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Nom de la recette Soupe rouge
Publié le 2010-10-14 Temps de préparation 0h10m Temps de cuisson 0h25m Temps total 0h35m Note 2 Based on 13 Review(s)
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La soupe dans les années 1900. Les différentes soupes [ modifier | modifier le code]
Un grand nombre de plats peuvent être regroupés dans la famille des soupes. Beaucoup d'appellations différentes recouvrent ces plats typiques de la gastronomie française:
Usages [ modifier | modifier le code]
Une soupe peut être claire ou bien liée [ 1]. Les soupes claires sont préparées à base de bouillon, lui-même préparé à base de viandes de boucherie [ 1]. En France, l'usage a été de servir une soupe quotidiennement [ 2]. Elle se consomme chaude [ 2]. Présentation et service [ modifier | modifier le code]
Bols et soupière dans le style de la faïence alsacienne de Soufflenheim. Soupe rouge knorr launches a new. La soupe est parfois présentée dans une soupière ( récipient large et profond, souvent muni d'un couvercle et d'anses, utilisé pour servir la soupe ou le potage). Elle peut être ensuite servie dans des bols ou assiettes creuses, voire des verres dans le cas de soupes froides comme le gaspacho, au moyen d'une louche. Soupe populaire [ modifier | modifier le code]
La soupe populaire est une institution qui sert de la nourriture chaude aux personnes en difficulté.
Il existe une grande variété de soupes dans toutes les gastronomies mondiales, dont des soupes de nouilles. Des desserts ayant l'apparence de soupe peuvent en prendre le nom dans leur dénomination, par exemple la soupe aux fruits rouges. Chiens, chats et cochons peuvent aussi consommer leurs aliments en soupe. Aspects historiques [ modifier | modifier le code]
Les bouillons [ modifier | modifier le code]
La soupe la plus répandue est celle des cuissons au bouillon. Plongés et cuits dans l'eau bouillante, légumes et autres denrées sont les seuls ingrédients (avant le XX e siècle, elle représente sûrement plus de 98% des soupes consommées). Souvent l'eau de cuisson — le bouillon — était consommée séparément des denrées solides ou des légumes pilés. Les bouillons de viande ou poisson clarifiés sont aussi appelés consommés. Ils peuvent être liés à l'œuf ( velouté). Knorr Soupe Rouge - YouTube. La prédominance de la cuisson au bouillon s'explique par la praticité de la cuisson, qui peut se faire sans surveillance. En effet, l'isotherme 100 °C de l'ébullition donne une température non-préjudiciable aux denrées.
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Soupe de courge rouge - Knorr
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Soupe de courge rouge
15 MIN. PRÉPARATION 20 MIN. CUISSON 8 PORTIONS 214 CALORIES
Les légumes sont très importants pour la santé mais certains enfants ne les aiment pas. Cette soupe de courge rouge au Cube Bouillon Knorr Halal Poulet possède un arôme unique et délicieux qui encourage les adultes comme les enfants à manger et apprécier les légumes. Ingrédients 800 g de courge rouge 4 pommes de terre 1 oignon de taille moyenne, émincé 1 cuillère à soupe de beurre 72 g de fromage à pâte molle 1/2 Cube Bouillon Knorr Halal Poulet 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre noir Eau
1 Mettez le beurre, l'oignon et la moitié du Cube Bouillon Knorr Halal Poulet dans une casserole à feu moyen et remuez pendant deux minutes, puis ajoutez les légumes et remuez pendant une minute. Soupe rouge knorr perfume. 2 Mettez le beurre, l'oignon et la moitié du bouillon de poulet Knorr dans une casserole à feu moyen et remuez pendant deux minutes, puis ajoutez les légumes et remuez pendant une minute.
Dans les élevages industriels de porcs, lorsque l'on choisit la distribution en liquide, l'aliment est préparé dans une machine à soupe programmée qui assure aussi la distribution automatisée de l'aliment [ 6]. Notes et références [ modifier | modifier le code]
↑ a et b Urbain Dubois (Bibliothèque nationale de France, département Sciences et techniques, 8-V-24016), Nouvelle cuisine bourgeoise pour la ville et pour la campagne, 8 e édition, Paris, Bernardin-Béchet et fils, 1890, In-18 ( présentation en ligne, lire en ligne), p. 161. ↑ a et b Urbain Dubois, Nouvelle cuisine bourgeoise pour la ville et pour la campagne, 8 e édition, Paris, Bernardin-Béchet et fils, 1890, In-18 ( présentation en ligne, lire en ligne), p. 162. ↑ Claude Gagnière, Pour tout l'or des mots, Laffont, coll. Recette Navarin d'agneau printanier. « Bouquins », 1996, 1 063 p. ( ISBN 978-2-221-08255-3). ↑ « Chasse: Bien nourrir nos meutes de chiens courants », sur Centrale canine (consulté le 4 janvier 2021)
↑ « L'élevage des porcs à la ferme », sur Mairie de Lesches-en-Diois (consulté le 4 janvier 2001)
↑ Dominique Soltner, Alimentation des animaux domestiques, tome 2, 2001
Bibliographie [ modifier | modifier le code]
Robin Howe, Le Livre des soupes, La Tour-d'Aigues, Éditions de l'Aube, coll.
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La plupart du temps, elle propose de la soupe, d'où le nom. Le potage en littérature [ modifier | modifier le code]
Scarron est l'auteur de cet éloge du potage [ 3]:
Quand on se gorge d'un potage,
Succulent comme un consommé,
Si notre corps en est charmé,
Notre âme l'est bien davantage. Galerie photo [ modifier | modifier le code]
Soupe de légumes et de bœuf. Soupe de poisson. Potage bicolore. Alimentation animale [ modifier | modifier le code]
Bien que ce ne soit pas la pratique dominante, chiens et chats peuvent recevoir leurs aliments en soupe [ 4]. Les porcs étaient souvent nourris autrefois avec une soupe contenant du son, les restes et eaux grasses de cuisine, lactosérum, babeurre et des éléments cuits spécifiquement dans une étuveuse: pommes de terre trop petites, rutabagas, topinambours, carottes fourragères, écarts de triages de légumes. Soupe rouge knorr le. L'ensemble pouvait aussi être cuit directement dans une grande marmite en fonte (de 25 à 100 litres) appelée chaudière [ 5]. Cette méthode était très économique pour les élevages familiaux.
« Cuisines migrantes », 1998, 269 p. ( ISBN 9782876784406). Voir aussi [ modifier | modifier le code]
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Soupe, sur Wikimedia Commons soupe, sur le Wiktionnaire Soupe, sur Wikibooks
Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Liens externes [ modifier | modifier le code]
Alimentation et gastronomie
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