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Quelques mots sur cette recette
Impossible d'imaginer un repas festif sans la traditionnelle terrine de foie gras! Cette année, j'ai eu envie de tester un nouvel assaisonnement qui change un peu de l'ordinaire Gewurztraminer. Un foie gras mi-cuit délicieusement aromatisé au Whisky avec une touche délicate de vanille. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Accord musical
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par Chef Simon
pour accompagner la recette Whisky Highball. La suite après cette publicité
Foie Gras Mariné Au Whisky Wine
La recette Foie gras au whisky en image et facile à réaliser. Un foie gras au whisky et épice 5 parfums qui a satisfait la gourmandise de toute la famille. Temps de préparation 30 min Temps de cuisson 8 min Attente 4 d Temps total 4 d 38 min 1 foie gras cru d'environ 600 gr 1 demi càc d'épice 5 parfums 1 càs de whisky de bonne qualité 10 gr de fleur de sel de Guérande lait poivre de moulin du moulin film alimentaire papier alu Déposez le foie gras dans une terrine pas trop grande, versez du lait à fleur du fois gras. Couvrez, laissez mariner au moins 1 h à température. Si vous utilisez un foie gras surgelé, faites le décongeler la veille au réfrigérateur directement dans le lait. Pesez le sel dans un petit récipient, ajoutez le 5 parfums et une dizaine de tours de moulin à poivre, mélangez. Sortez le foie du lait et séchez avec du papier absorbant. Dissocier les 2 lobes, avec un petit couteau, tranchez le plus gros lobe de haut en bas jusqu'à ce vous arriviez aux plus grosses veines. Avec la pointe du couteau, soulevez puis tirez avec les doigts les grosses veines et le plus possible de petites.
Foie Gras Mariné Au Whisky Glasses
Préparez le glencairn et la terrine
Cela faisait bien longtemps que nous ne vous avions pas proposé une entrée ou apéritif. C'est chose faites avec cette recette de foie gras qui vous fera chavirer. Attention par contre, le foie gras étant assez délicat, nous vous déconseillons d'utiliser un whisky tourbé ou trop déséquilibré. Un Knockando, un Tobermory ou même un whisky fini en fûts de porto seront plus à même de le mettre en valeur. – 1 foie déveiné de 480 g
– 40 grammes d'abricots secs
– 1 cuillère à soupe de pistaches décortiquées
– 5 cl de whisky
– 7 grammes de sel
– 1 gramme de poivre fraîchement moulu
– 1 gramme de mélange 4 épices
– 1 trait de porto
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps de repos: 1h avant cuisson, 2 à 3 jours après cuisson
Sortir le foie du réfrigérateur une heure avant préparation. Dénerver le foie puis couper les abricots secs en petits dés. Concasser les pistaches puis les faire mariner dans le whisky pendant 20 minutes. mélanger le sel, le poivre et les épices puis en recouvrir totalement le foie.
Foie Gras Mariné Au Whisky Price
4. Avec 10 g de beurre, graissez un plat à gratin. Essuyez et évidez les pommes. Coupez-les en deux dans la hauteur, et piquez chaque moitié d'un clou de girofle. Rangez les demi-pommes dans le plat beurré. Arrosez-les de 2 cuil. à soupe de whisky allongé de la même quantité d'eau. Posez 1 noisette de beurre au centre de chaque demi-pommes et enfournez pour 20 min. Sortez les pommes cuites du four. 5. Dans un bol, délayez la marmelade d'oranges avec le reste de whisky. Versez ce mélange au centre des pommes. Réservez au chaud. 6. Faites dorer les tranches de pain de mie dans une poêle avec 50 g de beurre. Découpez le foie cru en lamelles. Dans une poêle, faites-les sauter sur feu vif pendant 2 min environ. Disposez les lamelles de foie gras sur les tranches de pain de mie. 7. Placez le canard dans un plat de service, entourez-le des toasts de foie gras et des pommes garnies. Servez aussitôt. Vidéo - Recettes aux fraises:
Recette parue dans le numéro 056
Que boire avec?
