Octobre arrive, et la prunelle regorge dans les friches de nos contrées et dans les haies. Voici ma recette de confiture de prunelles:
1 ingrédients
1 kg de Prunelles dénoyautées bien mûres ou surmûries ou prunelles ayant subi les premières gelées (2 kilo de fruits entiers environ)
0, 5 kilo de sucre
2 préparation
Pour la préparation des fruits, veuillez vous référer à l'article en question: Prunelle: cueillette et utilisation
Prendre les prunelles et les mettre à macérer dans le sucre pendant au moins 12 heures au frais suivant les proportions indiquées ci-dessus. Le but est de permettre au jus de ressortir du fruit. 3 cuisson
Reprendre les prunelles dans le sucre et cuire la préparation à feux doux jusqu'à réduction quasi complète du jus. Vérifier le taux de sucre, mettre en pot selon les procédures habituelles. (Pour de grandes quantités, on peut cuire le jus séparément et replonger les fruits une fois que le jus est bien réduit). Si les fruits sont très juteux (assez rare pour la prunelle), ajouter en fin de cuisson 3g d'agar agar par litre de jus restant (voir l'article sur L'agar agar: utilisation dans les confitures)
Si la confiture vous parait trop marquée en goût vous pouvez la marier avec un autre fruit de saison (poire) ou l'associé avec une confiture déjà faite (prune,... )
Autre recette.
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- Gelée de prunelles avec extracteurs
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- Frivolité avec perles et bijoux
Nous proposons aussi une recette de gelée de prunelles: Prunelle: recettes de ma gelée de prunelle
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4 utilisation
(à venir)
Nous vous proposons différentes utilisations de cette confiture de prunelle dans un futur article
On peut en faire également des préparations plus appréciées aujourd'hui telles que des pâtes de fruit, des confitures, des chutneys, des vinaigres aromatisés, des gelées…
J'ai donc chaussé mes belles bottes « camouflage champêtre » puis pris un petit panier et suis partie à la cueillette. Au retour, j'ai choisi de préparer une gelée avec ma récolte et quelques pommes à cidre ramassées également au cours de ma balade…
Afin de réduire l'âpreté des prunelles, vous devez attendre que les fruits soient « blets » et qu'ils aient subi l'effet des premières gelées. S'il n'y a pas eu encore de gelée et que vous constatez cependant que les fruits sont mous et mûrs vous pouvez aussi, comme moi, les placer au congélateur pendant une bonne heure afin d'obtenir cet effet…
*Source: Cuisine sauvage, Mes recettes féériques de Brigitte Bulard-Cordeau Editions CHÊNE. Gelée de prunelles sauvages
Par
Publié: novembre 11, 2015 Produit: Pour environ 1, 5 kg de gelée Préparation: 15 mins Cuisine: 15 mins Prêt dans: 60 mins J'ai tendance à peu sucrer mes confitures et gelées.
Gelée de prunelles sauvages - Cuisine de tous les jours | Gelée, Bon petit déjeuner, Cuisine
Vérifiez la cuisson en versant une goutte sur une assiette: si elle reste solidaire, la gelée est cuite, si elle s'étale, poursuivez la cuisson quelques minutes. Hors du feu, ajoutez l'alcool et versez dans des pots en verre. ASTUCES DU CHEF
Cette gelée peut être réalisée avec n'importe quel fruits en prélevant le jus des fruits à l'aide d'un extracteur de fruits. Le saviez-vous? La différence entre une marmelade et une gelée vient du fait que dans la marmelade vous conservez les zestes d'agrumes confits, alors que la gelée ne contient que le jus. Recette Gelee Orange 8
Cette recette a été conçue pour Baumalu.
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Comment mettre un fermoir sur un fil nylon? Dans notre vidéo, nous vous montrons comment faire un collier avec du fil nylon et trois façons de fixer un fermoir sur le fil. Outillage pour débutant en bijouterie: Les 3 pinces à bijoux de base
Pour créer des bijoux fantaisie, il vous faut des outils de bijoutier simples qui vont vous permettre d'assembler des composants. La plupart du temps, vous n'aurez besoin que de 3 pinces pour vos créations: Une pince coupante, une pince à bouts ronds et une pince plate. La Boutique en ligne de lingerie, mode et toys. - Adam et Eve. Comment mesurer le tour du poignet pour un bracelet? Retrouvez dans cet article un mètre mesureur à imprimer pour pouvoir mesurer un tour de poignet. Comment utiliser un mandrin à main? Le mandrin a main est un outil très utile pour percer un trou dans la résine ou la pâte polymère, pour agrandir le trou d'une perle ou pour faire des pré-trous.
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Frivolité Avec Perles Et Bijoux
Un crochet est une sorte d' aiguille munie d'une encoche à l'une de ses extrémités permettant de retenir le fil avec lequel il est possible de réaliser divers ouvrages en mailles. Le crochet est un « cousin » des aiguilles à tricoter droites. Par extension, il s'agit d'une technique permettant de nouer un fil pour en faire un tissu plus ou moins extensible, selon la fibre et le type de point utilisé. Le terme désigne aussi l'ouvrage ( dentelle, guipure, napperon, etc. ) réalisé à l'aide de cette aiguille. Frivolité avec perles dans. Réaliser un ouvrage au crochet se dit « crocheter ». Le crochet sert de décoration pour l'intérieur d'une maison, tel un napperon ou un rideau, par exemple. Utilisé avec du fil de laine et des diamètres relativement élevés, il peut servir à fabriquer des étoffes continues, qui ont toutes les vertus du tricot, bien qu'un peu moins élastiques. C'est ainsi que l'on peut créer des vêtements. Pourtant que le crochet est semblable au tricot, il y existe des différences. Le crochet utilise une seule aiguille ayant un crochet tandis que le tricot utilise deux aiguilles ayant des fins plus pointues.
Comment coller un cabochon sur un serti? Mettre en valeur son plus beau cabochon sur un support, c'est la base pour fabriquer de nombreux bijoux fantaisie DIY. Et c'est un geste technique super simple à réaliser! Il suffit d'une bonne colle à bijoux et d'un peu de patience. Comment faire une boucle queue de cochon pour fermer un clou
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