Ou bien faites les sortir un peu tôt du congélateur, si vous vous souvenez, ou alors placez les sachets bien fermés, sans de l'eau a température normale, ca va vraiment aider dans la décongélation. alors on revient a la crème, alors comme moi, je prends ce que j'ai comme blancs d'oeufs, je pèse leurs poids, ensuite, je multiplie par deux, et ca va être le poids du sucre. je multiplie le poids des blanc d'oeufs par trois, et ca va être le poids du beurre. on retire le beurre un peu bien avant du réfrigérateur pour que ca soit bien mou. crème au beurre a la meringue suisse
130 gr de blanc d'oeuf 260 gr sucre 390 gr beurre de la vanille colorant ici rose en gel pour moi
méthode de préparation: mélangez le sucre avec le blanc d'oeuf placez le dans un bain marie, et mélangez, pas fouettez. mélangez jusqu'a ce que les grains de sucre soient totalement dissouts dans le blanc d'eouf, vous pouvez vérifier ceci en touchant le mélange et entre vos doigts, vous devez ne plus sentir les grain de sucre.
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Ajouter l'arôme de vanille une fois que la crème à une consistance bien ferme. Pour que la crème au beurre soit onctueuse, battez là pendant 2 minute à vitesse 1 #SMBC #pastry
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Place à un coup de cœur maintenant. Pour ajouter du croquant et du goût à notre cupcake, on ajouté des Crispearls de la marque Callebaut. Vous connaissez? Ce sont des petites billes de la taille d'un grain de poivre, composées d'un biscuit croustillant recouvert de chocolat (ici arômatisées à la fraise). Sur des cupcakes c'est un régal et c'est aussi une excellente alternative aux billes en sucre et autres décorations comestibles à parsemer. Ces Crispearls donnent de la dimension à vos desserts par leur goût et leur présentation. Même mélangés à vos entremets, mousses et glaces, ils ne perdent rien de leur texture! Il en existe à la fraise, au chocolat au lait et au chocolat blanc. Yummy! Vous allez être agréablement surpris. Et voilà 🙂 Si avec tout ça, vous ne nous faites pas de superbes gâteaux! A vos robots! * CBMS: crème au beurre à la meringue suisse Titre
Nom de la recette La crème au beurre à la meringue suisse
Auteur Publié le 2013-04-11 Temps de préparation 0H25M Temps de cuisson 0H00M Temps total 0H25M
Crème Au Beurre Meringue Suisse Thermomix
A la sonnerie, continuez de fouetter 10 minutes/vitesse 3, 5 (sans température et sans gobelet). Ouvrez le bol et laissez encore refroidir 30 minutes environ. A l'issue de cette étape, la température de la meringue doit être inférieure à 37°C ( vérifiez les témoins de température du Thermomix, ils doivent être éteints/aucune température ne doit être détectée). Pour aller plus vite, vous pouvez transvaser temporairement la meringue dans un récipient, cela permettra au fond du Thermomix de refroidir beaucoup plus vite. Reprenez le fouettage sans gobelet pour 1 minute/vitesse 3, 5. Programmez le Thermomix 4 minutes/vitesse 3, 5. Ajoutez les morceaux de beurre mou par l'orifice du couvercle sur les couteaux en mouvement, puis 1 c à café d'extrait de vanille et laissez le Thermomix fonctionner jusqu'à ce que la crème ait un aspect homogène (probablement avant la fin des 4 minutes). ( NB: au début de cette étape, vous allez probablement faire une syncope en voyant que la crème graine et devient liquide, mais pas de panique, tout va rentrer dans l'ordre et votre CMBS sera superbe).
Atelier PG 24 sept. 2019 1 min de lecture Dernière mise à jour: 14 oct. 2019 Ingrédients: 180g de sucre 4 blancs d' œufs 250g de beurre mou 1 cs d'arôme de vanille Recette Battre les blancs avec le sucre au bain marie à l'aide d'un fouet, en contrôlant la température avec un thermomètre de cuisson, il faut que celle ci monte a 65° (la préparation va mousser et prendre du volume). (Pour ceux qui ont un Thermomix, c'est encore plus facile: Temps: 4min30, 65 degrès et Vitesse 4) Une fois qu'elle a atteint 65°, Sortir le bol du bain marie, puis battre la préparation à l'aide du fouet de votre robot pendant 15 min à vitesse 10 (il faut qu'elle soit totalement refroidie) et vous devez aussi obtenir une belle meringue. Dans le cas ou votre bol maintien la chaleur, vous pouvez le passer sous l'eau froide délicatement en veillant à ne pas toucher la meringue!! sinon la préparation est foutu Quand elle est totalement refroidie, ajouter petit a petit le beurre avec la feuille du robot toujours à vitesse 10 Le mélange va retomber (c'est tout a fait normal) puis reprendre du volume petit à petit et avoir la consistance d'une crème.
