Consortium pour la Protection du Fromage Gorgonzola
Il est conseillé d'acheter le gorgonzola par petites quantités car c'est un aliment "vivant" en maturation continuelle. Si vous exposez un fromage entier ou une partie, enveloppez la partie "en vue" avec un film transparent pour aliments sinon la pâte s'oxydera et formera une couche jaune opaque qui pourrait endommager l'esthétique du produit. Aucune inquiétude: il suffira dans ce cas d'éliminer la première tranche à l'aide d'un couteau à lame longue pour que la pâte du gorgonzola retrouve sa splendeur. Click & collect Gorgonzola à la louche - 200gr à La Brède Loulou Primeurs - Ollca. Avant de consommer le gorgonzola, il est préférable de le garder à température ambiante pendant au moins une demi-heure afin d'exalter ses caractéristiques organoleptiques pour qu'il puisse ainsi exprimer toute sa saveur. Bien souvent les consommateurs "froncent le nez" en entendant parler de gorgonzola: parfois le parfum n'est pas des meilleurs! Beaucoup d'entre eux ne le replacent pas dans le compartiment des fromages de peur que son odeur caractéristique ne se transmette aux autres fromages.
Gorgonzola À La Louche Salsa
Vous avez été plusieurs à me demander cette recette et j'espère qu'elle sera à la hauteur de vos espérances! C'est une recette très simple à réaliser et parfaite pour cette saison, on pourrait presque dire adieu à la raclette, tellement celle-ci est savoureuse! J'espère que vous m'en direz des nouvelles! INGREDIENTS:
– des pommes de terres
– des jeunes pousses d'épinards ou des épinards surgelés peuvent aussi convenir
– huile d'olive
– des noix
– de la crème fraîche
– du gorgonzola (j'ai pris celui à la louche qui est beaucoup plus crémeux, mais vous pouvez prendre celui en morceau et le couper)
RÉALISATION:
– Commencez par laver vos jeunes pousses d'épinards en les passant sous l'eau puis égouttez les. – Dans un poêle, faites cuire à feu doux vos pousses d'épinards dans un fond d'eau, puis remuez de tant en tant jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement et que vos pousses ont fondues. Gorgonzola à la louche pizza. Réserver dans la poêle. – Pendant ce temps, lavez et éplucher vos pommes de terre, puis coupez les en morceau grossièrement.
Gorgonzola À La Louche Cafe
Le gorgonzola piquant s'accompagne de Marsala, au doux goût doux vanillé, avec un arrière-goût d' amande. C'est un régal! Les recettes au gorgonzola les plus populaires
Pizza quatre fromages, quiche, paupiettes sauce crémeuse... Le gorgonzola revêt de nombreuses formes et apporte de la gourmandise à n'importe quel plat. Les dernières recettes au gorgonzola
Gorgonzola À La Louche Recette
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Gorgonzola À La Louche Pizza
Le Gorgonzola est un fromage italien qui ne peut pas être ignoré par le gourmet conscient, il est aussi très apprécié en cuisine grâce à son goût plutôt doux, à ses arômes lactés et raffinés. Son crémeux est le résultat d'un affinage bien particulier. Gorgonzola est une petite ville italienne située dans la Plaine du Pô, au nord de la ligne de chemin de fer Milan-Brescia, à 19km de Milan, dans laquelle les troupeaux faisaient halte autrefois en automne, lorsqu'ils transhumaient des zones alpines vers la plaine. Gorgonzola à la louche di. L'arrivée périodique d'énormes quantités de lait de vache donna l'idée aux naturels de l'endroit, de fabriquer un fromage mou. C'est ainsi qu'est né le fromage Gorgonzola aux alentours des années 880. Depuis 1953, le gorgonzola possède une AOC auquel vient s'ajouter en 1996 une AOP. Comme il était issu de vaches fatiguées par le voyage, ils l'appelèrent « stracchino » (de stracco qui signifie « fatigué » en lombard), puis Stracchino di Gorgonzola, enfin Gorgonzola tout simplement.
A consommer froid: Pour un effet gourmand et raffiné, vous pouvez incorporer des dés de gorgonzola froid dans les salades, avec de la tomate, des poivrons, de la betterave ou du céleri. Idéal à marier avec le mascarpone, le Gorgonzola s'invite dans des recettes sucrées froides avec le chocolat, le miel, la confiture, ou les fruits. Vous pourrez l'inclure dans vos sandwichs accompagnés de roquette et de tranches de tomates ou l'utiliser pour garnir vos bruschetta. Les bonnes associations du Gorgonzola
Les associations culinaires avec le Gorgonzola sont nombreuses, ce qui en fait un aliment incontournable hiver comme été. Il s'allie avec un certain nombre d'assaisonnement comme le poivre, du persil, les herbes de Provence ou des noix. Gorgonzola : Tous les messages sur gorgonzola - Beau à la louche. En terme de boisson, un gorgonzola doux se mariera avec certains vins spécifiques comme le riesling ou le pinot blanc. Un gorgonzola piquant sera du plus bel effet avec un Marsala, surtout associé avec une recette sucrée. Idéal pour tartiner, farcir et napper de sauce, le Gorgonzola s'inscrit dans une cuisine saine et créative.
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