« L'oie au vin jaune réclame un très bon vin comme le L'Etoile blanc! »
« Pour une grande occasion, l'oie au vin jaune s'accordera également très bien avec un vin prestigieux comme le Charlemagne. »
L'oie au vin jaune
L'oie au vin jaune est un plat originaire de France. Oie au vin jaune fluo. C'est une grande spécialité française! Ce plat est généralement consommé de mars à juin et de septembre à février. Afin de faciliter votre recherche sur les plats de même type, celui-ci a été classé dans la catégorie suivante: Volaille et gibier à plumes en ragoût. Liste des meilleurs accords: Vin / Oie au vin jaune
Vin-Vigne à sélectionné les meilleurs vins pouvant s'accorder avec l'oie au vin jaune. L'oie au vin jaune se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon L'Etoile blanc, un Pessac-Léognan blanc, un Arbois vin jaune, un Côtes du Jura vin jaune ou encore un Beaune premier cru blanc. Dans le tableau ci-dessous vous trouverez la liste des vins français que nous vous conseillons de boire avec l'oie au vin jaune.
- Oie au vin jaune et morilles
- Oie au vin jaune.com
- Oie au vin jaune et aux morilles
- Maison de repos binche
Oie Au Vin Jaune Et Morilles
28 avril 2021
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18:35
Volaille fermière au vin jaune et morillons. Pour 6 personnes:
Une belle volaille d'environ 2 kg "coupée en morceaux", 5 échalotes, 1/2 l de vin jaune, 40 g de farine type 55, 1/2 l de crème fleurette " de pays de l'Ain", 250 gr de morilles fraîches ou 100 gr de morilles ou morillons séchées, une botte de cerfeuil, sel fin, poivre du moulin, beurre 60 g.
La recette se prépare en deux temps:
La veille:
Mettre le beurre (60 g) pas plus dans une grosse cocotte, et une fois chaud y mettre votre volaille découpée en morceau, ainsi que les os, carcasse et bouts des ailes. Bien faire raidir les morceaux de tous les côtés. Retirez les os, bouts d'ailes et la carcasse ( ajouter y 1 l d'eau pour réaliser un petit fond blanc.... ). Laisser encore colorer les morceaux de volaille dans la cocotte. Retirer la graisse ( la réserver pour sauter quelques petites pommes de terre, champignons,..... Oie rôtie et cannelés aux morilles et parmesan : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. ). Ajoutez les échalotes ciselées, continuez la cuisson 15 petites minutes.
Oie Au Vin Jaune.Com
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Le Château-Chalon peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin.
Oie Au Vin Jaune Et Aux Morilles
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