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Issu d'une alchimie hasardeuse autour du caf, le kamok est n en Vende 85, Pays de Loire. Cette liqueur de café connue de par le monde, si douce et sucrée mais qui affiche sournoisement ses 40 degrés, est une spécialité de Vendée. C'est Monsieur Paul-Emile Vrignaud qui fut le créateur en 1812 de ce café liqueur ou liqueur de café. Monsieur Vrignaud, dont les établissements existent toujours et sont à Luçon, a décidé de nommer sa liqueur de l'anagramme de moka d'où le nom kamok (ou du verlan avant l'âge). Cet élixir, s'il se boit principalement en digestif sur un lit de glace, peut servir pour cuisiner des plats aussi, ou en apéritif, à chacun sa façon d'apprécier le kamok. Cette liqueur est élaborée à partir de plusieurs grands arabicas sélectionnés et vieillis plusieurs années en fûts de chêne, mais la recette reste un secret de famille. Si cuisiner des pâtisseries avec le kamok semble évident, sachez que le kamok se cuisine et se marie très bien avec de nombreux plats salés.
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Type: Liqueur de café
Région: France / Vendée
Nom de la cuvée: KAMOK Distillerie Vrignaud – 70 CL à 40%
Notre appréciation à la dégustation: Liqueur de café dont la recette date de la moitié du XIXème siècle. Elaborée à partir de l'infusion de « grands arabicas, le kamok est ensuite vieilli en foudre de chêne. Produit haut de gamme, le kamok est une valeur sûre. C'est une liqueur typiquement reconnue produit unique en son genre. Le Kamok se consomme en digestif, en "long drink" ou en cocktail. Il accompagne les glaces et le "Tiramisu". Il remplace les extraits de café dans la plupart des préparations de desserts.
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La liqueur à la poire Williams de Luçon est le doux mariage de l'eau de vie de poire et du sucre de canne. Dégustation: Les notes fruitées de la chaire juteuse de la Poire Williams, vous donnent l'impression de croquer un fruit avec une grande puissance et une très belle longueur en bouche. Cette liqueur de prestige avec son goût prononcé ravira les plus grands connaisseurs. Suggestion de consommation: pure sur glace pilée ou en cocktail. Idéale pour le « Trou Normand ». Tarif indicatif 25-30 € Mentilla 24°: liqueur de Menthe Liqueur à la menthe indienne glaciale, adoucie au sucre de canne: très rafraichissant en fin de repas et seulement 24% vol. /alcool. Dégustation: L'huile essentielle de menthe indienne, naturellement riche en sabinène (odeur épicée appréciée dans le genévrier, le poivre noir, l'épicéa ou encore le chêne vert, huile essentielle de carotte, …), apporte la sensation glaciale. Le dosage de sucre, volontairement bas, permet de garder une belle longueur en bouche, afin de préserver toute la puissance et la fraicheur unique de la Mentilla.
Pays de la Loire et Poitou Charentes
Détails
Description
Le kamok est une liqueur de café élaborée à partir d'un mélange de trois grands arabicas torréfiés, d'alcool neutre, de sucre cristallisé et d'eau pure. Titrant à 40 °, le breuvage, de couleur marron foncé, sirupeux, offre au goût une douce amertume où s'impose l'arôme du café. Le procédé de fabrication reste un secret jalousement gardé par l'entreprise, depuis la torréfaction des grains de café sur place, précédant leur infusion, à la mise en fût de chêne de la liqueur qui y vieillira deux ans jusqu'à sa mise en bouteilles. Dans le verre
Réputé en Vendée, le kamok se déguste comme digestif avec de la glace pilée, mais aussi en grog flambé!
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La Vendée a beaucoup à offrir: de magnifiques paysages, des longues plages de sables, des spécialités culinaires inégalées, les pommes de terre de Noirmoutier, les sardines de Saint Gilles Croix de Vie sans oublier notre bonne vieille gâche vendéenne. Ah ça oui, il fait bon vivre en Vendée! Pour cela, rien de mieux que d'élaborer nos propres boissons pour tous les goûts! Découvrez les boissons locales de Noirmoutier et Vendée:
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Adresse: Brasserie La N'O, 12 rue tranchard – ZA des mandeliers 85680 La Guérinière
La bière Galu
Toute nouvelle sur l'île de Noirmoutier, la Galu est la nouvelle bière artisanale implantée dans la zone des Mandeliers à la Guérinière.
Notre Selection Découvrez ci dessous une sélection créée pour vous par la cave des chouans
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Une fragrance chaude et fruitée de pomme, de melon et de limette se dévoile dans la note de tête pour se fondre dans une note de coeur fraîche et florale. Allié à l'abricot et l'ananas, le bois de cèdre prête à la note de fond une profondeur agréable. La grenade (Punicagranatum) est attribuée en botanique à la famille des plantes dicotylédones (Lythraceae) ou considérée comme propre famille. Lavera cheveux colorés pour. Elle provient à l'origine de l'Asie centrale et elle est cultivée aujourd'hui également en région méditerranéenne. Elle est riche en poliphénols(par exemple tanin, anthocyane et acide ellagique) et en vitamine C. ActionElle exerce une forte action à protéger la couleur des cheveux contre les radicaux libres. 3. Ligne & formules
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