La rouelle de porc est une viande peu chère. Il s'agit d'une tranche épaisse, arrondie, avec un os central et la couenne. Elle nécessite une cuisson lente pour obtenir une chair très tendre et moelleuse. Pour être particulièrement savoureuse, vous pouvez la faire cuire rôtie ou braisée avec une garniture et un fond de bouillon aromatique ou une marinade pour conserver son côté juteux. Pour cela, la rouelle peut être cuite aussi bien en cocotte, au barbecue qu'au four. Pour éviter qu'elle ne se rétracte à la cuisson, vous pouvez inciser plusieurs fois la couenne sur le pourtour de la rouelle. Cuisson de la rouelle de porc en cocotte
La rouelle de porc se cuit doucement en cocotte. Pour cela, pelez des pommes et coupez-les en quartiers. Épluchez et émincez des oignons. Faites fondre une noisette de beurre dans une cocotte et faites-y revenir les pommes et les oignons avant de les réserver sur une assiette. Taillez la couenne de la rouelle et faites-la dorer sur chaque face dans la cocotte.
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Rouelle De Porc En Bocaux Un
Alors aujourd'hui ce sont des bocaux de rouelle de porc que je vous. J'ai testé cette recette, et elle m'a réconciliée avec la rouelle de. Recette hyper simple de conserve de viande de porc que j'appelle jambonneau. Avec cette recette maison facile, vous allez pouvoir conserver le meilleur du porc tout simplement. Incomparable de saveur, vous pourrez l'utiliser par exemple. La recette: Lavez et ébouillantez les bocaux et les capsules. Puis un jour, j'ai essayé avec de la rouelle, là c'était bien. Des petits bocaux de porc, pour accompagner un pic nic, un p'tit dej. Aujourd'hui je teste la cuisson en bocal par la stérilisation. Voici une recette hyper simple mais très pratique puisqu'elle vous permettra. Lavez et séchez vos bocaux; Coupez la rouelle de porc à la. Conserve porc Viandes charcuterie. Je voudrai mettre en bocaux du porc (rouelle, rôti, filet mignon). Préparation de la recette: Débitez les longes en morceaux de la taille de vos bocaux (moins le pas de vis). Faîtes les revenir dans une sauteuse avec un peu.
Rouelle De Porc En Bocaux Blanc
Bonsoir
Rouelle de porc en gelée
Ingrédients:
1 rouelle de porc de 1 kg 500 3 oignons 1 échalotte 3 gousses d'ail 1 bouquet garni sel et poivre eau
Matériel:
1 Cocotte pyrex avec couvercle
Enlever la barde qui entoure la rouelle et la mettre dans la cocotte afin qu'elle fasse le tour
Couper en morceau la rouelle de porc
Hacher grossièrement l'échalotte et les gousses d'ail
Couper en rondelles les oignons
Mettre au fond de la cocotte, la moitié des rondelles d'oignons, puis les morceaux de rouelle puis le hachis d'échalotte-ail et l'autre moitié des rondelles d'oignons. Saler et poivrer et mettre le bouquet garni
Recouvrir entièrement d'eau la rouelle
Placer le couvercle et mettre au four th 200° pendant 2 heures en surveillant que l'eau reste bien au-dessus de la rouelle
Une fois la cuisson finit, mettre la cocotte au frigo (seulement quand elle est refroidit) et à consommer le lendemain ou surlendemain avec une bonne assiette de frites et une salade... Un déliceeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
NB: On peut faire pareil avec des morceaux de lapin mais là il faut rajouter de la barde
Recette perso de ma maman
Rouelle De Porc En Bocaux Francais
Saupoudrez d'une cuillère de farine puis déglacez avec du cidre. Salez, poivrez et ajoutez du thym et du laurier. Remettez les pommes et les oignons et laissez mijoter le tout pendant 1 heure en remuant de temps en temps. Pour une cuisson en cocotte-minute, comptez 35 minutes à partir du sifflement. La sauce va épaissir peu à peu et la viande devenir très tendre. Cuisson de la rouelle de porc au barbecue
La rouelle de porc est idéale pour être marinée puis cuisinée au barbecue. La veille, préparez la marinade dans un bol avec de l'huile d'olive, du vin blanc, du curry, des feuilles de laurier et des branches de thym, des gousses d'ail et des oignons émincés. Salez, poivrez et mélangez bien. Déposez la rouelle dans un plat creux et arrosez-la de marinade de manière à bien recouvrir toute la viande. Réservez toute la nuit au réfrigérateur. Comptez environ 2 heures de temps de cuisson pour 1, 5 kg de viande, pensez donc à faire chauffer votre barbecue suffisamment en avance. Lorsqu'il est bien chaud, faites-y dorer la rouelle en veillant à arroser régulièrement de marinade.
Rouelle De Porc En Bocaux Rose
Viande, Entrée, Bocaux
28 Août 2017
Rédigé par Stéphanie et publié depuis
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1 rouelle - sel aromatisé - ail en poudre - feuilles de laurier Couper la rouelle en 2. Mettre chaque moitié dans 1 bocal d'1L. Mettre 1 c à c de sel et 1 c à c d'ail en poudre dans chaque pot et déposer une feuille de laurier au dessus. Fermer les bocaux et les stériliser pendant 3h à 100°C. Partager cet article
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R
ROBILLARD
07/01/2020 18:43
Bonjour
Faut il mettre un peu deau dans les bocaux merci
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Saler, poivrer et ajouter quelques baies concassées ou des feuilles de laurier selon votre goût. Mettre le tout dans les terrines Le Parfait Super ou Le Parfait Familia Wiss. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 3 heures a 100°C. Option: Si vous l'appréciez en gelée, ajoutez la gelée en respectant les instructions de sa préparation au moment où vous remplissez les terrines.
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