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Plat pour: 4 personnes
Préparation: 0:15
Cuisson: 1:10
Difficulté: facile
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Ingrédients
4 cuisses de canard
500 g de pruneaux, 150g d'amandes mondées et frites
1 bâton de cannelle
2 oignons
1/2 cuillère à café de gingembre râpé
1/2 bouquet de coriandre
1/2 dose de safran
2 cuit. à soupe de miel d'accacia
2 cuil. à soupe de fleur d'oranger
1/2 cuil. à café de cannelle moulue
50g de beurre salé
sel, poivre
graines de sésame
Préparation
Mettez les cuisses de canard lavées dans une cocotte avec le safran, l'oignon, la bâton de cannelle et le beurre. Laissez fondre à petit feu. Canard, toutes les recettes de canard. Retournez les cuisses une fois ou deux. Mouillez de deux verres d'eau et mettez la coriandre ciselée. Couvrez; laissez cuire sur feu moyen en tournant de temps en temps. Réservez le canard sur un plat à part quand il est cuit à point. Lavez les pruneaux, versez-les dans la cocotte sur feu doux. Au bout d'un quart d'heure, ajoutez le miel, l'eau de fleur d'oranger et la cannelle. Laissez réduire un peu. vérifiez et rectifiez l'assaisonnement.
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Si nécessaire, mouillez à hauteur des pommes de terre avec de l'eau, puis laissez mijoter 5 min à feu doux. Dans une assiette creuse, battez l'œuf et le jus de citron et ajoutez la coriandre ciselée. Versez le mélange dans l'autocuiseur, laissez l'œuf cuire 1 min et arrêtez la cuisson. Servez les pommes de terre et les pois chiches dans un plat à tajine et disposez les cuisses de canard tout autour. Suggestion de menu Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade de tomates en entrée et d'une salade de kiwi en dessert,
Remarque(s)
Aucune remarque pour cette recette. Tajine de canard à la marocaine a la. Vous aimerez aussi
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Recette de cuisine 5. 00/5
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Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 1h15
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 4 cuisses de canard 2 oignons 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de cumin 1 cuillère à soupe de gingembre 1 cuillère à soupe de coriandre 60 g de raisins secs blonds 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cube de bouillon de volaille Eau sel et poivre
Préparation:
Couper les oignons en finement et l'ail en petits morceaux. Faire fondre le bouillon de volaille dans 50 cl d'eau bouillante. Saler et poivrer les cuisses de canard des deux côtés. Dans une sauteuse ou un tajine, faire colorer les cuisses de canard dans leur graisse en commençant par le côté peau. Réserver. Recette de Tajine de cuisses de canard. Jeter éventuellement un peu de graisse rendue par les cuisses (selon le goût). Dans la sauteuse, mettre les oignons, le miel et le vinaigre et les faire blondir. Ajouter le bouillon, l'ail, les raisins et les épices.
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