Voici l'un des plats sénégalais que je pourrais manger chaque jour sans m'en lasser. Le tiebou guinaar signifiant littéralement riz au poulet est un des plats emblématiques du Sénégal. C'est une des variétés du tieb dont l'idée est de cuire le riz dans une sauce à base d'oignons et de « nokoss » (mélange d'ingrédients pour la marinade). En le servant, on peut ajouter d'autres ingrédients supplémentaires qui vont sublimer le plat tels qu'une sauce aux oignons et à la macédoine, des oeufs durs ou encore des crudités. Le secret d'un tiep réussi est dans le temps de cuisson. Plus tu es patient(e), plus le thiep s'imprégne de toutes les saveurs du bouillon donc plus goûteux! S'il s'agit de ton premier thiep, n'hésite pas à tout lire avant de commencer la recette et prendre bien compte des « NB » – Nota Bene. Un plat malien/sénégalais : le Tiep – ilôt des Combes. Voici donc la recette pour 4 à 6 personnes
Ingrédients:
1 poulet entier 1 kg de riz blanc 2 oignons de taille moyenne 1 poivron 1 tête d'ail 1 cuillère à soupe de poivre 4 piments oiseau ou piments végétariens 2 piments rouge ou vert 1 poignée de coriandre fraîche 5 tiges d'oignon vert 15 cl'd'huile de tournesol
Préparation
Etape 1: le « nokoss » (marinade à la sénégalaise):
Mixer l'ail avec la moitié d'un poivron vert, les piments, le poivre, la coriandre et les tiges d'oignon vert.
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Tiep Au Poulet Di
Au moment de servir, possibilité d'agrémenter avec du citron et ou de la banane. Il ne vous reste plus qu'à déguster votre Tiep. Bon appétit!
Tiep Au Poulet Restaurant
Faire une pré-cuisson au micro-ondes à puissance maximale pendant 5/7 mns. Ajouter le riz précuit dans la sauce. Bien mélanger. La sauce doit être à la même hauteur que le riz. Laisser cuire à feu très doux pendant une vingtaine de minutes. NB: s'il y a trop de sauce ou si tu as des doutes, tu peux retirer l'excédent à l'aide d'une louche. Puis au fur et à mesure de la cuisson du riz, rajouter de la sauce si nécessaire. Après 10 mns de cuisson, retourner le riz à l'aide d'une grosse cuillère ou d'une spatule. Tiep au poulet a la. NB: si tu souhaites un peu de « khogne » (riz surcuit croustillant qui est dans le fond de la marmite), augmenter légèrement le feu 5 mns avant la fin de cuisson. Et voilà le riz est prêt. Servir dans un grand bol avec les morceaux de poulet grillé au-dessus, des œufs bouillis, des saucisses coupées en dés et quelques brins de persil frais
Facultatif: la sauce macédoine et olives
Cette sauce est optionnelle mais elle accompagne délicieusement le thiep. 2 gros oignons 3 gousses d'ail 1 pot moyen de macédoine de légumes (petits pois, carottes, navets) 1 poignée d'olives vertes 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à café de poivre 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de soja sucré (optionnel) 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
Préparation:
Faire revenir les oignons dans une poêle chaude avec 3 cuillères à soupe d'huile.
Tiep Au Poulet A La
En cette période de confinement, si vous avez fait le stock de semoule voici une idée en plus de plat à réaliser. Un délicieux couscous au poulet façon thiep. La technique? Eh bien c'est la même recette que le thiep au poulet mais au lieu de mettre du riz dans le bouillon on met du couscous. Une recette sympa changer un peu du riz et varier les plaisirs. Ingredients
1 à 1, 5g de poulet
1 kg de semoule
2 oignons
8 gousses d'ail
1 poivron vert
1 aubergine
1/4 d'un grand chou
2 carottes
1 manioc
3 petits petits piments secs
1 piment frais
1 feuille de laurier
de l'huile végétale
sel, poivre
Instructions
1 Laver le poulet. Au Sénégal nous avons pour habitude de le laver avec du citron et du sel pour en éliminer la forte odeur
2 Pelez les carottes et le manioc. Laver le chou et l'aubergine. Service de livraison de plats africains (Mafé, Yassa, Tiep).. Couper les carottes, le manioc et l'aubergine en 2. 3 A l'aide d'un robot hachoir ou d'un pilon, mixer/piler les gousses d'ail, le poivre, un peu de sel, la moitié du poivron coupé grossièrement et les piments secs.
Tiep Au Poulet Sauce
15 Retire du feu et servir.
Tiep Au Poulet Rôti
Oumou, une bénévole plutôt assidue a régalé nos papilles avec un plat
Le Tiep: recette
Faire dorer ses morceaux de poulet. A partir de l'huile utilisée pour le poulet, faire revenir 3 oignons, un poivron vert, un poivron rouge et trois tomates. Ajouter de l'eau en fonction de la quantité de riz voulue (un a deux litres d'eau). A ébullition, rajouter les condiments (poivre, sel, piments, si possible un bouillon en cube bio ou fait maison). Ensuite, incorporer les poivrons, les carottes, et les pommes de terre préalablement coupés ainsi que les morceaux de poulet. Lorsque les légumes sont bien cuits, les retirer ainsi que le poulet. Tiep au poulet basquaise. Et mettre de côté. Ensuite, ajuster la préparation de manière a ce qu'elle soit un peu trop salée. Car lorsque l'on va intégrer le riz, les grains vont absorber une partie du sel. Incorporer le riz dans la préparation. Remuer. Laisser cuire. Lorsque le riz est presque cuit et qu'il ne reste quasiment rien de la préparation de départ, couvrir avec du papier aluminium, et finir la cuisson à feu doux.
Ajouter les 3 gousses d'ail écrasées et laisser dorer 5 mns à feu moyen. Rajouter une louche d'eau (ou du bouillon du tiep s'il en restait, les macédoines et les olives. Tiep au poulet di. Laisser la sauce réduire une dizaine de minutes à feu moyen toujours en remuant de temps en temps. Une fois les oignons bien cuits, assaisonner avec un peu de sel, poivre, soja et vinaigre. Rajouter une pincée de piment de Cayenne. C'est prêt!
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Puis son partenaire sénégalais Sadio Mané parvient à se retourner pour envoyer une frappe puissante que le gardien madrilène détourne en corner (40 e). But refusé à Benzema
Le Real Madrid peine mais sa campagne européenne a prouvé qu'il lui suffit d'un éclair de son capitaine Benzema pour prendre l'avantage. D'ailleurs, le Français pense ouvrir le score. Trouvé sur un long ballon en profondeur, il élimine d'un crochet le dernier défenseur et tente de glisser à Federico Valverde en retrait. Alisson et Ibrahima Konaté se gênent et le ballon revient sur Benzema, qui pousse au fond. Tenue de sortie pompier.com. Un hors-jeu, confirmé par la VAR à l'arbitre français Clément Turpin, lui retire le but (43 e). Après avoir lancé la première période, Trent Alexander-Arnold lance la seconde. L'international anglais centre au second poteau vers Luis Diaz, qui est tout proche de reprendre d'une tête plongeante dans la surface mais est finalement trop juste (47 e). Le Real Madrid est mieux en place dans la deuxième période et ne laisse que très peu d'espaces à son adversaire.