En bouche, on retrouve dans ce vin gras la fraîcheur et le côté minéral avec un final légèrement acide. C'est un sec tendre bien équilibré. Accords Mets & Vins:
- Coquillages et crustacés
- Poissons fumés
- Charcuteries sèches ou fumées
- Poissons "nature" ou en sauce
- Viandes blanches
- Cuisine asiatique
A propos du producteur
à
Reugny (37380)
dans le terroir
La Gâtine tourangelle
Situé sur l'ancienne dépendance d'un château médiéval aujourd'hui disparu, le Domaine d'Orfeuilles, fondé en 1947 par Paul HERIVAULT, regroupe désormais près de 20 hectares de vigne en Appellation Contrôlée Vouvray. Réparti sur les communes de Chançay et de Reugny, ce vignoble est maintenant cultivé par Bernard HERIVAULT et son fils Arnaud, qui s'efforcent de préserver les traditions tant dans le travail de la vigne, que dans l'élaboration de leurs vins. Voir tous les produits de ce producteur
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Domaine D Orfeuilles Vouvray Sec V Ripple Y
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Vente: domaine d'orfeuilles, vouvray brut et demi-sec
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Producteur
Domaine D'Orfeuilles
Catégorie:
Vin effervescent et et vin mousseux
N. C. Présentation du produit
Type de vinification:
Les VOUVRAY BRUT et DEMI-SEC sont élaborés selon le principe de la Méthode Traditionnelle. Les vins de base, après une première fermentation alcoolique en cuves thermo régulées, subissent une prise de mousse en bouteille, suivie d'un repos de trois à quatre ans. Après le remuage des bouteilles, intervient le dégorgement, phase finale de l'élaboration. Garde: 2 à 3 ans en cave
Description:
Jaune clair brillant, aux reflets légèrement argentés, il est accompagné de fines bulles persistantes. Le nez brioché est expressif avec des arômes de guimauve et de vanille. En bouche, il révèle une certaine fraîcheur ainsi qu'une petite pointe de vivacité, très rapidement assouplie. Accords Mets & Vins:
"BRUT"
- A l'apéritif nature ou en "kir"
- (pêche, pêche de vigne, framboise…),
- Au dessert,
- Tout au long du repas
"DEMI-SEC"
- IDEAL à l'apéritif, nature
Au dessert
A propos du producteur
à
Reugny (37380)
dans le terroir
La Gâtine tourangelle
Situé sur l'ancienne dépendance d'un château médiéval aujourd'hui disparu, le Domaine d'Orfeuilles, fondé en 1947 par Paul HERIVAULT, regroupe désormais près de 20 hectares de vigne en Appellation Contrôlée Vouvray.
Domaine D Orfeuilles Vouvray Sec De
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine D'orfeuilles
Pays
France
Région
Loire
Couleur
Blanc
Millésime
2019
Appellation
Vouvray
Culture
Culture biologique
Cépages
Chenin
Température de service
12-14°C
Boire ou garder
2020 - 2035
Aller plus loin
Le vin
Ce Vouvray Sec provient d'un assemblage de plusieurs parcelles (argilo-calcaire, argile seule et argiles à silex). Ces terroirs offrent à ce vin une grande particularité et une belle complexité. La vendange est pressée pneumatiquement pendant 3 heures. Puis débourbés, les moûts sont ensuite vinifiés et élevés sur lies totale en cuves inox thermo régulées. Les fermentations sont spontanées ainsi que la fermentation malolactique partielle. Ce vin est mis en bouteilles en septembre après avoir été soutiré une seule fois et filtrés finement sur un filtre tangentiel. Garde: 15 ans en cave voire plus. Description: Vin d'un jaune pâle à la robe chatoyante qui offre un nez frais dans lequel on ressent la pierre à fusil mêlée harmonieusement au citron et au pamplemousse.
Vouvray assez atypiques de l'appellation difficilement comparable à d'autre domaine. Je viens de gouter différents blanc 2017 et je pense que ce millésime est en train de se refermer, au contraire des 2016 qui sont plaisants a boire en ce moment. Investir ou gaspiller? Vivre sans passion? Les utilisateur(s) suivant ont remercié:, Kiravi
30 Jui 2020 13:48
#7
Domaine d'Orfeuilles - Vouvray - Silex 2013
Nez timide, même après aération: quelques notes de fruit jaune ainsi qu'un côté fumé assez net. La bouche est tendue, cinglante comme une badine et finit avec l'air par se défaire un peu de sa rigueur première. Des notes de fruits jaunes (mirabelle) apparaissent alors, apportant une touche plus séduisante au vin à défaut de le rendre gourmand. Une touche de cire se perçoit aussi, signant un début d'évolution tranquille, de même qu'une très lointaine coloration pomme verte. Aucune trace de la moindre amertume. L'acidité ne cesse de mener la danse jusqu'à une finale qui se prolonge, claquante, fraîche, avec une belle rétro fruitée acidulée.
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