Une recette de Galette des rois frangipane avec une variante aux Clémentines de Corse IGP. Cette recette est proposée par APRODEC, l'Association pour la Promotion et la Défense de la Clémentine de Corse qui fédère 163 producteurs corses de Clémentines. Crédit photo: JC. Amiel / uksisavanh / Clémentine de Corse
Pour la crème d amande
Pour la crème pâtissière
Pour la galette
Préparation
1
Pour la préparation de la crème pâtissière:
Fouettez les jaunes avec le sucre et la maïzena. Portez le lait à ébullition avec le zeste de la clémentine de Corse. Versez-le sur les jaunes tout en fouettant. Remettez le tout dans la casserole et chauffez en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la crème épaississe et fasse des petits bouillons. Débarrassez dans un plat, filmez au contact et réserver au frais. 2
Pour la préparation de la crème d'amande:
Mélangez au fouet le beurre pommade avec le sucre glace. Recettes de la galette des rois aux clémentines | Les recettes les mieux notées. Ajoutez la poudre d'amande puis les œufs un à un et la maïzena. Incorporez ensuite le jus de la clémentine de Corse et la crème pâtissière bien froide.
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Elles ne subissent aucun traitement chimique après récolte et sont mises en rayon dans un délai de moins de six jours. Le Label Rouge
Un cinquième de la production arbore également, pour la première fois cette année, le renommé Label Rouge français, qui signe des produits aux qualités gustatives exceptionnelles. Seules sont concernées les clémentines de la variété « fine de Corse », issue des sélections de la
Station de Recherche Agronomique de San Giuliano. Elles sont encore plus juteuses en bouche, tout en supportant particulièrement bien le transport et la conservation. LE SAVIEZ-VOUS? La clémentine est l'un des fruits préférés des Français en hiver! Avec 8 kilos de clémentines consommés par ménage chaque année, la clémentine fait des heureux. Où la trouver? En grandes surfaces et chez les primeurs de début novembre à fin décembre. À quel prix? Galette des rois fourrée à la noisette et clémentine… - ÉcureuilSaveurs. Au prix moyen de 2, 50€/kg; entre 1, 75 et 3, 60€/kg selon la période et le calibre. Comment la repérer? Seule clémentine produite en France, on peut facilement la repérer grâce au logo IGP obligatoirement affiché.
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Dorer avec l'oeuf entier battu, attention à ne pas mettre d'oeufs sur les côtes extérieurs (les tranches) sinon la pâte ne lèvera pas. avec la lame d'un couteau, rayez avec un motif au choix, soit des 1/2 cercles qui partent du centre ou comme vous désirez.
6). Saupoudrez-la de sucre glace et remettez-la dans le four éteint, juste le temps de la glacer. Laissez tiédir avant de déguster. BON APPETIT! Conseils Servez un cidre demi-sec, légèrement sucré et très fruité. Commentaires Idées de recettes
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Un fonds documentaire unique, scientifique, technique et patrimonial de plus de 60 000 références, en perpétuelle évolution. Effectuez votre recherche afin de générer votre bibliographie personnalisée ou consultez des listes thématiques.
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Depuis ses origines, Fleuve Noir a publié 100 collections, 1 000 auteurs, 10 000 titres et a vendu près d'un milliard d'exemplaires de ses ouvrages (chiffres 2004). En 2013, Fleuve Noir change de nom et devient Fleuve éditions. Wikipédia
J'ai lu Maison d'édition à compte d'éditeur crée en 1958 Créées en 1958, les éditions J'ai lu (groupe Flammarion), publient chaque année près de 400 nouveautés au format poche. La variété des titres et des genres, qui fait la richesse du catalogue, répond à l'ambition de J'ai lu d'offrir au plus grand nombre un panorama des différentes littératures actuelles. Ainsi, autour de la littérature générale qui accueille des auteurs français et étrangers, classiques ou contemporains, J'ai lu propose de la science-fiction, du fantastique, du policier, des romans sentimentaux, de l'ésotérisme, du bien-être et des romans érotiques. Nil Editions : livres parus chez l'éditeur Nil Editions - Furet du Nord. Les ouvrages J'ai lu sont disponibles dans les librairies, les points de vente spécialisés et les grandes surfaces, ainsi que sur les sites Internet de vente de produits culturels. Bonne lecture! Editions Walrus Maison d'édition à compte d'éditeur crée en 2010 Walrus est une maison d'édition indépendante et numérique créée en 2010. Notre catalogue, d'abord spécialisé dans les littératures de l'imaginaire (fantastique, science-fiction, fantasy, uchronies, etc) et alternatives (romans noirs, pulps, livres dont vous êtes le héros, etc), s'est petit à petit enrichi d'essais et de romans contemporains.