Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
20 min. Temps de cuisson
15 min. Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
800
g
de mirabelles
55
cl
de vin d'alsace fruité (gewurztraminer ou muscat)
80
de sucre en poudre
1
gousse de vanille
citron
orange
2
clous de girofle
bâton de cannelle
3
grains de poivre
noix de muscade
Préparation
Lavez, épongez, dénoyautez les mirabelles. Zestez le citron et l'orange. Enfermez dans une mousseline les clous de girofle, la cannelle, le poivre et la noix de muscade. Dans une casserole, versez le vin, ajoutez le sucre, la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur, les zestes et le sachet d'épices. Faites bouillir, baissez le feu et laissez frémir pendant 15 min. 3 min. avant la fin de la cuisson, pochez les mirabelles, puis laissez refroidir le tout. Le jus doit être légèrement liquoreux. Ôtez les zestes, la vanille et le sachet d'épices. Mirabelle au four dans. Versez dans des coupes individuelles. Réservez au réfrigérateur avant de servir. L'astuce
Accompagnez ces mirabelles d'une glace à la vanille ou au caramel.
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En fait, c'est un gâteau assez simple à faire en plus d'être une délicieuse pâtisserie. Pour vérifier la cuisson, planter la pointe d'un couteau au centre du gâteau et si elle ressort propre, le clafoutis est cuit. Lorsque qu'il est froid, placez-le au réfrigérateur au minimum 4 heures avant le service. CONSERVES DE MIRABELLES OU DE QUETSCHES AU FOUR - Sylgote aux fraises. Cuisine: Recette de métropole
Service: 8 personnes
Coût de fabrication: 8€
Calories: 176 kcal
Mot clé: clafoutis, clafoutis aux mirabelles, clafoutis aux prunes
Niveau de compétence: assez facile
Clafoutis aux mirabelles du bout des doigts ▢ L'élaboration de cette succulente recette: clafoutis aux mirabelles se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter. Pour réussir cette recette, vous devez: Recette du clafoutis aux mirabelles étape par étape: ▢ Commencer par nettoyer les prunes, les couper en 2 puis, les dénoyauter. Fendre la gousse de vanille Bourbon et récupérer les graines à l'aide de la pointe d'un couteau. ▢ Maintenant, beurrer un moule à bords hauts et saupoudrer un peu de sucre au fond.
Dans un bol mélangeur, fouetter énergiquement le sucre semoule, la vanille et les œufs ou, utiliser un batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait et la crème liquide puis, la farine que vous avez au préalable tamisée. Mélanger tout le mélange afin d'obtenir une garniture bien lisse. Enfin, verser le mélange dans le moule sur les mirabelles et enfourner 45 minutes à 180°. Pour que le clafoutis soit réussi, il doit gonfler et dorer. Pour vérifier la cuisson, planter la pointe d'un couteau au centre du gâteau et si elle ressort propre, le clafoutis est cuit. Lorsque qu'il est froid, placez-le au réfrigérateur au minimum 4 heures avant le service. Conseil À notre avis, il est préférable de blanchir les œufs et le sucre avec le batteur si bien sur vous en possédez un au lieu du fouet. Mirabelle au four chef. Tout d'abord, c'est plus rapide et ensuite, bien plus efficace. Maintenant, sur le choix de la mirabelle, choisissez-la pas trop mûre et ferme car au moment de la dénoyauter, l'opération sera beaucoup plus facile.
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