Comment faire de la choucroute? Comment la fabriquer chez soi, à la maison simplement? Découvrez les conseils de Tom Press. Savez-vous planter les choux à la mode, à la mode... Vous connaissez la chanson. Mais savez-vous faire la choucroute? A la mode de chez nous, le chou est coupé en fines lamelles. Les Chinois les gardent entiers. Chaque pays a sa manière de procéder et ses recettes, mais quoi qu'il en soit, le principe est toujours le même, il faut « lacto-fermenter ». Pas d'inquiétude: ça se fait tout seul! Découvrez tout le matériel pour lactofermentation et choucroute. Comment procéder? Pour 5 kg de choux, prévoyez 50 g. de sel, 2 cuillères à soupe de baies de genièvre et 1 cuillère à soupe de cumin. 1/ Lavez vos choux, 2/ Otez les trognons et réservez quelques belles feuilles. 3/ Au coupe-choux, réduisez en fines lamelles. 4/ Déposez une première couche de 5 cm d'épaisseur au fond de votre pot à choucroute et saupoudrez d'une pincée de sel, un peu de genièvre et de cumin. 5/ Tassez au pilon pour faire sortir le jus et éliminer l'air.
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Prévoyez une jarre d'environ 25L pour la consommation d'une famille. Attention! Les jarres en grès sont très fragiles et se fendent au moindre choc...
Jarre en grès, destinée à recevoir la choucroute maison. Disposez quelques grandes feuilles de chou au fond de la jarre pour en tapisser le fond, puis jettez dessus quelques brassées de lamelles de choux (7/8 cm environ, non tassé). Répartissez 3 poignées de gros sel en surface, ajoutez éventuellement quelques grains de poivre noir et de genièvre, puis tassez avec le poing. Attention! Comme précisé plus haut, un pot en grès est fragile. Ne tassez pas comme des brutes. (On a déjà perdu un pot comme ça -> fendu en 2)
Recommencez: 7/8 cm de chou, 3 poignées de gros sel, assaisonnement, puis retassez. Petit à petit, le sel va faire dégorger les lamelles de chou, et la jarre va se remplir de "jus" de chou (ça sent un peu, c'est normal). Les lamelles de choux commencent à dégorger. La choucroute prend forme. Une fois toute la choucroute placée dans la jarre, placez un objet large et plat qui va appuyer sur toute la surface de la choucroute (un bout de bois non traité ou une plaque de plastique alimentaire, par exemple).
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4. Patientez que le jus bouillonne, baissez la température du feu et assaisonnez le mélange avec les épices et les herbes. 5. Disposez les viandes sur le légume et laissez mitonner la choucroute à l'étuvée pendant 40 minutes. 6. Pendant que le plat rissole doucement, faites cuire des pommes de terre et dégustez le tout en plat unique et typique. Imprimez la recette Choucroute Rave:
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Fabriquer sa propre choucroute n'est pas très compliqué, il faut simplement être patient... Pour environ 10kg de choucroute, vous aurez besoin:
d'une dizaine de choux bien pommés et bien denses, du type Quintal d'Alsace ou Brunswick
d'une jarre ou d'un récipient solide étanche et opaque (contenance: 20 L environ), l'idéal étant un pot en grès
de quelques poignées de gros sel, et éventuellement des grains de poivre et de genièvre
Récoltez et faites sécher les choux
Après avoir ramassé les choux au jardin, laissez-les sécher quelques semaines dans un endroit sec et hors-gel. Vous pouvez par exemple les pendre tête en bas, à une poutre du grenier ou de la cave, en nouant une ficelle (solide... ) autour de leur pied. Après le séchage, les choux sont dépendus et posés sur une bâche, en vue de leur préparation. Découpez les choux à choucroute pour obtenir de fines lamelles
Une quinzaine de jour plus tard, lorsque les choux sont bien sec, "épluchez-les" sommairement en enlevant les feuilles externes, jusqu'à obtenir une boule blanche (il reste uniquement les feuilles qui n'ont jamais vu la lumière).
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Laisser le pot une dizaine de jours à environ 18°C, puis le mettre dans un local frais (par exemple une cave) et l'y laisser au moins trois semaines. La naveline est alors prête à consommer. Procéder de même avec du chou pour la choucroute. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé?
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Elle a progressivement remplacé les autres raves dans l'alimentation animale avant de l'être à son tour par l'ensilage. Son rendement est en effet supérieur à condition qu'elle reçoive une fumure importante. Elle reste employée de façon marginale aujourd'hui dans l'alimentation des bovins. Le rutabaga, plus résistant au froid s'est maintenu plus longtemps dans les pays nordiques, d'où son nom ancien de suède. Les raves se conservent en terre avant les fortes gelées et plus généralement en silos semi-enterrés, aérés et abrités. En les déterrant au champ, on prélevait le feuillage qui était toujours donné aux animaux même s'il s'agissait de variétés potagères. Voir aussi [ modifier | modifier le code]
Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Légume-racine
Piéride de la rave
Steckrübenwinter (l'hiver des rutabagas)
Références [ modifier | modifier le code]
↑ a et b « Rave », sur Cnrtl (consulté le 6 mars 2020)
↑ a et b « rave », sur reverso (consulté le 6 mars 2020)
↑ Mazoyer, Marcel, 1933-, Larousse agricole, Paris, Larousse, 2002, 767 p. ( ISBN 2-03-091022-8, 978-2-03-091022-1 et 2-03-591022-6, OCLC 77097500, lire en ligne)
↑ « Brassica juncea var.
