En voici une drôle de recette aujourd'hui, non? Je vous explique tout. Les drêche sont des résidus de brassage des céréales utilisées pour faire de la bière. Normalement, elles sont données aux animaux. J'ai le mari d'une collègue qui fait de l'excellente bière et qui m'a proposé de cuisiner ces drêches. Pain à la drêche. Défi relevé! J'ai fait des biscuits pour l'apéro mais j'avais surtout enfin de tester le pain. Comme du pain aux céréales en fait. Les drêches ont une textures très humide, donc quand on fait du pain, il faut réduire un peu la quantité d'eau de base dans la recette. Puis ensuite on remplace une partie de la farine par des drêches. Ingrédients: (pour un pain ou 2 baguettes)
– 450 g de farine de blé (T55)
– 200 g de drêches de bière (humides) (Ici, bio)
– 40 cl d'eau tiède
– 15 g de levure fraîche de boulanger
– 1 càc de sucre en poudre
– 1 càc de sel
Recette:
Versez l'eau tiède dans un bol. Émiettez la levure fraîche dans l'eau tiède et ajoutez la cuillerée de sucre en poudre. Attention, si l'eau est trop chaude, elle va tuer la levure et votre pâte ne lèvera pas!
- Nouilles à la drêche - 320g - La Consignerie
- Pain aux drêches de bière – Eva Cuisine
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Nouilles À La Drêche - 320G - La Consignerie
La recette du jour s'adresse aux as de la cuisine maison et même plus, puisqu'elle m'a été proposée par Léa, une de mes « followeuses » sur Instagram qui prépare elle-même sa bière! Dernièrement, elle m'a expliqué qu'elle avait préparé du pain maison avec les drêches, soit les résidus du brassage des céréales. Voici la recette du pain aux drêches de Léa. Ingrédients:
200 gr de farine
200 gr de drêche
1 sachet de levure chimique (confinement oblige, la levure de boulanger est une durée rare! ) 1 pincée de bicarbonate
Vinaigre blanc
1 pincée de sel
10-15 cl de bière
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Nouilles à la drêche - 320g - La Consignerie. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Façonner la pâte en forme de pain et enfourner 40-50 minutes. Crédit photo: Léa
Pain Aux Drêches De Bière – Eva Cuisine
À la fin du processus reste la drêche, qui compte pour environ 85% de tous les déchets du processus. Pour produire 2200 litres de bière, M. Durnan utilise environ 400 kg de grain, qui résulte en une quantité égale de drêche. « Ce serait assez coûteux d'envoyer cela dans une décharge. C'est quelque chose qu'on ne veut absolument pas faire », dit-il. La quantité de drêche a fortement augmenté en raison de la popularité grandissante des bières artisanales. En 2018, le Canada comptait 995 brasseries, une hausse de près de 22% par rapport à l'année précédente. Certaines brasseries se tournent vers des entrepreneurs qui veulent transformer la drêche en friandise pour les humains et leurs animaux de compagnie. Marc Wandler a saisi l'occasion de transformer la drêche en produit rentable tout en poursuivant ses études en commerce. Pain aux drêches de bière – Eva Cuisine. Il savait que les brasseurs avaient besoin d'aide pour se débarrasser de la drêche et pensait que les consommateurs pourraient démontrer de l'intérêt aux sous-produits en raison des fibres et des protéines.
Nourritures ou objets, plusieurs entreprises se sont lancées dans le recyclage de ces résidus de bières. En 2012, en Belgique, on produisait plus de 18 millions d'hectolitres de bière. Brassé à base d'eau, de malt et de houblon, chaque brassin laisse derrière lui une grosse quantité de résidus de céréales. Après les avoir filtrés plusieurs fois afin de charger l'eau d'arômes et de sucres, les céréales maintenant séchées (appelées drêches) sont inutiles à la suite de la procédure. À la campagne, elles servent bien souvent de nourriture aux vaches, mais en ville, elles n'ont d'autres choix que d'être jetées à la poubelle. Mais ça, c'était avant qu'un tas de personnes lancent des idées pour récupérer les drêches de bière et les réutiliser. Certains en font des farines, pour cuisiner, d'autres en font des crackers ou des pâtes. À Bruxelles, on y fait même pousser des champignons japonais et en France, elles se transforment en tabourets. Petit tour d'horizon de ce que les drêches ont à donner de meilleur.
La meilleure solution ici, sera de placer le tube à l'intérieur de l'habitat ( à moins de vouloir remplacer le plafond par du grillage). Pour cela il faudra percer les trous permettant de passer les embouts d'un ballast (qui servira à allumer le tube). L'idéal sera de choisir un ballast où les embouts sont détachables, vous en trouverez ici. Une fois le tube placé à l'intérieur vous pouvez choisir de le fixer au plafond ou sur la paroi du fond.. A noter: si ce terrarium accueille une espèce massive et puissante (exemple: Boa constrictor) il peut être risqué de placer un tube à l'intérieur, le serpent pouvant le briser en s'enroulant autour. • Mon reptile aura t-il assez d'UVB? Galerie d'éclairage pour terrarium - Exoterra. Attention: les besoins du reptile dépendront de l'espèce. Par exemple: un Phelsuma n'aura pas les mêmes besoins qu'une tortue sillonnée, il est dangereux d'apporter des UVB en quantité insuffisante ou excessive! Les tubes de technologie T8 n'émettront plus au-delà de 30cm, il faudra donc permettre au reptile de s'en approcher grâce à des branches ou éléments de décors.
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Dimensions:
S: 45 x 9 x 20 cm / pour 2 lampes de terrarium ou une ampoule jusqu'à 24 W
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Détails du produit
Référence
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