45 min
Facile
Filet de sanglier à la moutarde
4 commentaires
Source du commentaire nutritionnel: Claire-Lisa Vigier, nutritionniste. 400 g de filet de sanglier
25 g de moutarde
15 g de graines de moutarde
sel
Pour la marinade:
50 cl de vin blanc
1 c. à café de vinaigre
1 feuille de laurier
poivre 5 baies
1. Dans un plat, versez le vin, ajoutez le vinaigre et la feuille de laurier. Poivrez avec les baies. 2. Déposez les filets de sanglier dans le plat et laissez mariner 1 ou 2 jours en retournant les filets au moins 2 fois. 3. Filet de sanglier à la moutarde recette. Le jour même:
4. Préchauffez le four à th. 6 (180°). 5. Egouttez et essuyez le sanglier, assaisonnez-le et nappez-le de moutarde. Mettez le sanglier sur une plaque légèrement huilée avec les graines de moutarde. Enfourner pendant 1 heure en le mouillant avec la marinade bouillante régulièrement. 6. Servez avec une julienne de légumes ou une purée. Diététique:
Apport calorique: 149 kcal
Le sanglier est un gibier, sa viande présente de réels avantages. Excellente source de protéines, elle est pauvre en graisses et riche en fer heminique (fer d'origine animal, très bien utilisé par notre l'organisme).
Filet Mignon De Sanglier À La Moutarde Tarde En Cocotte
Découpez le rôti, nappez de sauce et servez avec des pommes de terre ou des croquettes rondes. Un délice, bon appétit. Une portion (env. 320 g):
Calories 291 kcal
Protéines 3, 2 g
Glucides 9, 5 g
Lipides 15, 8 g
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119 Invité, Invité et 117 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Filet Mignon De Sanglier À La Moutarde Tarde Ancienne
Accueil Cuisine et recettes Plat
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Recette: Filets de sanglier à la moutarde à l'ancienne Photo Sucré Salé
De la viande rouge pour les fêtes. Ces filets de sanglier savoureux sont préparés avec de la moutarde à l'ancienne pour un plat d'exception. Durée: 15min de préparation, 45min de cuisson, 48h de repos Difficulté: Très facile
Ingrédients Pour 4 personnes
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Préparation de la recette 01
Préparation de la marinade La veille, dans un plat, versez le vin, ajoutez le vinaigre et la feuille de laurier. Poivrez. Déposez les filets de sanglier dans le plat et laissez mariner 1 ou 2 jours en retournant les filets au moins 2 fois. 02
Cuisson du sanglier Le jour même, préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Égouttez et essuyez le sanglier. Recette Sanglier à la moutarde. Assaisonnez-le et nappez-le de moutarde. Mettez le sanglier sur une plaque légèrement huilée.
Filet Mignon De Sanglier À La Moutarde Tarde Ricardo
45min
Facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Cette recette est plutôt facile a faire et très bonne. Ingrédients
2 personnes
15 g de graine de moutarde
25 g de moutarde
400 g de filet de sanglier
Sel ou sel fin
Sauce à la moutarde
5 poivre 5 baies
1 feuille de laurier
1 c. à c. de vinaigre
50 cl de vin blanc
Matériel
Four traditionnel
Plat à gratin
Préparation
Préparation: 15min
Cuisson: 30min
1 Dans un plat, versez le vin, ajoutez le vinaigre et la feuille de laurier. Poivrez avec les baies. Déposez les filets de sanglier dans le plat et laissez mariner 1 ou 2 jours en retournant les filets au moins 2 fois. 2 Préchauffez le four à th. 6 (180°). 3 Égouttez et essuyez le sanglier, assaisonnez-le et nappez-le de moutarde. Mettez le sanglier sur une plaque légèrement huilée avec les graines de moutarde. Enfourner pendant 1 heure en le mouillant avec la marinade bouillante régulièrement. Filet mignon de sanglier, sauce façon poivrade - Délice et Saveur de Nath. 4 Servez avec une julienne de légumes ou une purée. Conseils Vous pouvez parfumer davantage votre plat avec du thym et des échalotes.
L'atout majeur des viandes de gibiers telles que le sanglier est leur faible teneur en graisses (en comparaison avec les viandes de boucheries), en effet il s'agit d'animaux beaucoup plus actifs. Il faut donc conserver cet avantage en limitant au maximum l'utilisation des graisses d'ajout en les cuisinant. Cette recette reste peu calorique et adaptée dans le cadre de régimes hypocaloriques. La sauce moutarde et la marinade au vin blanc proposées permettront l'attendrissement de la viande et un assaisonnement. Filet mignon de sanglier à la moutarde tarde ricardo. En outre, elles s'associent parfaitement avec le filet de sanglier. Astuces
Vous pouvez parfumer davantage votre plat avec du thym et des échalotes. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Mention Complémentaire Accueil Réception Nantes Airport
Description
Typologie
Mention complémentaire
Lieu
Nantes
Durée
2 Ans
Dates de début
Dates au choix
Précisions importantes
Modalité:
Formation en alternance
Les sites et dates disponibles
((44) Loire-Atlantique)
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12 Rue Gaëtan Rondeau, 44200
Date de début
Dates au choix Inscriptions ouvertes Dates au choix Inscriptions ouvertes
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