Foie Gras Mariné Au Whisky Reviews
Emballer la terrine dans un film alimentaire. La réserver 24 heures au réfrigérateur. Le lendemain
Laisser la terrine 1 heure à température ambiante. Four
Mettre une plaque bain-marie remplie aux 3/4 d'eau dans le four
Préchauffer le four à 60°C, réglé sur « chaleur tournante » durant 40 min
Placer dans le four un thermomètre de type « Cadran » afin de contrôler la température de l'enceinte de cuisson (conseil)
Profiter du temps de préchauffage pour affiner le réglage du thermostat en fonction du thermomètre
Le moment venu, enfourner rapidement la terrine dans le bain-marie et placer l'aiguillon du thermomètre en son cœur. Le caler par le biais d'un couvercle de bocal percé, placé sur une grille du four positionnée au dessus de la terrine: « vidéo de l'astuce ici (2ème partie) ». Laisser cuire durant 35 min env. jusqu'à atteindre 40°C à cœur. Sortir la terrine du four, la laisser refroidir 1 heure à température ambiante. La placer au réfrigérateur. L'emballer dans un film alimentaire dès complet refroidissement.
Laissez au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures. Faire cuire les steaks (idéalement au barbecue)
Crêpes au whisky
Histoire de clôturer cette sélection de recettes en beauté, direction la Bretagne pour le dessert! On connaît bien les populaires et délicieuses crêpes au rhum, mais chez le journal du whisky, on préfère les crêpes… au whisky. Et oui! De l'apéritif jusqu'au dessert, le whisky est un alcool qui a bien sa place en cuisine! Pour ce dessert, on vous a concocté des crêpes au chocolat, flambées au whisky. Pour cette recette bretonne, on vous conseille un bon whisky français de notre sélection, si vous n'en avez pas sous la main un bon whisky irlandais ou écossais fera bien l'affaire.
POUVOIR MAGIQUE @ Les Nuits Zébrées au Zénith de Montpellier - YouTube
Les Nuits Zébrées Montpellier 2017 Tv
Prise du direct à 19h30. Concert gratuit mais uniquement sur invitation, récupérable uniquement via Weezevent. Les Nuits Zébrées - |. Ouverture de la billeterie le jeudi 10 novembre. ▬▬▬▬ LES NUITS ZÉBRÉES
Gambadent dans la jungle depuis 2004. ▬▬▬▬ ZÉNITH SUD MONTPELLIER
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Le Zénith Sud est dédié aux concerts de rock ou variété, aux spectacles, aux manifestations sportives, aux galas et manifestations d'entreprises. ▬▬▬▬ SUR LES RÉSEAUX SOCIAUX
C'est le hashtag #NZNova qui prime. Fatal error: Call to undefined function tribe_events_single_event_meta() in /homepages/39/d509735296/htdocs/wp-content/themes/replay/tribe-events/ on line 81
Les Nuits Zébrées Montpellier 2012.Html
-Celeste (Brighton / Both Sides Records)
Celeste, c'est l'une des découvertes indispensables de cette année 2019. Une voix forte, prenante, émouvante, imprégnée des classiques soul avec lesquels la jeune anglaise a grandi, à Brighton. On la découvrait en mars dernier sur un premier EP, Lately. Six titres – dont un de passage régulier sur nos ondes, « Father's Son » – et une carrière qui déjà, s'annonce solaire. Sur scène, sa présence à la fois humble et entière ne fait que rendre le personnage plus attachant. Il s'agira de la première venue de la jeune anglaise en Nuits Zébrées. Les nuits zébrées montpellier 2017 tv. Et on a hâte. -L'Entourloop feat Skarra Mucci + Troy Berkley + N'Zeng (France / Jamaïque / X RAY Production)
L'Entourloop revendique un son original et fédérateur alliant deux musiques cousines, le Hip Hop & le reggae… En bref, un gros banging hip-hop qui nous mènera de Londres à Kingston et
de Kingston à Saint-Étienne, là d'où le groupe est originaire. À Montpellier, ils seront accompagnés sur scène de Troy Berkley, Skarra Mucci & N'Zeng.
