Étape 7 Laisser mariner quelques heures en retournant de temps en temps les sardines pour qu'elles soient bien imprégnées. C'est un plat qui se conserve très bien quelques jours au frais, recouvert d'un film plastique étirable et qui gagne en saveur d'un jour à l'autre. Note de l'auteur: « J'ajoute parfois à cette recette des petits morceaux de pommes reinettes (revenus avec l'oignon et les carottes) et le résultat, quoique surprenant, est agréable. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Sardines à l'escabèche
Sardines À L Escabèche Provencale France
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Sardines à l'escabèche
Sardines à l'escabèche, une recette pleine de soleil. Boîte amusante illustrée par Beski avec une "scène de torture à la provençale" et l'effigie de Frenandel. Description Sardines à l'escabèche, 115g. Ingrédients: Sardines (Sardina pilchardus) 65%, eau, vinaigre d'alcool, huile de tournesol, oignons, concentré de tomate, épices et plantes aromatiques, sel, épaississant: gomme de guar. La Bonne Mer, Conserverie Ferrigno, France. Référence FER043
Poids 115g
Paiement sécurisé Livraison rapide et soignée dans toute la France et en Europe. Frais de port offerts à partir de 120 euros d'achat en France métropolitaine avec Mondial Relais
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Sardines À L Escabèche Provencale Restaurant
Elles sont rapidement cuites dans une poêle avec un filet d'huile. Mais afin de conserver leur jolie peau, j'aurais du les faire cuire au four, comme dans la recette dont je vous ai donné le lien, plus haut. La base de cette sauce vinaigrée, pour cette r ecette de sardines à l'escabèche, reste la même pour une majorité de recettes. Du vin blanc, des aromates, et du vinaigre c'est tout! Afin de parfumer la chair délicate de ces petits poissons, il sera préférable de préparer cette recette la veille. Une recette du chef Alain Ducasse
Type de plat:
poisson
Cuisine:
Française, Méditerranéenne
Portions: 4 personnes
12
sardines
1
gousse d'ail
huile d'olives mûres
Ingrédients pour la nage:
200 g
de carottes
d'oignons nouveaux
5 gousses d'ail
thym
feuille de laurier
c à café
de graines de coriandre
2
citrons
75 cl
de vin blanc
25 cl
de vinaigre blanc
4
feuilles de basilic
sel et poivre du moulin
piment d'espelette
Préparation et cuisson des sardines:
Habiller (tailler les queues en V), écailler, étêter et vider délicatement les sardines.
- Saler. - Laisser cuire cette marinade 10 minutes. - Ranger les sardines dans une terrine. - Verser dessus la marinade bouillante. - Placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Plus les sardines auront marinées, meilleures elles seront.... Déguster frais!
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Information sur Les Vans
Le département de l'Ardèche comprend la localité de Les Vans, tranquille. On y dénombre 2774 habitants. Beaucoup de logements sont anciens. Villas / maisons à louer à les vans 07140 - louer maison à les vans. Les habitants sont principalement âgés et on y observe une haute portion de personnes âgées: 41%, un pourcentage de retraités proportionnellement très important: 45% et un âge moyen très supérieur à la moyenne (50 ans), mais une quotité d'enfants et d'adolescents de 18%. En termes d'équippements, l'entité possède des commerces de 1. 9 par km. D'un point de vue économique, la situation est caractérisée entre autres par une taxe foncière de 56%. Au niveau du climat, la localité possède des précipitations de 1153 mm par an mais un ensoleillement supérieur (2374 heures par an). En outre, il faut y citer une densité de population de 90 hab.
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