oignons. - 3 carottes. - 3 gousses d'ail. - 2 citrons. - 1 kg500 d'endives. - 150 gr de tomme au foin. - 1 bouteille de cidre. - 3 cuillères à soupe de crème épaisse. - Lavez les endives (coupez en deux les plus grosses). - Les cuire pendant une heure dans un peu d'huile d'olive avec les citrons épluchés et coupés en tout petits morceaux. - Dorer la viande dans une cocotte en fonte.
Tomme Au Foin De La
- Farine. - 8 tranches de tommes au foin. - 2 verres de vin blanc. - 10 cl d'huile. - Farinez les cuisses de poulet. Salez et poivrez. - Dans une poêle, mettez 50 gr de beurre et deux cuillères d'huile. Faites-y dorer les cuisses de poulets. - Dans un poêlon, faites fondre le beurre restant. Ajoutez les échalotes émincées et faites les blondir. - Versez sur les cuisses de poulets, les échalotes puis le vin blanc. Couvrez et laissez cuire un quart d'heure. - Enlevez les quatre cuisses cuites et ajoutez dans la sauce de cuisson les tranches de tommes au foin. - Mélangez jusqu'à obtenir une sauce liquide homogène. - Nappez les cuisses avec la sauce, et servez accompagné de salade. Crêpes fourrées à la Tomme au foin
Pour la pâte à crêpes:
- 125 gr de farine de blé. - 2 œufs. - 1 verre de lait. - Une demi cuillère a café de levure chimique. - Une pincée de poivre. Pour la garniture:
- 400 gr de Tomme au foin, sans la croûte. - 50 gr de gruyère râpé. - 100 gr de beurre
- 50 gr de crème fraîche.
Si vous connaissez La tomme au foin, vous pouvez vous aussi ajouter des informations pratiques ou culturelles, des photos et des liens en cliquant sur Modifier Articles connexes La tomme au foin Destination Un hôtel Une location de vacances Une chambre d'hôtes Un camping Une activité de loisirs Un restaurant Une voiture de location Un billet d'avion
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Description
Médaillon porte-photographie rond en Or jaune. Le mot de Noir Carat: Ce médaillon Vintage possède deux charnières latérales qui permettent de l'ouvrir et de personnaliser l'intérieur. Donnez une seconde vie à cette pépite en y insérant quelque chose de précieux comme une photo ou un souvenir. De quoi rendre votre pépite encore plus unique! Bijou Vintage en Or jaune, 18 carats, 750/1000
Diamètre: 1, 9cm
Nos bijoux ont eu une première vie, ils sont en bon état, mais parfois, peuvent comporter quelques irrégularités, celles du temps qui passe… Ici, le pendentif est légèrement bossué
Informations complémentaires
Poids
3. Médaillon Porte-Photo I Bijoux Anciens & Vintage en Or I Noir Carat. 1 g
REF
937
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