Pour les reconnaître c'est facile ils n'ont pas les couleurs flashy de ceux d'élevage. Voici trois articles qui traitent de la classification, de la maintenance et la repro des Discus sauvages. _________________ Le blog des Hypancistrus zebra LordGuard Membre: Régulier Nombre de messages: 189 Age: 40 Localisation: Wattrelos Emploi: SSIAP Date d'inscription: 01/10/2015 Ils acquièrent leur couleur à l'âge adulte? Pensez-vous qu'il est tout de même préférable d'acheter des Discus d'élevage? Merci bcp pour vos réponses et les liens _________________ Juwel Rio 400 - Biotope amazonien (en cours... ) L46 Spécialiste ventouses Nombre de messages: 2602 Localisation: Nîmes ( 30) Emploi: Dans les espaces verts Date d'inscription: 22/04/2005 Ils arborent leurs couleurs définitives quand ils atteignent 11 à 12 cm (stade sub adulte). Les sauvages sont maintenus sans problèmes du moment qu'ils sont en eau acide. _________________ Le blog des Hypancistrus zebra LordGuard Membre: Régulier Nombre de messages: 189 Age: 40 Localisation: Wattrelos Emploi: SSIAP Date d'inscription: 01/10/2015 Je viens de terminer "la classification".
Discus Sauvage À Vendre À Saint
Il me reste donc un banc d'une 50 ène de nez rouges sauvages que l'on aperçoit un peu sur les photos plus haut. Un groupe de 25 corydoras sterbai: 4 superbes hypancistrus L333 5 superbes hypancistrus L201 (de bonne taille) Je n'ai pas encore fixé les prix, merci de me contacter par message privé si interessés Bonne soirée à tous
Posted: Thu 13 Aug - 20:56 (2015) Post subject: 9 Discus sauvage verts à vendre
Salut je t ai envoyé mp pour nez rouges et corys sterbai
claude65 Membre Offline Joined: 26 Jul 2015 Posts: 5 Localisation: Wanfercee Baulet Date de naissance: 18/11/1965
Posted: Thu 27 Aug - 17:28 (2015) Post subject: 9 Discus sauvage verts à vendre
Bonjour, combien vendez vous les Nez rouge svp? Posted: Thu 27 Aug - 20:47 (2015) Post subject: 9 Discus sauvage verts à vendre
J avais contacté la personne, je crois que c est 1 euro pièce mais faut prendre les m intéressait avec les sterbai mais pas tout le lot
Posted: Thu 27 Aug - 22:10 (2015) Post subject: 9 Discus sauvage verts à vendre
@rom, pour ma part je serais intéressé par une 20aine de spécimen
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Discus Sauvage À Vendre À Villeneuve
Moins cher et donc peut-être plus facile à attraper et donc, plus facile à vendre? Cordialement, Thebig
Posted: Sun 30 Aug - 23:46 (2015) Post subject: 9 Discus sauvage verts à vendre
Oh mais rassure toi je ne ressens pas le besoin de me justifier, en ce qui concerne ta lucidité d'esprit de mettre ma population dans un plus petit volume, merci du conseil si précieux mais je ne vais pas racheter un bac exprès pour la vente;-) et comme tu le dis si bien mon inscription ne sert qu'à vendre, j'ai proposé plusieurs fois de supprimer mon compte si ca devait déranger. Voyons le bon vite des choses, mon annonce réveille un peu ce forum "mort" si il n'y a pas les "modérateurs" ce forum est désert...
Posted: Tue 1 Sep - 22:28 (2015) Post subject: 9 Discus sauvage verts à vendre
Il a des hémorroïdes ou quoi lui?! Pas très charmant le garçon!! Posted: Wed 2 Sep - 20:12 (2015) Post subject: 9 Discus sauvage verts à vendre
On ne le reverra plus, vu sa facon de repondre et le fait qu il serve a rien sur le forum(il s est inscrit juste pour sa vente), je me suis permis de le degager du forum
Posted: Thu 3 Sep - 19:07 (2015) Post subject: 9 Discus sauvage verts à vendre
Tu as bien fait, je t'avoue que je n'ai pas trouvé ses précédents coms plus chaleureux que son ttament concernant son "erreur" de prix sur notre forum...
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voilà les photos et prix des discus que je vends! -Le Nahmunda
de 17 cm qui pour l'instant mange difficilement mais gros potentiel! (vers de vase, artémias et pâté maison) 60 euro
Photo prise aujourd'hui
Photo prise quand mes paramètres étaient presque bon
-Le Vert téfé red spotted de 17 cm bien épais qui mange (vers de vase, artémias et pâté maison) à 80 euro
-Le
Uatuma de 13 cm qui mange bien(vers de vase, artémias et pâté maison et
qui pourrais pour moi manger du tetra prima car en a déjà mangé il y a
un moment et continu au moins a gouter! ) à 60 euro
-Le vert téfé de 17 cm qui mange bien (vers de vase, artémias et pâté maison) à 50 euro
petit Vert Téfé Red Spotted de 10 cm qui ne grandira plus beaucoup,
(vers de vase, artémias et pâté maison et qui pourrais pour moi manger
du tetra prima car en a déjà mangé il y a un moment et continu au moins
a gouter! ) à 50 euro
-Le Vert Jurua de 15 cm qui mange bien (vers de vase, artémias et pâté maison) à 60 euro
-un Vert Téfé Red Spotted de 13 cm qui mange bien (vers de vase, artémias et pâté maison) à 60 euro