Cette recette vient du merveilleux site Marmiton
J'aime beaucoup les Baeckeoffe,
c'est très pratique pour les grandes tablées,
c'est simple à préparer et une fois au four,
on peut profiter de sa petite famille...!!! et c'est délicieux.... Ce baeckeoffe est aux épices de Noël.....
mais pas besoin d'attendre Noël, pour refaire cette recette...!!! Avec les épices et les fruits secs, cela rappelle un tajine. Pour cette recette, je n'ai que deux photos (j'ai un peu oublié...!! ) qui vous donneront, malgré tout, une petite idée du plat
qui avait déjà eu beaucoup de succès...!!! Baeckeoffe de canard aux épices de Noël et fruits secs
Ingrédients:
(pour 10 personnes)
3 kg de pommes de terre
8 à 10 g d'épices pour pain d'épices
50 g de raisins secs
50 g de pistaches
100 g de pruneaux
100 g d'abricots secs
150 g de carottes
150 g de poireaux
150 g d'oignons
15 g d'ail
8 Cuisses et hauts de cuisses de canards frais
20 g de gros sel
poivre
1, 5 bouteille de Riesling
Préparation:
Préchauffez le four Th°6 (180°).
- Baeckeoffe de canard aux épices de noël et fruits secs maroc
- Baeckeoffe de canard aux épices de noël et fruits secs 1
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Baeckeoffe De Canard Aux Épices De Noël Et Fruits Secs Maroc
5 kg de pomme de terre
– 6. 5 g d'épices pour pain d'épices
– 40 g de raisins secs
– 40 g de pistache
– 80 g de pruneau
– 80 g d'abricot secs
– 120 g de carotte
– 120 g de poireau
– 120 g d'oignon
– 12 g d'ail
– Cuisse de canard
– 16 g de gros sel
– Poivre
– 1. 2 bouteille de riesling
Etapes de Préparation:
Comment préparer le Baeckeoffe de canard aux épices de Noël et fruits secs
Etape: 1
Mettre la moitié des pommes de terre dans le fond de la terrine. Etape: 2
Rajouter la moitié des légumes et des fruits secs, la viande, les épices, le sel, le poivre. Etape: 3
Couvrir avec le reste de légumes et de fruits secs, les pommes de terre, puis arroser avec le vin blanc jusqu'à hauteur. Etape: 4
Cuire au minimum 3 h 30 à 4 h à 180°C (Th 6). Note de l'auteur:
Excellent plat pour les fêtes!
Baeckeoffe De Canard Aux Épices De Noël Et Fruits Secs 1
Baeckeoffe de canard aux épices de Noël et fruits secs
j'ai choisi pour ma part de le préparer dans ma nouvelle cocotte en fonte que j'ai eu à Noël, au four pendant 3 heures où j'ai obtenu un canard confit, la viande se détachait toute seule, c'était un vrai bonheur en bouche! Je n'ai pas choisi de faire le traditionnel mais je dirais plutôt un baeckeoffe revisité qui nous a régalé quand même! Un plat complet avec des légumes fondants comme on aime à la maison. Pour un baeckeoffe de canard encore plus gourmand et festif, je vous propose de poêler des escalopes de foie gras, juste avant le service. Nombre de personnes: 8 personnes
Temps total: 5 heures
Temps de Préparation: 1 heures
Temps de Cuisson: 4 heures
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients:
– 2. 5 kg de pomme de terre
– 6. 5 g d'épices pour pain d'épices
– 40 g de raisins secs
– 40 g de pistache
– 80 g de pruneau
– 80 g d'abricot secs
– 120 g de carotte
– 120 g de poireau
– 120 g d'oignon
– 12 g d'ail
– Cuisse de canard
– 16 g de gros sel
– Poivre
– 1.
C'est super bon. Pour 2 personnes: 1/... Source: Le Palais des Saveurs
Mini gratin de pommes de terre au confit de canard/fromage raclette/élixir balsamique - Passiflore, Passion d'Héllyane Tags: Sauce, Pomme de terre, Tomate, Canard, Poivron, Entrée, Dessert, Miel, Huile d'olives, Crème liquide, Vinaigre balsamique, Curcuma, Gingembre, Herbe de Provence, Olive, Vanille, Gâteau, Apéritif, Gratin, Raclette, Fromage, Amuse-bouche, Fruit, Fête, France, Parmentier, Confit, Provence, Épice, Volaille, Légume, Aromate, Mini, Sec, Europe Perso j'adore le confit de canard. et en plus il se marie très bien avec les pommes de terre et le fromage à raclette. Aujourd'hui...
De très bonne qualité. Espace convivial et agréable. Tarif moyen par nuit: US$59
8, 2
Très bien
503 expériences vécues
Personnel très attentionné et avec un esprit de simplicité que j'ai bcp apprécié. Le tout dans un hôtel très bien tenu et plutôt spacieux pour un 2 étoiles. Hôtel séjour rando et balnéo Cévennes - Hébergement avec services. Je m'y suis senti très bien. :)))))
Anonyme
voyageur individuel
Tarif moyen par nuit: US$125
9, 0
947 expériences vécues
hôtel d'une propreté irréprochable avec un personnel très souriant et aux petits soins la chambre est spacieuse mais surtout le restaurant vaut le détour un régal pour les papilles! le service se fait avec fluidité, pas de pression
je reviendrai en famille
patrice
Tarif moyen par nuit: US$62
7, 9
Bien
1 058 expériences vécues
La situation géographique parfaite (centre d'Alès) - la chambre spacieuse et propre - le restaurant de l'hôtel
JOSE
8, 5
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Chambres spacieuses et décorées avec goût. Grande douche dans la salle de bain. Très calme
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Hotel Dans Les Cévennes Http
L'hôtel des Cévennes, restaurant, étape motard est situé à Mézilhac dans les monts d'Ardèche, proche du Mont Gerbier de Jonc. Il est comme un phare perché à 1134 mètres d'altitude sur le plateau de la montagne ardéchoise. Au cœur des monts d'Ardèche, niché dans la montagne, il est l'endroit idéal pour se ressourcer dans un écrin de verdure et de sérénité. Hotel dans les cévennes http. L'hôtel des Cévennes, restaurant, étape motard se situe à quinze kilomètres du Mont Gerbier de Jonc, vingt neuf kilomètres du Mont Mézenc et douze kilomètres de la cascade du Ray Pic. Il est également proche de Privas et d'Aubenas.
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