Présentation du vin
Pour élaborer cette cuvée de Saint-Estèphe, Jean et Christophe Anney, propriétaires du
Château Tour des Termes, vinifient quinze hectares de vignes qui occupent un double terroir, avec 2 tiers de graves caillouteuses et riches en silice, et un tiers de sols argilo-calcaires. Aux côtés du merlot, qui représente plus de la moitié de l'encépagement, vous trouverez 25% de cabernet sauvignon, 15% de cabernet franc et 5% de petit verdot. Après des vendanges manuelles, la vinification est parcellaire et thermorégulée, dans des cuves inox, avant un élevage de 15 mois en barriques de chêne français avec une petite moitié de bois neuf. Il en résulte un vin qui reflète à merveille son terroir et ses cépages, avec de la rondeur, de la puissance, de la finesse et beaucoup de fruits. Les bons millésimes pourront se garder 15 ans voire plus en cave. Bernard Burtschy a également aimé les 2009, 2010 et 2011, respectivement pour leur matière, leur équilibre et leur longueur.