Il est donc tout à fait possible d'alterner le matin entre beurre classique et pâte d'arachide pour agrémenter ses tartines. Pas question pour autant d'en abuser. « Le beurre de cacahuète doit rester un aliment exceptionnel et ne pas être consommé tous les jours en raison des calories et de la graisse qu'il apporte », conseille Florence Foucaut. Il s'achète souvent au pot au rayon des confitures ou avec les produits du monde. La plupart du temps, il contient des cacahuètes broyées, de l' huile de palme et du sucre. L'huile de palme utilisée est hydrogénée et peut s'avérer très mauvaise pour la santé. « Elle peut entrainer la formation de certains acides gras trans qui augmentent le risque d'apparition de maladies cardiovasculaires », alerte la diététicienne. De façon générale, préférez donc de l'huile de palme non hydrogénée pour tartiner sur des tranches de pain complet. De nombreux magasins bios proposent des recettes composées uniquement de cacahuètes broyées. Oubliez également de le combiner avec du beurre, il remplace une matière grasse mais ne doit pas être utilisé en supplément.
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Le beurre de cacahuète traîne plutôt une mauvaise réputation. Graisse, calories, sucre, huile de palme, les étiquettes ne manquent pas. Que contient le beurre de cacahuète? Il contient près de 50% de lipides, les molécules qui constituent la matière grasse. Mais, tous les lipides ne se valent pas. En détail, la purée de cacahuètes contient des acides gras saturés (20%) et des acides gras insaturés (26%, contre 2% dans le beurre classique). La majorité des gras insaturés et monosaturés cachés dans le beurre d'arachide se retrouve aussi dans l' huile d'olive. Les acides gras polyinsaturé s protègent l'organisme contre les maladies cardiovasculaires. Quant aux protéines, « il en comporte 22 grammes pour une portion de 100 grammes », détaille Florence Foucaut, diététicienne, membre de l'Association française des diététiciens nutritionnistes (AFDN). Et d'ajouter: « La pâte d'arachide est d'ailleurs conseillée dans certains pays pour lutter contre la malnutrition et renutrir les populations.
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Voici une recette simple et très rapide à préparer de beurre de cacahuète maison! Egalement connu sous le nom de beurre d'arachide, est une pâte à tartiner faite à base d'arachides. Il est populaire en Amérique et très utilisé dans la culture culinaire pouvez le conserver jusqu'a 2 semaines au frais sans problèmes! Difficulté: simple | Nombre de personne: 4 | Durée: 5 min | Coût: moyen
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Les ingredients: 250 g de cacahuètes non salées
1 c. à s. de sucre
1 c. d'huile de pépins de raisin
1 pincée de sel
Préparation:
préchauffer le four à 200° C.
faire dorer les cacahuètes au four pendant environ 5 min de cuisson, On les veut juste dorées, pas cramées. Faire sortir les cacahuètes du four et laisser les refroidir complètement..
Mettre tous les ingrédients dans le mixeur. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte. Plus vous mixer longtemps plus le beurre de cacahuète sera lisse et liquide. Recettes sur le même thème
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traces d'autres fruits à coque. Substances ou produits provoquant des allergies ou intolérances:
Gluten, Lait, Fruits à coque, Arachides, Soja, Avoine
Traces éventuelles:
Fruits à coque
Analyse des ingrédients:
Pourrait contenir de l'huile de palme
Non végétalien
Caractère végétarien inconnu
→ L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication. Détail de l'analyse des ingrédients »
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