Sa délicieuse saveur se marie très bien avec la viande, le poisson, les ragoûts, les sauces, les vinaigrettes et toutes sortes de recettes. 4. L'origan Connu pour ses propriétés médicinales, l'origan est un aliment délicieux qui peut remplacer le sel dans diverses préparations. Nous lui attribuons des propriétés antiseptiques, antifongiques et anti-inflammatoires. De sorte que nous considérons que sa consommation régulière peut contribuer à la santé de tout l'organisme. 5. Le cumin Le cumin possède des propriétés carminatives qui aident à traiter les flatulences. Un peu de cumin dans certains plats peut donner une saveur très intéressante lorsque vous voulez limiter la consommation de sel raffiné. Cet ingrédient contient des substances antioxydantes qui sont bénéfique pour la santé. Il possède également des propriétés carminatives qui aident à soulager l'inconfort d'estomac et les flatulences. Choisissez d'utiliser cette épice avec les produits suivants:
Viandes et poissons
Soupes et ragoûts
Riz
Légumineuses
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« Ma mère a fait une crise cardiaque et elle doit suivre une diète sans sel. Je voudrais savoir s'il y a une épice ou un autre produit pour elle. Elle ne mange presque plus, car elle n'apprécie plus le goût des aliments. Existe-il du fromage sans sel? »
Il est vrai que le sel donne du goût aux aliments, mais d'autres assaisonnements peuvent rehausser les plats. Les fines herbes et les épices sont de ceux-là. Le basilic, le thym, l'origan, la menthe, le persil, l'ail, le paprika, la moutarde sèche, le poivre, de même qu'un trait de jus de citron, parfument agréablement les légumes, la viande, la volaille et le poisson. J'ai consulté les nutritionnistes de mon équipe et ils recommandent d'utiliser des succédanés de sel, tels NoSalt et Mrs. Dash, vendus en épicerie. Ces produits s'utilisent comme le sel de table, mais ne contiennent pas de sodium, l'ingrédient que votre mère doit éviter. Concernant les fromages, il en existe sans sel - ou avec très peu de sel (30 mg de sodium et moins par 100 g) -, mais ce n'est pas très fréquent.
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Par ailleurs, la consommation régulière de potages à bases de légumes permettrait de réduire le taux de cholestérol - les fibres limitent l'absorption intestinale du cholestérol -, et d'hydrater notre corps, puisqu'un potage contient l'équivalent de deux verres d'eau. L'occasion cet hiver de faire le plein de vitamines, sans risquer de prendre du poids. Bon à savoir: il est plus intéressant de privilégier les soupes maison à base de légumes frais ou surgelés. Attention aux soupes déshydratées ou en briques qui contiennent pour certaines beaucoup de sel même si les taux ont baissé considérablement depuis 10 ans. Veillez à bien surveiller le taux de sel sur l'étiquette: au-delà d'1 g par assiette, c'est beaucoup! Soupes industrielles: que faut-il en penser? Si rien ne vaut la soupe maison, sa version industrielle, elle, doit être regardée avec méfiance. Bien qu'elle renvoie une image de boisson "saine", riche en fibres et en vitamines, la soupe industrielle n'est pas aussi bonne qu'on le pense.
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Elle est suivie de près par: la soupe "Knorr au potiron et pointe de muscade, Comme à la maison" qui remporte la note de 13/20. Côté poireaux et pommes de terres, c'est le velouté Liebig qui arrive en tête avec une note de 11, 5/20. Vendu au prix de 2, 30 euros, il contient peu de sel, très peu d'additifs et peu de pesticides. Il est également composé d'ingrédients de qualité. Il est suivi de près par: la soupe "Top Budget" (Intermarché), aux poireaux et pommes de terre, qui remporte la note de 11/20. Le mouliné légumes variés "Casino" gagne la palme de la pire soupe avec une note de 9, 5/20. Vendu au prix de 1, 20 euros, il ne contient pas assez de vitamines et de fibres. Sa teneur en pesticides est trop élevée et son nombre d'ingrédients sur le total de la brique est mauvais. Points positifs: son faible taux d'additifs et de sel. Il est suivi de près par: la soupe "Maggi, mouliné 9 légumes, Saveur à l'ancienne" qui remporte la note de 10, 5/20. Le velouté "Royco" au potiron en version déshydratée se hisse à la pire place du podium en remportant la note de 8, 5/20.
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Attention toutefois à ne pas tomber dans l'obsession: le sel reste une excellente source de minéraux. Il aide notamment notre corps retenir l'eau dont il a besoin, ainsi qu'à maintenir le calcium et les minéraux dans le sang. Changer notre façon de consommer Avant de procéder à l'achat d'un produit au supermarché, n'hésitez pas à vérifier l'étiquette de chaque produit. Le sel peut se cacher sous différentes appellations telles que sodium, bicarbonate ou encore glutamate. Repenser votre manière d'acheter et de cuisiner vous permettra de découvrir de nouvelles saveurs. Choisir de remplacer votre apport en sel par des substituts riches en goûts et surtout en bienfaits reste assez simple. N'hésitez pas à miser sur les épices, les herbes aromatiques ou encore les huiles aromatisées. À lire aussi: A New York, les plats trop salés seront signalés par un logo Comment manger moins salé Diabétique: pourquoi faut-il absorber moins de sel? Loading widget Loading widget Inscrivez-vous à la Newsletter de Top Santé pour recevoir gratuitement les dernières actualités © Getty Images/iStockphoto 2/9 -
Le gomasio Le gomasio est un condiment japonais qui contribue à rehausser le goût d'un plat.
3 recettes 0 Soupe aux fanes de radis sans pomme de terre 4. 5 / 5 ( 13 avis) Soupe aux carottes économique presque sans ustensiles 0 / 5 ( 0 avis) Soupe aux légumes d'automne dans son potimarron 4 / 5 ( 1 avis) Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters
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