Ajouter le rôti et le faire dorer de tous les côtés. Saler et poivrer. Ajouter le sirop d'érable et laisser caraméliser de 2 à 3 minutes en enrobant le rôti. Réserver le rôti sur une autre assiette. Badigeonner la viande de la moutarde. Dans la même poêle à feu moyen, dorer l'oignon. Ajouter le vin et laisser réduire 2 minutes. Ajouter les pommes, le bouillon, l'estragon et le laurier. Remettre le rôti dans la poêle. Porter à ébullition. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre du rôti indique 57 °C (135 °F). Réserver le rôti sur une assiette. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes. La température devrait augmenter jusqu'à 63 °C (145 °F). Entre-temps, remettre la poêle sur le feu. Ajouter la crème en remuant. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Rôti de porc au sirop d’érable et aux pommes par Audrey | leporc.com. Rectifier l'assaisonnement. Sur un plan de travail, découper le rôti en fines tranches. Servir la viande et napper de sauce. Accompagner d'une purée de légumes, si désiré.
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Politique en matière de Cookies Nous utilisons des cookies sur notre site Web pour vous offrir l'expérience la plus pertinente en mémorisant vos préférences et en répétant vos visites. En cliquant sur « Tout accepter », vous consentez à l'utilisation de TOUS les cookies. Cependant, vous pouvez visiter « Paramètres des cookies » pour fournir un consentement contrôlé. Bienvenue dans mon Blog Cuisine. Roti de porc au sirop d érable et pommes de. Ceux qui me connaissent savent que je suis une gourmande et que la cuisine et moi, ça ne fait qu'un. Je ne suis pas tombée dans le chaudron comme Obélix quand j'étais petite, mais presque…
Un dimanche matin, sûrement pluvieux, ma maman (un vrai cordon bleu) a mis sa bible rouge des recettes entre les mains de ma soeur et moi en nous disant « Vous choisissez une entrée et vous la préparez? ». On avait une dizaine d'années et on adorait jouer avec « la bible rouge » qui s'ouvrait en trois parties et où toutes les fiches de recettes plastifiées étaient classées par catégorie. Je ne sais plus ce qu'on a préparé ce jour-là, mais on a recommencé chaque dimanche.
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Une savoureuse manière d'apprêter le porc est de le cuire avec des pommes finement épicées de gingembre et de cannelle. J'ai accompagné cette viande tendre et juteuse de pommes de terre jaunes; léger bémol, j'aurais dû les blanchir quelques minutes, ce que je recommande ci-dessous. L'ajout d'une sauce dijonnaise à l'érable a fait de cette coupe de porc un repas hyper délicieux.
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Retirez le rôti et liez la sauce avec la maïzena. Salez et poivrez à votre convenance. Les pommes seront réduites en compote et épaissiront ainsi la sauce. Servez le rôti coupé en tranches et nappez généreusement de sauce. Conseils:
Evitez de trop cuire le rôti, il serait sec. Vous pouvez rissoler quelques morceaux de pommes au beurre à la poêle et les servir avec le rôti. Imprimer la recette
Pour toutes celles ou ceux qui aiment le mélange sucré-salé. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
45 mn
1 h
Chauffer le beurre et le sucre d'érable dans un grand poêlon. Y faire dorer les côtelettes des deux côtés, les déposer dans un plat allant au four. Saler et poivrer. Roti de porc au sirop d érable et pommes et. Dans le même poêlon, faire revenir les tranches d'oignon pendant 1 minute et les déposer sur les côtelettes ainsi que les tranches de pomme. Déglacer le fond du poêlon avec le jus de pomme et ajouter la moutarde de Dijon ainsi que l'estragon. Verser sur les côtelettes. Couvrir d'un papier d'aluminium sans serrer. Cuire au four à 180°C environ 45 minutes.
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Découper deux bandes (le film autocollant est en général deux fois trop large. Il suffit de réaliser une bande puis de la couper en deux dans le sens de la longueur) et arrondir les angles. Puis, présenter la bande sur la voile. Éventuellement, ajuster la découpe à une extrémité si la déchirure va jusqu'à un renfort ou un gousset de latte. Enlever quelques centimètres du papier de protection et positionner une des extrémités de la pièce. A ce stade, ne pas hésiter à se faire aider. Puis faire adhérer petit-à-petit le film autocollant en marouflant avec un chiffon ou un morceau d'essuie-tout. Retourner la voile et enlever les morceaux d'adhésif qui ont servi à positionner les lèvres de la déchirure. Enfin, poser une deuxième bande de film autocollant comme de l'autre côté. Et voilà le résultat. Demain, je navigue!!!. Amicalement. Jean-Marie
_________________ Je déteste qu'on cherche à me faire passer pour un con, j'y arrive déjà très bien tout seul. Réparation voile windsurf noir. Vmax: 28, 29 nœuds Tiga Freecarve 59 - AHD Fury 110l - Neil Pryde Combat 4.
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