Les Nuits Zébrées Montpellier 2017 Pas Cher
Deux grandes voix du lyrique à l'honneur pour cette soirée exceptionnelle proposée dans le cadre de La saison culturelle Art Flau. Possibilité de diner avant le concert au Restaurant Folia[... ] Le 21 Juin 2022 LE SACRE Montpellier 34000 Ne manquez pas le concert symphonique "Le Sacre" à l'Opéra Berlioz/Le Corum! Le Sacre du Printemps fit un immense scandale lors de sa création au Théâtre des Champs-Elysées à Paris, le 29 mai 1913: mais est-il une comète venue de nulle part faisant table rase sur le passé? Ou bien l'oeuvre-phare[... ] Le 03 Juin 2022 CONCERT - BUSHI Montpellier 34000 A l'affiche le 25 juin à la Halle Tropisme, le plus Saturnien des membres de Lyonzon. On parle évidemment de Bu$hi. Il nous avait régalé·es avec, entre autres, les déjà classiques Obito et Mistral et vient de mettre le feu avec la Bu$hi tape vol. Les nuits zébrées montpellier 2015 cpanel. 2 fraîchement sortie. Sur réservation Le 25 Juin 2022 MONTPELLIER PAR LES FEMMES BY OCCITANIE EXCURSIONS Montpellier 34000 De nombreuses femmes ont pris part, à toutes les époques, à la vie politique, aux arts, aux sciences et aux mouvements intellectuels, pourtant elles sont souvent absentes de l'histoire et de la mémoire.
Les Nuits Zébrées Montpellier 2017 Results
Office de Tourisme de Montpellier [ 0] comments
Le Grand Mix de Radio Nova en live le vendredi 31 janvier à Montpellier. This entry was posted in Musique. Bookmark the permalink.
Les Nuits Zébrées Montpellier 2015 Cpanel
Publié le 26 mars 2017 à 00h00
Les deux MCs de Chill bump ont livré un set hip-hop « old school » d'excellente facture. C 'est dans une grande Carène archi-complète que s'est déroulée la désormais traditionnelle Nuit Zébrée, organisée par Radio Nova, vendredi soir. De 20 h à 1 h, quatre groupes ou artistes se sont succédé sur scène pour le plus grand bonheur du (jeune) public présent mais également pour les auditeurs de la station au « grand mix », l'événement étant retransmis en direct sur ses ondes. Electro, hip-hop et piano C'est à Kid Francescoli qu'est revenu l'honneur d'ouvrir le bal. Sa pop synthétique fait mouche, on oscille tantôt entre les ambiances sonores des films de John Carpenter, tantôt entre les mélodies trip-hop des premiers Hooverphonic. Hérault - Science et technique Concert - LES NUITS ZÉBRÉES - Agenda Montpellier 34000. Suivront les deux compères de Chill bump qui feront monter l'ambiance d'un cran pour un set hip-hop d'excellente facture. Le MC Miscellaneous et le beatmaker Bankal, qui forment ce duo anglo-français, n'ont laissé au public aucun répit enchaînant morceaux percutants et nappes plus ambiantes.
La pression ne retombe pas avec Aufgang, un autre duo, qui livrera une prestation très dynamique. Les nuits zébrées montpellier 2017 results. La batterie omniprésente répond au piano ou au moog pour un set accrocheur à souhait. C'est Abstraxion qui clôturera cette soirée riche en décibels avec un set live électro assez sombre mais terriblement accrocheur qui ne laissera pas les 1. 300 spectateurs présents à la Carène indifférents. Une soirée rafraîchissante et actuelle qui n'est pas sans rappeler certaines ambiances des Astropolis l'hiver.