1 h 15
Intermédiaire
Panna cotta au fenouil, saumon gravlax et granité tomate
0 commentaire
Pour le saumon gravlax:
200 g de filet de saumon frais d'élevage
2 c. à soupe de sel de Guérande
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de poivre noir
2 bouquets d'aneth
Pour la pannacotta:
2 ou 3 fenouils
20 cl de crème liquide
1 c. à soupe de graines de fenouil
2 g d'agar-agar
sel, poivre blanc
Pour le granité de tomate:
300 g de purée de tomate Mutti
20 cl d'eau
le jus d'un citron
1. Préparez le saumon:
2. Rincez le saumon à l'eau froide, séchez-le et débarrassez-le des éventuelles arêtes. Gestes techniques
Désareter un filet de poisson
3. Mélangez le sel, la cassonade, le poivre et répartissez sur le saumon en frottant. 4. Ciselez un bouquet d'aneth et recouvrez-en le saumon sur toutes ses faces. 5. Saumon au fenouil et tomates les. Couvrez d'un film alimentaire, appliquez une plaque plus un poids et gardez au frais pendant 12 heures. 6. Au bout des 12 heures, éliminez l'eau, retournez le saumon et replacez au frais dans les mêmes conditions pendant 12 heures de plus.
Saumon Au Fenouil Et Tomates Translation
Note de l'auteur: « Des variantes sont possibles:
- remplacer la tomate par un peu de coulis (ou même ne pas mettre de tomate);
- mettre uniquement du safran, ou uniquement du curcuma;
- remplacer le saumon par un autre poisson. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Saumon sur lit de fenouil au safran et curcuma
Saumon Au Fenouil Et Tomates Farcies
Nombre de personnes
2 personnes
Temps de préparation
20 min. Temps de cuisson
25 min. Ingrédients
* 2 bulbes de fenouil moyen
* 2 cuillère(s) à soupe de persil plat haché
* le zeste et le jus de 1 citron
* 175 g de tomates cerises
* 1 cuillère(s) à soupe d'huile d' olive
* 2 filets de saumon environ 175 g chacun
* quelques olives noires (facultatif)
Préparation
Chauffer le four à 180C/fan 160C/gaz 4. Enlever les feuilles dufenouil et réserver. Saumon au fenouil et tomates pour. Couper les bulbes de fenouil en deux, puis couper chaque moitié en 3 morceaux. Cuire dans l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, et bien égoutter. Hacher grossièrement les feuilles de fenouil, puis mélanger avec le persil et le zeste de citron. Étendrele fenouil égoutté sur un plat peu profond allant au four, puis ajouter les tomates. Arroser avec l'huile d'olive, puis cuire au four pendant 10 minutes. Nicher le saumon dans les légumes, arroser de jus de citron, puis cuire 15 minutes de plus jusqu'à ce que le poisson soitcuit. Parsemer de persil et servir.
19 juin 2010
6
19
/ 06
/ juin
/ 2010
07:00
Hum! Ingrédients - 4 petits bulbes de fenouil - 1 gousse d'ail - 1 petite tomate - 2 tranches de pain - 1 petit oignon vert - 1 citron - 250 g de saumon (2 portions) - ½ c. à soupe d'huile de sésame - 1 c. à soupe d'huile de pépins de raisins - 1 à 2 c. à soupe de graines de sésame - Huile d'olive - Sel et poivre Mariner le poisson... Faites mariner les 2 portions de saumon dans un mélange d'huile de pépins de raisins, d'huile de sésame, de jus de citron, d'oignon vert finement haché et de graines de sésame. Saumon au fenouil et tomates translation. Laissez mariner au moins 1 heure. Préparer la mousse de fenouil... Retirez les tiges et feuille du fenouil. Conservez-les pour une autre recette ( Que faire avec le fenouil, ses tiges et ses feuilles? ). Coupez l'extrémité à la base des bulbes. Déposez-les dans une casserole avec un fond d'eau citronnée. Couvrez et cuire 15 à 20 minutes, le temps qu'ils soient bien cuits et ce à fu modéré. Sans enlevez l'eau de cuisson, mixez puis passez au chinois question d'enlever toutes les fibres.
Cette sanction fut prononcée par la cour d'appel (Aix-en-Provence, 4 avril 2019, n° 17/11409 ( N° Lexbase: A5256Y88) qui constata que le devis avait été signé par les particuliers à leur domicile, signature qui permettait d'établir le commencement d'une relation commerciale, laquelle relevait de la protection instaurée par le Code de la consommation. Solution. La première chambre civile de la Cour de cassation casse l'arrêt d'appel au visa de l'ancien article L.
Ancien Article L 121 23 Du Code De La Consommation Tahiti
L' article L. 121-20 est la seule et unique disposition législative du Code de la consommation, à laquelle s'ajoutent trois dispositions réglementaires (art. R. 121-11 à R. 121-13 c. conso. ). Ces textes encadrent les loteries publicitaires. Historiquement, l'huissier de justice était l'officier ministériel généralement désigné pour assurer la mission de contrôle des loteries ainsi que pour les loteries publicitaires usuellement baptisées jeux-concours. Ancien article l 121 23 du code de la consommation en polynesie. Il était fait appel à son autorité pour authentifier le dépôt du règlement des opérations, les modalités et l'effectivité de la désignation des gagnants soit par la voie du sort, soit en constatant la réunion d'un jury. L'ancien article L. 121-38 du Code de la consommation conférait aux officiers ministériels un monopole ayant pour objet de s'assurer de la régularité des loteries publicitaires. Ce monopole était protégé au point que le législateur prévoyait à l'ancien article L. 121-41 du Code de la consommation une amende administrative pour l'organisateur de la loterie publicitaire dont le montant ne pouvait excéder 15 000 € pour une personne physique et 75 000 € pour une personne morale.
Ancien Article L 121 23 Du Code De La Consommation D Alcool
Actions sur le document
Article L121-23
Les opérations visées à l'article L.
Ancien Article L 121 23 Du Code De La Consommation A Tahiti
Le Code de la consommation regroupe les lois relatives au droit de la consommation français. Gratuit: Retrouvez l'intégralité du Code de la consommation ci-dessous:
Article L132-23
Entrée en vigueur 2016-07-01
La violation de l'interdiction relative aux frais de recouvrement mentionnée à l'article L. Historique de l'étude. 121-21 est punie d'un emprisonnement de deux ans et d'une amende de 300 000 euros. Le montant de l'amende peut être porté, de manière proportionnée aux avantages tirés du délit, à 10% du chiffre d'affaires moyen annuel, calculé sur les trois derniers chiffres d'affaires annuels connus à la date des faits.
Code de la consommation (ancien) - Ancien art. L. 121-5 | Dalloz