Le conseil de notre spécialiste Le coq au vin est une recette de cuisine emblématique de la cuisine française, à base de coq braisé dans une sauce à base de vin rouge, agrémentée d'oignons, de lardons et de champignons. Descriptif
5 cuisses de volaille cuisinées dans une sauce à base de vin rouge, agrémentée d'oignons, de champignons et de lardons. Visuel: Suggestion de présentation. Photo non contractuelle. Nombre de convives
Idéal pour 5 convives. Comptez 1 cuisse par personne
Poids / Quantité 5 cuisses 1, 2 kg
Conditionnement
Conditionné en barquette sous atmosphère modifiée pour une meilleure conservation. Coq au Vin des Corbières - Bocal de 760g | Achat / Vente de Coq au Vin des Corbières Artisanal en Ligne - Acheter Coq au Vin des Corbières Prix – Le Comptoir Gastronomique. Conservation *A la date de retrait de votre produit, nous vous garantissons 3 jours minimum de consommation(jour de retrait inclus). A conserver au réfrigérateur entre 0 et 4°C. Ne pas congeler * Durée de conservation indicative, se référer à la date limite inscrite sur le produit.
Ou Acheter Un Coq Pour Coq Au Vin Chicken
16, 99€
Sachet de 2. 0 kg - Le kg 8, 50€ - Réf. : 85144
Morceaux de coq, origine France. Les conseils du chef
À cuire
Méthode préconisée par nos chefs
Décongélation préalable
Laissez décongeler le coq découpé hors de son emballage 12 heures au réfrigérateur sans chevaucher les morceaux et recouvert d'un film alimentaire. Faire bouillir 1 L de vin assez tanique avec 200 g de carottes rondelles, 200 g d'oignons émincés, 100 g de poireaux rondelles, 2 clous de girofle, 5 grains de poivre, 2 feuilles de laurier et quelques branches de thym frais. Après ébullition, laissez refroidir et laissez mariner le coq une nuit dans un grand plat. Le lendemain, égouttez le coq et la garniture à part. Ou acheter un coq pour coq au vin chicken. Epongez les morceaux de coq, farinez-les et faites-les colorer doucement au beurre dans une poêle. Egouttez et disposez dans une cocotte de bon diamètre. Faites sauter ensuite les légumes sauf le thym et le laurier. Déglacez avec le vin rouge et disposez le tout dans la cocotte. Complétez avec du fond de volaille de manière à ce que l'ensemble soit recouvert.
Ou Acheter Un Coq Pour Coq Au Vin Blanc
Emincez les champignons. Faites-les dorer dans une poêle avec les lardons pendant environ 5-10 minutes. Rajoutez-les dans la cocotte 15 minutes avant de servir. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Note de l'auteur: « On peut ajouter des pommes de terre sautées en accompagnement si l'appétit est là! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Coq au vin maison
Laissez cuire à petit frémissement 3 heures à 3 heures 30 minutes. En fin de cuisson, égouttez les morceaux et filtrez la sauce. Faites la réduire éventuellement pour qu'elle ait une consistance nappante. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Déposez les morceaux de coq dans la sauce. Faites sauter à part des lardons fumés, des oignons grelots, des champignons miniature, égouttez-les et incorporez-les dans votre plat. L'idée du Chef
Servez avec des spätzles. Coq au vin, une délicieuse recette de grand-mère. Ingrédients Morceaux de coq découpé - origine France. Classe A
Conservation 24 heures au réfrigérateur. 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur. Dans un congélateur à -18°C de préférence avant la date indiquée sur l'emballage. CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
Pour 100 g
Par portion de 2000 g
Energie
565 kJ 135 kcal
11300 kJ 2700 kcal
Matières grasses
5, 4 g
108 g
> dont acides gras saturés
2, 3 g
46 g
Glucides
traces
> dont sucres
4 g
Fibres
Protéines
22 g
430 g
Sel
0, 25 g
5 g
Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet.
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