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Bonjour,
Nous voulons acheter un terrain et le diviser en 2, pour cela nous devons passer par une Déclaration Préalable suivi de 2 permis de construire, car le propriétaire actuel ne veut pas entendre de permis d'aménager. Ce terrain est situé dans une impasse et l'urbanisme n'a pas su me répondre fermement à la question suivante. Est-ce que l'aire de retournement des services publics (pompiers, police... ) est considéré comme "espace commun"? Merci par avance pour vos réponses. Oui il est écrit dans les les conditions de l'occupation du sol,
"Les voies en impasse doivent comporter une aire de retourner à leur extrémité permettant aux véhicules public s de faire aisément demi tour"
Mais concernent elles la Déclaration Préalable qui divisera les 2 terrains où est ce que ces pour anticiper les 2 permis qu'ils nous demandent de poser la question
Aire De Retournement Camion
Merci pour votre réponse. Il s'agit du terrain voisin du mien que j'ai vendu avec la clause dans l'acte de vente:"la parcelle vendue est grevée d'une servitude consistant en une aire de retournement située dans son angle S. E dont l'emprise reste à définir entre les parties". Il y a une servitude de passage sur mon terrain pour acceder au sien qui ne pose pas de problèmes. Les deux terrains en enfilade sont au bout d'un chemin privé, à plus de 100 m de la voie publique et ils sont en restanques, donc avec dénivelés importants. Vu la configuration du terrain, l'aire de retournement pour les secours-incendie et pour que je puisse sortir de chez moi est indispenseble, d'où la notification dans l'acte de vente. Mais je n'arrive pas à trouver les mesures officielles que je peux légalement exiger de mon voisin
Je remercie quiconque peut me donner une information, un article de loi, une jurisprudence, etc... Bonne journée à vous. Guyane.
Aire De Retournement Pmr
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Les notices d'utilisation peuvent être téléchargées et rapatriées sur votre disque dur. Si vous n'avez pas trouvé votre notice, affinez votre recherche avec des critères plus prècis. Les PDF peuvent être dans une langue différente de la votre. Le format PDF peut être lu avec des logiciels tels qu'Adobe Acrobat. Le 04 Janvier 2016 1 page
Parking BUS et aire de retournement à l entrée du
Avenue Ganzin D 5 59 Vers le centre du Pradet Station Service Hyper Casino Vers Carqueiranne Parking Bus à l'entrée du Jardin et aire de retournement
Avis
LÉO Date d'inscription: 8/03/2017
Le 11-04-2018
Salut La lecture est une amitié. Merci de votre aide. MAËL Date d'inscription: 15/09/2017
Le 07-05-2018
Yo LÉo je veux télécharger ce livre Merci
CLÉMENT Date d'inscription: 7/07/2016
Le 06-06-2018
je cherche ce document mais au format word
ALEXIS Date d'inscription: 17/02/2019
Le 11-07-2018
Bonjour à tous Interessant comme fichier.
Aire De Retournement Réglementation
20LY01648, Inédit au recueil Lebon
394998, Inédit au recueil Lebon
[... ] de stationnement et d'améliorer la sécurité en matière de circulation et, d'autre part, estimé que le projet de parc de stationnement avec aire de retournement au quartier du Riou était indispensable [... ] L'enquête publique préalable à la déclaration d'utilité publique du " projet de réalisation d'un parking avec aire de retournement au quartier du Riou " s'est déroulée du 25 octobre au 9 novembre 2011. ] 20LY01028, Inédit au recueil Lebon
[... ] Or, si le dimensionnement de ces aires de retournement n'est pas règlementé précisément par le PLU, les schémas annexés aux avis du SDIS s'agissant des dimensions d'une aire de retournement n'ont qu'une [... ] Dans ces conditions, les aires de retournement projetées, qui présentent un diamètre ou une largeur de 10 mètres, permettent les manoeuvres de retournement des véhicules d'incendie et de secours. ] 16MA01428, Inédit au recueil Lebon
[... ]., a demandé au tribunal administratif de Nice d'annuler l'arrêté n° 06P/2014 du 15 juillet 2014 par lequel le maire de la commune de Grasse a interdit le stationnement dans la zone dite " aire de retournement [... ]
19MA02267, Inédit au recueil Lebon
[... ] B... un permis de construire modificatif, en tant que ces permis ne prévoyaient pas la réalisation d'une aire de retournement. ]
Aire De Retournement Voiture
La non conformité n'est que le début du processus;)
Le 20/06/2014 à 10h59
Voici avec le gabarit de la mairie et avec mon gabarit en bleu. en fait je leur cède le tiers de mon terrain et autour de laire cest inexploitable. de plus je nai plus de jardin, qui est à l'avant de la maison
Le 20/06/2014 à 11h15
Effectivement j'avais pas vu le lien. Le 20/06/2014 à 11h43
Effectivement, avec ou sans l'aire de retournement, le projet n'est plus le même...
As tu essayé d'aller discuter en face à face avec les personnes gérant l'urbanisme sur ta commune? Y aller avec tes plans et voir si il y a moyen d'arriver à un compromis avec eux sans complètement dénaturer ton projet. Le 20/06/2014 à 12h24
Merci de ta reponse
je vais faire ça
Le 20/06/2014 à 13h13
Membre ultra utile
Env. 70000 message
3 X Cote D'or = 63! aïe, effectivement
et en retournant la maison pour trouver un compromis? Messages: Env. 70000
De: 3 X Cote D'or = 63! Ancienneté: + de 16 ans
Le 20/06/2014 à 13h57
Env. 9000 message
Saint-jeannet (6)
Salut,
L'aire de retournement peut, j'imagine, empiéter sur la/les routes longeant votre terrain...
Donc il faudrait nous afficher votre plan de masse, avec les routes.
900
De: Alencon (72)
Le 12/05/2013 à 10h53
Ok merci, je vais voir ça. En cache depuis le vendredi 13 mai 2022 à 18h21