La fideua au porc, poulet et crustacés est un plat espagnol originaire de Valences. La fideua est une variante de la paella où le riz est remplacé par des vermicelles, appelés fideos en catalan. Il existe comme pour la paella de nombreuses variantes: au poisson, à l'encre de seiche, …
fideua viande et crustacés
Facile
Pour 4 personnes
Préparation: 15 min. – cuisson: 50 min. Ingrédients
450 g de fideos perla (vermicelles creux)
300 g de travers de porc coupé en morceaux
150 g de poulet en morceaux
250 g de mélange de fruits de mer
250 g de crevettes
1 l de bouillon
1 tomate
1 oignon rouge émincé
1 poivron orange coupé en dés
4 gousses d'ail, réduit en purée
safran
2 c. à café de paprika
huile d'olive extra-vierge
sel, poivre
Préparation
Dans un plat à paella, faites revenir l'ail dans de l'huile. Ajoutez le travers de porc et le poulet. Réservez. Dans le même plat, faites revenir les légumes. Après 5 minutes, ajoutez les fruits de mers et les crevettes épluchées. Faites revenir 2 min. Fideua - Recette Ptitchef. et ajoutez le paprika.
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Recette Fideua Au Poulet Le
Recette Espagnole Fideua de carne (Fideua à la viande)
Temps 1 heure
Coût Budget moyen
Difficulté Facile
Cuisine Recette Espagnole
Ingredients
Kcal 865 kcal
Parts 4 Personnes
500 gr Pâtes type Fideo n° 0 marque Gallo (ou vermicelles) 300 gr Poulet: escalopes 300 gr Porc: filet, échine 300 gr Lapin: râble Soit 2 râbles 50 gr Chorizo en tranche 2 l Fumet de poisson 35 cl Coulis de tomates 3 gr Piment doux 0. Fideua au poulet et fruits de mer. 3 gr Safran 3 gousses Ails 2. 5 cl Huile d'olive QS Sel
Nutrition
Total par part (calculé sur 4 parts)
Calories:
865 kcal
43%
Graisse:
20 g
29%
Glucide:
92 g
34%
Protéine:
73 g
146%
Sodium:
421 mg
18%
Cholesterol:
234 g
Basé sur un régime de 2. 000 calories
Plus d'information
Informations Nutritionelles
Pour une part *
Calories: 865 kcal
Total Graisse: 20 gr
Acide gras saturé: 11 gr
Cholesterol: 234 gr
Graisse Monosaturée: 8 gr
Graisse Polysaturée: 2 gr
Sodium: 421 mlgram
Total Glucide: 92 gr
Sucres: 8 gr
Fibres: 5 gr
Protéine: 73 gr
Vitamine A - IU: 6
Vitamine C: 0 mlgram
Vitamine D: 7 microgr
Calcium: 80 mlgram
Fer: 5 mlgram
Potassium: 1402 mlgram
Magnesium: 130 mlgram
Eau: 257 gram
* Les informations nutritionnelles ne sont pas présentes pour tous les ingrédients.
Recette Fideua Au Poulet Aux
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Spécialité culinaire de la côte méditerranéenne espagnole, inventée par les pêcheurs du Grau de Gandia, la fideuà (contraction populaire de fideuada, de fideu, en catalan: "vermicelle"), prononcé [fidéoua], est un plat de pêcheur à base de vermicelles cuits dans un bouillon de poisson parfois agrémenté de morceaux de calamars ou seiches. La fideuà est cuisinée et servie dans une paella (poêle typique de Valence) et se déguste avec un aïoli ou, plus simplement, avec du citron.
Remettez la viande dans le plat. Versez le bouillon. Quand la préparation commence à frémir, ajoutez les fideos et le safran. Faites cuire une dizaine de minutes.
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Elle les a
dénichés et fait connaître au monde entier. »
Dès 2007 (à 21 ans), l'élève se lançait donc dans un «Dani
Gurgel e Novos Compositores Project», série de concerts qui
ont fait découvrir les morceaux d'auteurs débutants, en
même temps que la voix de la petite nouvelle. La démarche
se poursuit aujourd'hui dans un nouveau projet, soutenu
cette fois par le programme d'action culturelle de l'Etat de
São Paulo - intéressante incursion des pouvoirs publics dans
le financement de la musique populaire et contemporaine, au
moment où les modèles économiques du disque volent en
éclat. Charnière. My Little Brasil : Le Brésil, en français ! | moteur recherche. Peut-être Dani Gurgel a-t-elle la chance de vivre
une période charnière au bon endroit. «Je suis née au
moment où le pays passait de la dictature militaire à la
démocratie. Et je fais mes premiers disques au moment où
les technologies numériques rebattent les cartes. » Les
horizons impalpables de ce début de XXIe siècle ne
l'inquiètent pas. Elle affiche au contraire un optimisme
juvénile: «Quoi que j'ai fait l'an dernier, c'est déjà vieux et il
me faut faire mieux en 2009, et ainsi de suite.
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Jazz. Dani Gurgel, jeune chanteuse pauliste révélée par le Web, suit la voie de Maria Rita. Place à Dani Gurgel - 23 ans, fraîcheur brésilienne -, digne représentante d'une nouvelle génération musicale, à la fois classique et inattendue. Car figurez-vous que, cinquante ans pile après l'effervescence de la bossa, voilà que ça recommence: de très jeunes gens se mettent en tête de marier harmonies sophistiquées du jazz et rythmes des musiques traditionnelles brésiliennes, tout simplement parce que cela produit de belles choses. Mais attention, l'eau a coulé sous les ponts: le MP3 a relégué le 45 tours dans les brocantes, les métissages musicaux sont devenus monnaie courante, et, surtout, on ne descend plus sur la plage d'Ipanema avec une guitare, mais on s'enferme dans un studio de São Paulo avec un pianiste. Au revoir la bossa, bonjour le «brazilian jazz» comme Dani Gurgel, son plus récent vecteur, aime à dire. My Little Brasil : Le Brésil, en français ! | moteur de recherche. C'est Maria Rita qui a ouvert la voie avec son album, en 2003. Trio piano-basse-batterie, voix pleine de punch héritée de sa mère Elis Regina, culture musicale transmise par son père, le pianiste et compositeur Cesar Mariano Camargo, chansons rôdées dans des petits clubs.
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