Recettes
Recette à l'estragon
Liqueur d'estragon
Ingrédients
2
1 litre d'alcool pour fruit
1 bouquet d' estragon (environ 6 belles branches)
500 g de sucre en poudre
Coût estimé: 31 € (15. 5€/part)
Préparation
Cueillez, lavez et séchez l'estragon, le mettre dans un bocal hermétique avec le litre d'alcool. Fermez et laissez macérer 5 jours, en l'exposant au soleil. Au bout de ces 5 jours, enlevez les branches d'estragon, filtrez si besoin et ajoutez le sucre. Refermez le bocal et mettez en réserve. Quand le sucre sera complètement fondu, la liqueur sera prête à être dégustée. Vous allez aimer
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Liqueur D'estragon Recette
Notre liqueur est issue d'une infusion de la plante dans l'eau de vie de cidre BIO
Bouteille en verre de 250 ml
38% Vol
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Frais, haché, séché, en branche il accompagne très bien vos soupes, salades, omelettes, ratatouilles, viandes et poissons. Cependant dosez avec précautions l'estragon, son arôme prononcé risquerait de dominer le plat au lieu de le relever. Réduisons notre consommation de sel. Une consommation excessive en sel, augmente la tension artérielle et tous les risques associés: maladies cardiovasculaires, insuffisance rénale…
Remplaçons le sel par l'estragon! L'estragon est riche en fer, iode, calcium, carotène et en vitamines A, B et C. Vous pouvez plonger une branche d'estragon dans votre bouteille d'huile d'olive, pour la parfumer. Idées gourmandes:
Sauce au yaourt: Un yaourt à la grecque, de l'huile d'olive et de l'estragon haché très finement. Idéal à l'apéritif pour accompagner des crudités (tomates, carottes, radis, concombre…)
Idée recette: Poulet à l'estragon, moutarde et champignons
Rillettes de thon: Mélangez une boîte de thon, dans 3 cuillères à soupe de fromage blanc, ajoutez de l'échalote émincée ainsi qu'une cuillère à soupe de moutarde et de crème fraîche épaisse.
Liqueur D Estragon
Je remets cette recette en première ligne, en ce moment l'estragon est magnifique dans le jardin et pour moi c'est le temps de faire votre liqueur. Une liqueur à base d'estragon de mon jardin, recette extraite d'un livre qui se trouve dans ma bibliothèque depuis très longtemps...! Juste un petit verre après un bon repas, elle facilite la digestion...! INGREDIENTS
1 litre d'alcool pour fruit
1 bouquet d'estragon (environ 4 à 6 belles branches)
500 g de sucre en poudre
PREPARATION
Cueillez, lavez et séchez l'estragon, le mettre dans un bocal hermétique avec le litre d'alcool, fermez et laissez macérer 5 jours, en l'exposant au soleil. Au bout de ces 5 jours, enlevez les branches d'estragon, filtrez si besoin et ajoutez le sucre, refermez le bocal et mettez en réserve. Vous pouvez remuer le bocal de temps en temps pour faciliter la fonte du sucre. Quand le sucre sera complètement fondu, la liqueur sera prête à être dégustée. A consommer avec modération...!
Liqueur D Estragon En
Dans une salade, il permet de remplacer allègrement le sel et le poivre. Glissé dans une bouteille de vinaigre avec une échalote grise, l'estragon l'aromatise délicieusement. Il est également à la base d'une liqueur de ménage appréciée (un litre d'eau-de-vie, un bouquet d'estragon frais, 400 g de sucre et un bâton de vanille).
Consommez-le de préférence frais ou congelé, car il perd beaucoup de saveur lors du séchage. Toujours dans un souci de pleine saveur, incorporez-le plutôt ciselé que haché. Ses arômes anisés parfument très fortement les plats: utilisez-le avec parcimonie. Enfin, bien qu'il résiste à la cuisson, incorporez-le seulement à la fin. Les Chinois sont très friands de l'estragon, mais c'est surtout dans la cuisine française que cette herbe occupe une place de choix. Il fait d'ailleurs partie des " fines herbes " (comme la ciboulette, le cerfeuil, le persil... ) et on peut en mettre dans le bouquet garni des pot-au-feu et des ragoûts. Souvent associé au poulet, il se glisse sous la peau de toutes les volailles où il peut développer ainsi tout son arôme. Il est idéal pour farcir le ventre des poissons blancs. Il relève également les œufs et les fruits de mer. Si l'estragon parfume très bien la moutarde et les cornichons, c'est dans les sauces qu'il est vraiment inoubliable. Il est ainsi indispensable à la fameuse béarnaise, mais il donne aussi une touche agréablement anisée et poivrée aux sauces gribiche, tartare, ravigote et rémoulade.
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Les mesures de restriction ne sont pas applicables si l'eau provient de réserves d'eau pluviale. Pour les niveaux d'alerte simple: arrosage des jardins privés (à l'exception des potagers), interdiction de 9h à 19h, remplissage et vidange des piscines privées de plus de 1m3 soumis à autorisation après avis de la DDT, arrosage des pelouses, des espaces verts publics et des terrains de sports interdit de 9h à 19h. Pour les niveaux d'alerte renforcé: ces interdictions précédentes passent de 8h à 20h, le remplissage des piscines est interdit sauf remise à niveau et premier remplissage si le chantier a débuté avant les premières restrictions et interdiction d'arrosage des pelouses sauf jeunes pousses. Pour les niveaux crise: interdiction totale d'arrosage des jardins privés. Compte a rebours sur insta pour. Des mesures spécifiques concernent les golfs, les hippodromes, certaines industries, commerces… L'intégralité des arrêtés est à retrouver sur le site de la préfecture. Le préfet a également insisté en parallèle sur la nécessité de préserver la qualité de l'eau qui est mise à rude épreuve durant ces périodes de faible niveau des nappes et cours d'eau.
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Les popups pour aider à stimuler les conversions et les flux sociaux pour aider à développer votre audience en ligne sont quelques-unes de nos applications les plus populaires. Les curseurs de témoignage, les commentaires, les évaluations, les avis, les comptes à rebours et toutes les autres applications POWR sont entièrement modifiables et partageables à la fois sur votre site Web et sur vos réseaux sociaux.
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Les agriculteurs baissent leur consommation de 10%
Une soixantaine d'agriculteurs proches de l'Agglo de Chartres a accepté de réduire de 10% sa consommation d'eau (©Laurent Rebours) Un point sur lequel travaille tout spécialement Chrystel Méar, adjointe au directeur départemental de l'Agence régionale de santé Centre-Val de Loire en charge des questions de santé et d'environnement. Une étude est d'ailleurs en cours actuellement avec notamment le Bureau d'étude de géologie minière sur la nappe de la craie d'Eure-et-Loir pour réadapter les analyses en fonctions de l'évolution climatologique. Instagram : vous pouvez ajouter un compte à rebours dans vos stories - AMBA - Agence Web Marseille - Vous NET pas seul !. A la suite de forts épisodes orageux l'eau qui arrive est en effet fortement soumise à des phénomènes de turbidité. L'ARS organise le contrôle des eaux en fonction de plannings de prélèvements. Nous avons dû trouver rapidement des aspects qualitatifs et quantitatifs sur Chartres, Mainvilliers, Morancez, Le Coudray, Morancez, Lucé, Gellainville avec des interconnexions avec Chartres Métropole nous permettant d'assurer une permanence de la qualité de l'eau pour les usagers de l'Agglo.
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