Aujourd'hui, je partage avec vous un truc de grand-mère pour réussir sa chantilly à tous les coups. Mais ce n'est pas si facile de bien réussir sa chantilly... Heureusement, il existe une astuce de grand-mère qui marche à tous les coups pour faire une belle crème chantilly bien ferme. Le truc simple et efficace est de mettre le saladier et le fouet au congélateur avant de faire la recette. Regardez: Comment faire 1. Prenez votre saladier et fouet. 2. Mettez-les dans le congélateur. 3. Laissez-les bien refroidir pendant 10 min. 4. Sortez le saladier et le fouet du congélo. 5. Sortez la crème entière liquide fraîche ou UHT du frigo. 6. Faites tout de suite votre chantilly en suivant cette recette facile. Résultat Et voilà, grâce à ce truc de pâtissier, vous obtenez une crème chantilly bien ferme à tous les coups:-) Facile, rapide et efficace, n'est-ce pas? Terminé la chantilly maison qui ne se tient pas et qui est toute raplapla... Pas besoin de Thermomix, d'un Companion ou d'un robot ménager Kitchenaid ou Kenwood pour réussir votre chantilly maison!
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Chantilly A La Fraise Maison D'hôtes
1 min de lecture
Cyril Lignac dévoile ses astuces pour une délicieuse chantilly pour accompagner des fraises ou la déguster avec un gâteau. Comment réaliser une chantilly maison? Crédit: Andrew Lancaster / Unsplash
Les conseils de Cyril Lignac pour une bonne crème chantilly
02:30
Josiane qui vit au Liban aimerait connaître l'astuce de Cyril Lignac pour "une bonne crème chantilly". Une bonne crème chantilly c'est forcément "avec beaucoup de matières grasses", précise Cyril Lignac. il faut une crème entière et la mettre au frais. La petite astuce c'est de mettre un saladier au congélateur et de mettre la crème liquide à l'intérieur et de la monter avec le batteur. Soit on met 15g de sucre glace pour 25 cl de crème, soit du sucre traditionnel pour un petit peu de croquant dans la chantilly et une gousse de vanille. Autre astuce: quand on veut faire juste une chantilly sur des fraises, on ne la fouette pas trop. Pour un gâteau, on ajoute une cuillère à soupe de mascarpone. Si on veut parfumer la chantilly, on prend des framboises qu'on écrase avec du sucre.
Chantilly A La Fraise Maison Rose
Tamisez la farine. Portez à ébullition, l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez bien puis remettez sur le feu. Continuez à remuer jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule (environ 2 minutes). Ce procédé (dessécher la pâte) permet d'évacuer l'humidité sous forme de vapeur ce qui donnera des choux bien gonflés. Hors du feu, et lorsque la pâte a légèrement tiédi, ajoutez les œufs un à un en mélangeant énergiquement avec une spatule en bois. Remplissez une poche à douille et dressez des boules en suivant les marques sur la plaque. Trempez une fourchette dans de l'eau froide et faites un quadrillage sur chaque chou pour aplatir la pointe et leur donner une forme régulière. Saupoudrez les choux de noisettes ou d'amandes hachées. Baissez le four à 160°C. et enfournez pour environ 30 à 40 minutes. Les choux doivent être bien gonflés, dorés et secs au toucher. Laissez refroidir sur une grille, avant de couper le chapeau des choux.
Chantilly A La Fraise Maison
Pour réussir sa crème chantilly, quelle que soit la méthode choisie, on place le bol et le fouet au moins 30 minutes congélateur avant la préparation et la crème 1 heure au frais (et on la sort au dernier moment). On peut aussi ajouter une petite pincée de sel. Pour réaliser une chantilly light à la maison, trois possibilités s'offrent à vous:
On mélange notre crème chantilly et au dernier moment, on y ajoute les fruits pour une crème fouettée à la framboise. Vous avez des questions à poser à Cyril Lignac? Une idée de recette? Réagissez dans les commentaires de cet article, le chef vous répondra dans sa chronique tous les matins à 8h55. L'actualité par la rédaction de RTL dans votre boîte mail. Grâce à votre compte RTL abonnez-vous à la newsletter RTL info pour suivre toute l'actualité au quotidien
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RetourDuLoup
François Morel (récitant)
Pierre-Emmanuel Lyet (dessinateur)
Gordon (dessinateur)
Alexandros Markeas (auteur)
Orchestre National de France (interprète principal)
Alexandre Bloch (sous la direction de)
Parution: 02. 11. 2016
Distributeur: Hélium
ISBN: 978-2-330-07025-0
Un livre-CD – Parution le 2 novembre 2016
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19, 90 €
Vous vous souvenez de l'histoire de Pierre et le Loup? Pierre, ce petit garçon épris de liberté qui aurait pu terminer croqué par un terrible loup. Vous ne vous êtes jamais demandé ce que devint le loup? Et le canard qu'il a avalé? Après le succès du livre-CD Pierre et le loup, Radio France et les éditions Hélium donnent une suite inédite au chef-d'œuvre de Sergueï Prokofiev. Un conte de Nicolas Vanier
Illustrations: Pierre-Emmanuel Lyet et Gordon / Récitant: François Morel / Musique: Alexandros Markeas / Interprétation: Orchestre National de France / Direction: Alexandre Bloch
Le Retour du Loup s'inscrit dans le prolongement de l'univers graphique imaginé pour Pierre et le Loup avec la créativité typographique et les découpes ludiques qui ont fait sa réussite.
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Samedi 7 février, à partir de 16h, retrouvez François Morel, Pierre-Emmanuel Lyet et Gordon à la librairie Les Arpenteurs! Venez découvrir leur album Pierre et le loup, le grand classique de Sergueï Prokofiev, raconté par François Morel et interprété par l'Orchestre National de France, sous la direction de Daniele Gatti. Un livre CD illustré tout en typographie avec des découpes et de grandes pages qui se déploient. Une coédition hélium et les éditions Radio France
Librairie Les Arpenteurs – 9 rue Choron, 75009 Paris
01 53 16 47 96
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Pierre Et Le Loup Helium 8
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Raconté par François Morel
Pierre et loup
# Conte # Graphisme # Musique
À partir de 4 ans
relié ● 32, 5 x 20, 5 cm
● 60 pages
avec 7 rabats + un CD
EAN: 9782330036171 ● 21, 90 € ● 2014
● Chez mon libraire*
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A partir de 4 ans
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Disponible - Expédié sous 4 jours ouvrés
racontée par François Morel | interprété par l'Orchestre national de France, sous la direction de Daniele Gatti | illustrations et conception graphique de Pierre-Emmanuel Lyet et Gordon
Quatrième de couverture
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