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© subodhsathe / iStock / Getty Images Plus
L'ayurvéda est une forme de médecine ancestrale qui place le bien être de l'Homme dans sa globalité au coeur de ses préoccupations. L'alimentation tient une place majeure dans la mise en place d'un mode de vie ayurvédique. On vous en dit plus ci-dessous. Recette du plat ayurvédique de riz d'été aux poivrons et aux courgettes. Médecine ancestrale indienne, l'ayurvéda intéresse de plus en plus les pays occidentaux, et notamment pour sa façon de consommer la nourriture. La cuisine ayurvédique, comme l'ayurvéda de manière générale, donne une importance toute particulière à notre bien être. Pour cela, elle est régie par de grands principes. Les grands principes de la cuisine ayurvédique Comme dit précédemment, la cuisine ayurvédique se cuisine de façon à mettre le bien être au coeur de ses préoccupations: le bien être physique, mais aussi moral. Dès lors, elle se base sur différents principes:
La cuisine ayurvédique est végétarienne
Elle doit être cuisinée avec amour, envie et passion
Visuellement, elle est riche en couleurs
Au goût, elle est riche en saveurs
Elle est cuisinée à partir de produits frais et naturels
On la parfume d'herbes et d'épices
Par ailleurs, fait intéressant à souligner: la cuisine ayurvédique respecte l'équilibre des 5 éléments (l'air, l'eau, le feu, la terre et l'éther), et des 6 saveurs (sucré, salé, amer, acide, astringent, piquant).
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"La cuisine ayurvédique pour les Occidentaux d'Amadea Morningstar est aujourd'hui un ouvrage de référence, devenu un classique. Elle a rédigé le livre de cuisine le plus important sur la façon d'adapter la méthodologie de la cuisine indienne aux aliments occidentaux. Même au bout de vingt-cinq ans, aucun autre auteur n'a proposé de livre de recettes aussi pertinentes en matière de cuisine ayurvédique. Cuisine ayurvédique recettes pdf 2016. Chaque personne qui s'intéresse à l'ayurvéda devrait avoir chez elle ce livre essentiel. " Vaidya Atreya Smith Directeur du European Institute of Vedic Studies
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Réservez. Rincez l'aubergine et coupez-la en tranches d'1/2 cm. Faites chauffer une poêle-grill avec un peu d'huile d'olive, et faites-y griller les tranches d'aubergines 2 ou 3 minutes de chaque côté, en les poivrant et en les aspergeant de quelques gouttes de vinaigre balsamique. Cuisine ayurvédique recettes pdf. Réservez. Pour finir: disposez les feuilles de salade sur les assiettes, ajoutez les tranches d'aubergines, les tomates cerise confites et les dés de feta.
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Le Porridge… fait son GRAND COMEBACK, contrairement aux Beatles, (... )
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