Le vin jaune du Jura s'associe particulièrement aux mets suivants: truite au bleu, truite au vin jaune, poularde aux morilles, croûte aux morilles, coq au vin jaune, poulet à la comtoise, potée comtoise, foie gras, comté... Historique et traditions [ modifier | modifier le code]
Lors d'une rencontre avec Metternich en la résidence de ce dernier au Domaine Johannisberg, Napoléon III après avoir dégusté l'un des vins produits par ce domaine aurait affirmé « avoir bu le meilleur vin du monde ». Metternich lui aurait rétorqué: « Le meilleur vin du monde est produit dans un petit canton de votre empire: à Château-Chalon... Jura Terre de vin jaune - La référence pour trouver les meilleurs vignerons Jurassien. » [ 1]. Le 13 novembre 1994, une bouteille de vin jaune de 1774 (vinifié sous Louis XVI), médaillée d'or à l' Exposition universelle de Paris de 1867, a été débouchée au château Pécauld à Arbois; elle s'est avérée d'une tenue remarquable. En outre, une bouteille du même millésime a été adjugée pour 57 000 € à une vente aux enchères le 6 février 2011 [ 2]. Une bouteille de ce même millésime a été vendue le 26 mai 2018 aux enchères à Lons-le-Saunier au prix de 107 700 € [ 3], [ 4].
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↑ Le guide vins du Jura, Conseils généraux Franche-Comté et Jura, 2012, p. 14. Bibliographie [ modifier | modifier le code]
Pierre-Brice Lebrun, Le vin jaune, dix façons de le préparer, Éditions de l'Épure, 2006 ( ISBN 978-2352550075)
Pierre Galet, Cépages et Vignobles de France, Édition Tec & Doc Lavoisier, Paris, 2003, ( ISBN 978-2743005856)
Grand Atlas des Vignobles de France, éditions Benoît France et SOLAR, Paris, 2002, ( ISBN 978-2263032424)
Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Savagnin
Vin de voile
Clavelin
Rancio
Percée du vin jaune
Liens externes [ modifier | modifier le code]
Site officiel du Vin du Jura
Marque De Vin Jaune France
Marque enregistrée - Marque en non vigueur
Numéro de dépôt: 3861504
Date de dépôt: 22/09/2011
Lieu de dépôt: I. N. P. I. PARIS
Date d'expiration: 22/09/2021
Présentation de la marque La Percée du Vin Jaune
Déposée le 22 septembre 2011 par la société AMBASSADEURS DES VINS JAUNES
auprès de l'Institut National de la Propriété Industrielle (I. Marque de vin jaune 2020. PARIS),
la marque française « La Percée du Vin Jaune » a été publiée au Bulletin Officiel de la Propriété Industrielle (BOPI) sous le numéro
2011-42 du 21 octobre 2011. Le déposant est la société AMBASSADEURS DES VINS JAUNES domicilié(e) BP 41, Château Pécauld - 39600 - ARBOIS - France et immatriculée sous le numéro RCS 410 771 307. Lors de son dépôt, il a été fait appel à un mandataire, AMBASSADEURS DES VINS JAUNES domicilié(e) BP 41, Château Pécauld - 39600 - ARBOIS - France. La marque La Percée du Vin Jaune a été enregistrée au Registre National des Marques (RNM) sous le numéro 3861504. C'est une marque en couleurs qui a été déposée dans les classes de produits et/ou de services suivants:
Enregistrée pour une durée de 10 ans, la marque La Percée du Vin Jaune est expirée depuis le 22 septembre 2021.
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Depuis 2002, la Maison du Vigneron est propriétaire du Domaine de Savagny qui comprend 12 ha de vignes en appellation Côtes du Jura, nichés entre Château-Chalon, cœur historique du vignoble Jurassien et Baume les Messieurs. Les parcelles de vignes,... Vin jaune: nos recommandations
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Quels vins pour quelle cave? Il existe 2 types de caves bien distinctes: les caves de vieillissement, et les caves de conservation.
Marque De Vin Jaune Rose
Domaine Jean Macle Château-Chalon Blanc 2000 19/20 Le vin emblématique du domaine s'anoblit avec le temps: le nez s'ouvre doucement, sur des arômes délicats de curry, de fumée, la bouche montre une grande finesse, de l'élégance et une grande concentration. Le vin est droit, très pur en bouche, laissant la place à un goût de jaune délicat et profond à la fois. Toute la magie d'un grand château-chalon se retrouve dans cette bouteille de grande garde, dotée d'un bon potentiel de bonification. Déroutant de finesse mais extraordinaire de profondeur. Marque de vin jaune du. 35 euros
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Domaine Jacques Puffeney Arbois Vin Jaune Blanc 1999
17, 5/20 Si on ne peut que souhaiter aux néophytes de découvrir le vin jaune avec une telle cuvée, les amateurs expérimentés ont là de quoi découvrir de nouveaux sommets. Remarquable de finesse et d'élégance, le vin possède un nez très complexe sur le curry et la morille, et une bouche concentrée très pure, avec une finale longue sur des épices nobles.
La Percée du vin jaune, surnommé localement « Or du Jura », est une fête viticole ayant lieu les premiers samedis et dimanches de février. Chais d'œuvre : Le Jura : à la découverte des mystérieux vins jaunes. Organisée à tour de rôle par l'une des communes productrices de vin jaune du Jura (à l'instar de la fête de la Saint-Vincent tournante), elle célèbre la « mise en perce » des premiers tonneaux ayant achevé la maturation du vin au terme d'une période d' élevage de six ans et trois mois. Terroir viticole [ modifier | modifier le code]
Localisation et typologie édaphologique [ modifier | modifier le code]
Occupant un secteur de la partie occidentale du Massif du Jura, le Terroir viticole du vin jaune du Jura est semi-montagnard. Il est exclusivement limité à un substrat de marne bleue recouvert de calcaires détritiques convenant au savagnin, dont le périmètre est défini comme suit: Lons-le-Saunier au sud, Poligny et Arbois au nord, Champagnole à l'est ainsi qu' Arlay et L'Étoile à l'ouest. Outre Château-Chalon, le vin jaune du Jura est produit sur les territoires des communes suivantes: Arbois, Arlay, Bréry, Domblans, L'Étoile, Menétru-le-Vignoble, Nevy-sur-Seille, Passenans, Poligny, Saint-Lothain et Voiteur.
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Champagne - Non millésimé - Effervescent - Champagne AOC
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Reflet du vignoble de la Maison et de la continuité de son style: la dominance du Pinot Noir assure la structure typique des vins de la Maison, alors qu'une légère touche de Pinot Meunier vient compléter l'arrondi. Le Chardonnay lui confère l'élégance et la finesse, nécessaire à son parfait équilibre. 50 à 55% Pinot Noir, 15 à 20% Pinot Meunier, 28 à 33% Chardonnay. Plaisir
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Vignerons discrets et avisés, Jean-Michel Alquier et son épouse s'attachent depuis vingt ans à valoriser un vignoble dominé par de vieilles syrahs issues de sélections massales – parmi les premières plantées en Languedoc dans les années 1960 par le père, Gilbert – complétées de mourvèdre et de grenache. "
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