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Aujourd'hui, découvrez un plat rapide, gourmand et réconfortant avec cette côte de veau à la moutarde à l'ancienne. J'ai accompagné ce plat riche en saveurs de pâtes fraîches et tout le monde s'est régalé. Une recette facile et rapide à découvrir sans attendre! Pour 2 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 15 mn – Prêt en 20 mn
Recette de côte de veau à la moutarde à l'ancienne
Ingrédients:
2 côtes de veau
1 cuil. à soupe bombée de moutarde à l'ancienne
2 cuil. à soupe de crème fraîche
5 cl de vin blanc sec
beurre
sel et poivre
Préparation:
Faites dorer les côtes de veau dans une belle noix de beurre 4 à 5 min par face à feu moyen. Retirez-les et maintenez-les au chaud. Mélangez la crème et la moutarde dans un bol. Salez peu et poivrez. Recette côte de veau à la dijonnaise - Marie Claire. Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez bouillir 2 min. Baissez à feu doux et versez le mélange crème -moutarde. Mélangez bien et dès les premiers frémissements remettez les côtes de veau dans la poêle.
- Recette côte de veau à la dijonnaise - Marie Claire
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Recette CÔTe De Veau À La Dijonnaise - Marie Claire
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats au veau
côte de veau à la Dijonnaise, côte, veau, carré de veau, Dijon, moutarde
Les ingrédients de la recette
côte de veau beurre 2 cuillerées d'oignon haché 4 cuillerées de crème 1 cuillerée de moutarde de Dijon
La préparation de la recette
Faire colorer la côte au beurre des deux côtés, dans une casserole plate en terre. Ajouter deux cuillerées d'oignon haché fondu au beurre. Cuire au four, à l'étuvée. Retirer la côte; mouiller le fonds de cuisson de quatre cuillerées de crème; faire bouillir quelques instants; ajouter une cuillerée de moutarde de Dijon; mélanger. Remettre la côte dans la casserole; l'arroser avec la sauce. Ne plus faire bouillir. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro _GLC
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